M E N U E K A R T E N   I N    D E U T S C H L A N D
    Stadt:
  Region:  
 

Restaurant Stadtpfeiffer
Leipzig		  
 
 
 
 

Langustinentatar mit Gurkengelee im Krustentierfond
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Ravioli, Muskatkürbis und Krokant
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Wandersaibling aus dem Rauch und Gänseleber
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Jakobsmuschel mit Perigord Trüffel und Speck, glacierte Rote Bete
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Zander mit Dijon-Senfmayonnaise, Grünkohl und gebratene Gnocchi
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Lauwarmer Schokoladenkuchen, Lavendeleis und karamellisierte Mandarinen

Menü komplett 108 Euro

ohne 3. oder 4. Gang 98 Euro

ohne 3. und 4. Gang 88 Euro
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VILLINO Hotel - Restaurant - Wellness
Lindau (Bodensee)		  
 
 
 
 

Amuse bouche
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asiatische Vorspeisen-Variation
Lassen Sie sich überraschen !
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Hummer-Bisque
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Ravioli von der Schwarzwurst mit Périgord-Trüffel
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Filet von der Bodensee-Forelle im Dim-Sum-Korb gegart mit Zitronengras-Schaum
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Perlhuhnbrüstchen mit geschmortem Chicorée
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Crumble von Zitrone und Blaumohn
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Schokoladen-Variation

Komplettes 6-Gänge-Menü € 128.--

Weinreise, pro Gang 1 Glas (pro Person 1dl) € 68.--

ohne Ravioli € 112,--
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Romantik Hotel Fürstenhof
Landshut/Isar		  
 
 
 
 

Lauwarmer Hummer
mit einer Charentaiser Melone und Currymarinade

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Schmortopinambursuppe
mit Poulardenfilets und schwarzen Nüssen

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Neuseeländischer Königsfisch mit Tomatenflocken gedämpft
an einem Staudensellerie-Risotto

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Schreiners Rehrücken mit frischen Wurzbachers Morcheln
an geräuchertem Spargel mit Kräuterflädle

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Rhabarber-Mousse und weißes Schokoladeneis
mit Erdbeeren und karamellisierten Strudelblätter

3-Gang 56 € / 4-Gang 68 € / 5-Gang 78 €

- Gerne stellen wir für Sie auch ein vegetarisches Menü zusammen -

Unsere Weinempfehlung

zur Vorspeise: 2011 Deidesheimer Herrgottsacker 0,1 ltr. 4,00 €
Riesling, Qualitätswein, trocken
Weingut Reichsrat von Buhl

zum Zwischengang: 2011 Rosé de Diel 0,1 ltr. 4,50 €
QbA, trocken
Weingut Diel, Burg Layen, Nahe

zum Hauptgang: 2005 Löwengang 0,1 ltr. 9,00 €
Cabernet Sauvignon
Weingut Alois Lageder

zum Dessert: 2011 Forster Pechstein 5 cl 5,00 €
Riesling Auslese
Weingut Reichsrat von Buhl, Pfalz
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Restaurant zum Löwen
Eggenstein-Leopoldshafen		  
 
 
 
 

Gelbflossen Thunfisch kalt & warm mit Gurkenrelish, Zitronengelee und Guacamole

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Getauche Jacobsmuschel in Emulsion von brauner Butter mit Crèmespinat und Ossietra Kaviar

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Auf Meersalz gegarte Langustine Royale mit Rahmwirsing, Krustentiergelee, salzige Zitrone und Langustinenjus

* * *

Gegrillte Entenleber auf Entenragout im Sud mit grünem Apfel und Périgord Trüffel

* * *

Rücken vom Iberischen Jungschwein mit Amalfi Zitrone,

weißen Zwiebeln und geschmorten Bohnen

* * *

Kleines Haselnuss Profiteroles mit salzgim Karamell

* * *

Alles von der Schokolade



Menu mit 4 Gängen inkl. Dessert 75,00 Euro

Menu in 5 Gängen inkl. Dessert 89,00 Euro

Menu komplett 109,00 Euro

Menü in 4 oder 5 Gängen mit Trüffelgang: 9,00 Euro Aufpreis
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Restaurant Alt Wyk
Wyk auf Föhr		  
 
 
 
 

Gänseleber mit Quitten

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Skreiroulade mit Zucchini und Safransauce

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Salzwassergarnelen "Borscht"
mit Roter Bete und Sauerrahm

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Föhrer Lammrücken auf Rotwein-Senf-Zwiebeln,
Polenta

