Mitten im historischen Zentrum Berlins, nur wenige Schritte vom Brandenburger Tor und dem Pariser Platz entfernt, eröffnete am 12. April 2000 das Gourmetrestaurant Margaux. Schnell hat es sich mit seinem Team in der Hauptstadt etabliert: Bereits nach acht Monaten erhielt das Restaurant einen Michelin-Stern und zählt heute zu den Top Drei unter Berlins Restaurants.

Kartoffelsandwich

2010 kürte die FEINSCHMECKER-Redaktion Michael Hoffmann zum Koch des Jahres.

Seine Passion gilt den Kräutern und Gemüsen. Inspiration ist ihm sein eigener, 2000 qm großer Garten vor den Toren Berlins, in dem er seltene Kräuter sowie ursprüngliche Gemüse- und Obstsorten anbaut.

Auch vergessene Produkte wie Fette Henne oder Giersch, die heute eher als Unkraut oder Vorgartengewächs bekannt sind und Apfelsorten, die im Handel nicht mehr zu finden sind, halten Einzug in die Margaux- Küche.

Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art und auch optisch ein Fest ist das große Gemüsemenü, das für viele Gäste zu den besten in Deutschland zählt.

Mispeln - Algen - gestockte Schafsmilch

Mit Gesumino Pirredu hat im August 2006 einer der Grand Seigneurs des Service im Margaux begonnen. Der Maître hat 16 Jahre in der Münchner Aubergine kredenzt und kennt Michael Hoffmann noch aus diesen legendären Witzigmann-Zeiten. Gemeinsam wollen Sie Wein und die Margaux-Cuisine noch enger vermählen und einen unangestrengten Spitzenservice bieten. Perfekter Service ist im Margaux nicht die unbedingte Einhaltung klassischer Regeln, sondern dem Gast größtmöglichen Komfort zu bieten.

Die Weinkarte besteht zu 70% aus Deutschen Weinen, die Hoffmanns aromenstarke Gerichte harmonisch ergänzen.

Im Oktober 2007 erschien Michael Hoffmanns erstes Kochbuch ''Kräuter''.