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Im Mai 2004 übernahm Andreas Mayer, Starkoch aus München, Witzigmann Schüler und bereits mehrfach international ausgezeichnet, die Küchenleitung auf Schloss Prielau. Bereits nach wenigen Monaten erhielt er für seine Kochkünste hohe Auszeichnungen internationaler Gourmetführer: 1 Stern vom Michelin, 2 Hauben / 15 Punkte vom Gault Millau, 3 von 4 Lilien A La Carte Österreich, 2 FF vom Feinschmecker, Deutschland, etc. Im Gourmetrestaurant „MAYER’s“ ist die Küche französisch orientiert mit kräftigen Aromen und außergewöhnlichen Kombinationen. Die meisten Produkte kommen direkt aus der Gegend um Schloss Prielau und der Region, dem Pinzgau. „Die Gegend ist reich an erstklassigen Produkten, die ich liebend gern meinen Gästen anbiete. Das garantiert höchstmögliche Frische und den Bestand der Aromen in ihrer ursprünglichen Form.“