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Auswahl von französischem Rohmilchkäse

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Schwedenbecher "Alt Wyk"

4-Gang-Menü 65 Euro
5-Gang-Menü 74 Euro
6-Gang-Menü 82 Euro


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Palace St. George
Mönchengladbach		  
 
 
 
 

Duett vom gefüllten Rindercarpaccio und Gänsestopfleberterrine

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Hirschconsommé mit pochiertem Wachtelei und Gemüseperlen

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Emincé vom Rochenflügel mit Puylinsen

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Champagnersorbet

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Eifeler Hirschrückensteak auf getrüffeltem Pastinakenpüree mit Tomatengnocchi

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Geeiste Pannetone im Schokoladengeleemantel mit Mascarponeeis



Menü 6- Gang 89,00 €

Menü 5-Gang ohne Fisch 72,50 €

Menü 4- Gang ohne Fisch und ohne Gänsestopfleber 65,00 €
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Restaurant Villa Esche
Chemnitz		  
 
 
 
 

Feldsalat
Speck und Croûtons

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Rote Beete-Fenchelsüppchen
und in Koriandersaat gebratene Riesengarnele

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Rehrücken in der Pumpernickelkruste
Spitzkohl und Kartoffelpüree

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Rhabarber Rosé
und Ziegenmilcheiscrème

54,00 Euro
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Ich weiß ein Haus am See
Krakow am See		  
 
 
 
 

Entenleberpralinés
mit Süsskartoffel-Mango-Chutney

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Steinbutt auf Belugalinsen mit Tomatensugo und Sauce Saté

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Rückenstück vom Weiderind
mit Koriandermöhren
Selleriepüree und Trüffelsauce

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Variation von der Valrhôna Schokolade

Preis pro Person 70.- EUR
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Burghaus Kronenburg - Das Schlosshotel
Dahlem		  
 
 
 
 

Amuse bouche

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Gedämpfter Hummer an Sesam Blattspinat und Hummersauce

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Variation von der Entenstopfleber

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Gegrillte Meeresfrüchte mit Jacobsmuscheln & Scampi auf Fenchel-Orangen Rucolasalat

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Kalbsfilet-Röllchen auf Thunfisch-Limonen-Crème

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Crèmesüppchen von Zitronengras, Ananas, Curry mit Flusskrebsen

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Filet vom Pommerschen-Roastbeef unter einer Kräuter-Nuss-Kruste an Rotweinjus, mit Pastinakenpüree & Gemüse

oder

Seezunge in Butter gebraten mit Bärenkrebs,Thaispargel, Champagner-Minz-Schaum & Tortelli

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Dessertvariation „Burghaus-Kronenburg“

oder

Erlesene Käsevariation





Menüpreise:

4-Gang-Menü: 59 €
5-Gang-Menü: 69 €
6-Gang-Menü: 79 €
7-Gang-Menü: 89 €

Korrespondierende Weinbegleitung:

4-Gang-Menü: 29 €
5-Gang-Menü: 34 €
6-Gang-Menü: 39 €
7-Gang-Menü: 44 €
*
  

 

Gasthof-Restaurant Hirsch
Bad Ditzenbach-Gosbach		  
 
 
 
 

Zweierlei vom hausgeräucherten Lachs
auf Safransellerie
mit Bachbrunnenkresse-Creme-Fraiche
und Schüttelsalat

Wildschweinbauch
Sous Vide
auf lauwarmem Bärlauch-Speckkraut
Pfeffer-Schaum

Roulade vom Albgockel
Thymian-Rotweinsoße
Buttersud-Gemüsestreifen
Kartoffelkräuter-Näpfchen

Himbeer-Pfannküchle mit
Vanille-Quark-Eis
und weißem Schokoladenmus


45,00 €
40,00 € (3-gängig ohne Suppe)
35,00 € (3-gängig ohne Vorspeise)
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ELBRESIDENZ BAD SCHANDAU Viva Vital & Medical SPA*****
Bad Schandau		  
 
 
 
 

Menü ''Um die Ecke''

Heimische Forelle -gebeizt / geräuchert-
Gurkenessig ۰ Kartoffelcreme ۰ Kaviar

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Langburkersdorfer Saibling
Blumenkohl ۰ Buttermilch ۰ Schnittlauchsud

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Rübengemüse -geschmort / Salat / entsaftet-
Röstbrot ۰ Frischkäse ۰ Wiesenkümmel

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Maishuhn -vom Berghäuserhof-
Sellerie ۰ gebackene Keule ۰ getrocknete Hühnerhaut

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Birne
Grüner Anis ۰ Walnüsse ۰ Butterstreusel

Menüpreis als 5-Gang-Menü 86 €






''Aus aller Welt''

Schottischer Langoustino - roh mariniert -
Amalfi Zitrone ۰ Frischkäse ۰ Avocado

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RAF Tomate - Pata Negra -
Basilikum ۰ Landbrot ۰ Olivenöl

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Ostsee Zander - gebraten -
Petersilie ۰ Senf ۰ Schweinerei

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Linumer Kalbshaxe - geschmort-
Morcheln ۰ Erbsen ۰ Wildkräuter Tee

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Etouffée Taube - Brust / Keule -
Rote Bete ۰ Himbeeren ۰ Perlzwiebeln

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Karsdorfer Stangenkäse
Essigpulver ۰ Schnittlauch ۰ Kümmelkrokant

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Thai Mango
Sauerrahm ۰ knusprige Kokosnuss ۰ Limettenblätter

Menüpreis als 7-Gang-Menü 105 €
Menüpreis als 6-Gang-Menü 94 €
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Landhotel und Weinrestaurant Espenhof
Flonheim-Uffhofen		  
 
 
 
 

Thunfisch/ Glasnudeln/ Enoki/ grüner Meerrettich
15,00 Euro

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Tomate/ Rahm/ Bärlauch
7,00 Euro

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Kaninchen/ lila Kartoffeln/ Panchetta
16,00 Euro

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Ananas hoch zwei

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Rinderfilet/ Carabinero/ Mangold/ Humus
24,00 Euro

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Rhabarber/ Buttermilch/ Zitronenmelisse
9,00 Euro

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Grevenbroecker Käse/ Feige/ Gewürzbrot
9,60 Euro

WEINMENÜ in 7 Gängen zu € 79,00 oder bestellen Sie die Gänge einzeln
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Schloss Wackerbarth
Radebeul		  
 
 
 
 

VORSPEISE
Crème Brûlée von gerösteter Tomate
an geräuchertem Süßholzsorbet
8,50 €

Weinempfehlung:
Schloss Wackerbarth Cuvée Pinot brut
0,1l 4,30 €

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SUPPE
Klare Bärlauchsuppe mit Quark-Pumpernickel-Klößchen
6,00 €

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HAUPTGANG
Hüft-Steak vom Weidekalb,
Zwiebel-Estragonconfit und Karotten-Grießkuchen
15,00 €

Weinempfehlung:
2011er Weißburgunder Kabinett trocken
0,1l 4,40 €

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DESSERT
Gelierte Rhabarbersuppe,
gefüllter Schokoladencrêpe mit Vanillemousse
6,50 €

Weinempfehlung:
2011er Goldener Wagen Traminer Spätlese
0,1l 5,90 €



3-Gang-Menü ohne Vorspeise 27,00 €

3-Gang-Menü ohne Suppe 29,50 €

4-Gang-Menü 35,00 €
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Restaurant Forellenfischer
Blaubeuren		  
 
 
 
 

Cremant Brut rosé
Terrine von Zander und Garnele
mit Brioche

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Muscadet de Sevre & Maine, Clos des Allees
Klare Tomatenessenz mit
Basilikumklösschen

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Geschmorte Kalbsbäckchen und
rosa gebratenes Kalbsfilet
mit Frühlingsgemüse und Gnocchis
2009 Lemberger trocken, Collegium Wirtemberg

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Aprikosen-Tiramisu
oder
Lauwarmer Ziegenkäse mit Apfel-
scheiben in Balsamico
2004 Rivesaltes Grenat Sur Grains

PRO PERSON € 48.--
OHNE VORSPEISE € 40.--
inclusive Aperitif und korrespondierender Weine € 60.-- bzw. € 52.--
pro Gang 0,1 Ltr. Wein

Allem kann ich widerstehen
nur der VERSUCHUNG nicht.

Wir wünschen Ihnen schöne Stunden bei uns im FORELLENFISCHER
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Schlosshotel Lerbach
Bergisch Gladbach		  
 
 
 
 

Erleben Sie ein kulinarisches Fest und genießen Sie ein außergewöhnliches Degustationsmenü Pure Nature. Hier servieren wir Ihnen 18 Kleinigkeiten in 6 Gängen, bei denen Sie die gesamte Bandbreite von Nils Henkels Küche kennen lernen. Dieses Menü servieren wir Ihnen gerne mittags im lichtdurchfluteten Wintergarten des "Gourmetrestaurant Lerbachs".

Preis pro Person: 130,00 € exklusive Getränke

Unser Reservierungsteam ist Ihnen unter Telefon 02202-20 40 gerne bei der Tischreservierung behilflich.


Amuse Bouche Menüvorschlag


SCHWARZWURZELN ▫ TRÜFFELEMULSION ▫ KAFFEE
JAKOBSMUSCHEL ▫ SEEIGEL ▫ KOPFSALAT ▫ GERÄUCHERTE BIRNE
GÄNSELEBER ▫ ROTE BETE ▫ RÄUCHERAAL ▫ PISTAZIEN

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KÖNIGSKRABBE ▫ GRÜNKOHL ▫ MEERRETTICH ▫ KARTOFFELRISOTTO
ARKTISCHER SAIBLING ▫ HASELNUSSMILCH ▫ MANGOLD ▫ WINTERTRÜFFEL
WOLFSBARSCH ▫ MILDER CURRYSUD ▫ ROMANASALAT ▫ GRÜNE PAPAYA

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GEWÜRZKÜRBISSUPPE ▫ WILDGARNELE ▫ KERNÖL
BOUILLON VOM KAISERGRANAT ▫ KRABBEN-WANTAN ▫ KORIANDER
MARONENSÜPPCHEN ▫ SOT L´Y LAISSE ▫ ALBATRÜFFEL

▪▪▪

RÜCKEN VOM EIFELLAMM ▫ BERGPFEFFERJUS ▫ SELLERIECIABATTA
KNUSPRIGER SCHWEINEBAUCH ▫ BOHNENKRAUTJUS ▫ GRÜNE BOHNEN ▫ BIRNE
HASENRÜCKEN ▫ BLAUBEEREN ▫ PETERSILIENWURZEL ▫ CAPUNS MIT MANGOLD

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VACHERIN MONT D´OR ▫ MARONEN ▫ HAGEBUTTENMARK
ROQUEFORT ▫ ERDNUSSJOGHURT ▫ PORTWEINESSIGGELEE ▫ SAUERAMPFER
GEREIFTER COMTÉ ▫ FEIGEN-WALNUSS-CHUTNEY ▫ ROSMARINHONIG

▪▪▪

CASSISBIRNE ▫ MACAESCHOKOLADE ▫ CASSIS ▫ MOHNEIS
GRAPEFRUIT ▫ LORBBEERSORBET ▫ JOGHURT-INGWERSCHAUM
SUPRÊME VON PASSIONSFRUCHT ▫ IVOIRESCHOKOLADE ▫ PANDANGEIS
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Landhaus Stricker
Tinnum (Sylt)		  
 
 
 
 

Gegrillte Iberico Schweineschulter & Foie Gras von ungestopften Gänsen
Rhabarber / Artischocke / Asia- Pflaumen- Mayonnaise
à la carte € 42,00
2007 Zeltlinger Sonnenuhr, Riesling, Spätlese, Weingut Markus Molitor, Mosel
0,15l / € 12,50
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Jakobsmuschel & Topinambur
Topinambur mariniert / Haselnuss / Feldsalat- Ravioli / Lardo
à la carte € 38,00
2010 Sulzfelder Cyriakusberg, Weißburgunder, Kabinett, Weingut Zehnthof, Franken
0,15l / € 10,50
***

Bretonischer Steinbutt & Zuckermais
marinierter Spargel / Zuckermaispürree / Espressogel / Malzöl
à la carte € 38,00
2010 Bourgogne Chardonnay, Domaine Michel Bouzerau, Côte de Beaune, Burgund
0,15l / € 13,-
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Lauwarmer Pulpo & Beluga Linsen
schwarzer Rettich / Linsencreme / Schmorkarotte / Mirin / Ingwer
à la carte € 38,00
2010 Gewürztraminer & Riesling, Weingut Werner und Volker Knipser, Pfalz
0,15l / € 12,-
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Knuthenlund- Lamm & Kerbelwurzel
Lammrücken / geschmorte Lammschulter / Kerbelwurzelcreme
gelierter Kräutertee
à la carte € 52,00
2006 Coudoulet de Beaucastel, Château de Beaucastel, Rhône
0,15l / € 14,50
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Parmesan & gebackenes Wachtelei
Parmesan- Panna Cotta / Macadamia- Nuss / getrocknete Aprikose
à la carte € 14,00
2011 Muskateller, Weingut Sattlerhof, Südsteiermark, Österreich
0,15l / € 9,50
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Apfelkuchen- Aromen & Vanille- Crème brûlée
Butterstreusel / Schmorapfel / Apfelgel / grünes Apfelsorbet
1998 Vino Santo, Castello di Ama, Toskana
0,15l / € 9,-


Menu fünf Gänge: € 112,00
Menu sieben Gänge: € 144,00
*
  

 

Restaurant Stephan's
Würzburg		  
 
 
 
 

Eine kulinarische Reise
durch unsere aktuelle Karte,
verfeinert mit Spezialitäten
frisch vom Markt.

Lassen Sie sich überraschen …

...mit einem 4-Gänge- oder 5-Gänge-Menü.

4-Gänge-Überraschungsmenü 49,00 €
5-Gänge-Überraschungsmenü 59,00 €
*
  

 

Conti Gastronomie
München		  
 
 
 
 

Download Menükarte (pdf)

Bitte stellen Sie sich Ihr Menü mit einer Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert oder Käse selbst zusammen, auf Wunsch servieren wir auch 2 verschiedene Hauptgänge (bei Vorauswahl bitte mindestens 3 Werktage vorher)

3-Gang-Menü mit Suppe Euro 38,00
3-Gang-Menü mit Vorspeise Euro 42,00
4-Gang-Menü Euro 46,00

Zu allen Menüs werden immer mit 2erlei Brot, Gewürzsalz und kretisches Olivenöl serviert!

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Clara - Restaurant im Kaisersaal
Erfurt		  
 
 
 
 

LEICHTSINN
Forelle - Apfel - Gurke

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FEINSINN
Karottengarten - Kaninchen - Kresse

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EIGENSINN
Taube - Grüner Spargel - Mispeln

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SPÜRSINN
Jakobsmuschel - Fenchel - Orange

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WAHNSINN
Kalbsvariation - Puffbohnen - Majoran

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UNSINN
Ziegenkäse - Madeira - Limone

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ILLUSION
Rhabarber - Eierlikör - Vanille

Menüpreis (in Klammern: incl. Weinbegleitung, Wasser & Café)

4 Gänge 59 Euro (97 Euro)
5 Gänge 79 Euro (125 Euro)
6 Gänge 85 Euro (139 Euro)
7 Gänge 95 Euro (157 Euro)
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Gourmetrestaurant ''first floor'' im Hotel Palace Berlin
Berlin		  
 
 
 
 

Genießen Sie die kulinarischen Kreationen von Sternekoch Matthias Diether. Wählen Sie aus dem à la carte-Angebot. Wie wäre es mit einem Menü ''Chef de Cuisine'' in vier, sechs oder neun Gängen? Lassen Sie sich einfach von Herrn Diethers Kompositionen überraschen. Sie werden begeistert sein!

Download ''first floor''-Speisekarte (pdf)




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Victor's Gourmet Restaurant Schloss Berg
Perl/Saar		  
 
 
 
 

Christian Bau feiert sein 15-jähriges Jubiläum in unserem Gourmet-Restaurant und die Freunde des guten Geschmacks dürfen sich auf drei besondere Jubiläums-Menus freuen. Wir machen das Wochenende für Sie zu einem Fest und starten mit Ihnen sogar schon am Freitagmittag kulinarisch durch.

Download (pdf)

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Hotel Traube Tonbach Schwarzwald
Baiersbronn		  
 
 
 
 

Gebeizter Atlantik-Thunfisch mit Ponzu und Gartengurke, mariniertem Frühlingslauch, jungen Algenspitzen und eingelegtem Ingwer, Koriandervinaigrette

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Gebratene Meeresfrüchte auf Safranrisotto mit getrockneten Tomaten, Kräuterseitlingen und Bärlauchpesto, Korailglace

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Grenadin vom Kalbsrücken mit Kräuter-Markkruste gratiniert auf provenzalischen Gemüsefächer, Auberginenkompott und Olivensauce

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Käse vom Wagen

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Lauwarmes Manjari-Schokoladenfondant, Bonbon von Schwarzwälder Himbeergeist und Sauerrahmeis

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Feingebäck

162,- Euro
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Restaurant Fischers Fritz im Regent Berlin
Berlin		  
 
 
 
 

Terrine von Gänsestopfleber und geräuchertem Havelaal
Pfefferkaramell und Konfitüre von violetten Auberginen

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Filet vom St. Pierre mit Rahmkopfsalat und Walnüssen
Nussbutter mit Brioche gebunden

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Feige in Zitrusaromen pochiert
weisse Schokoladencrème und Dillcoulis gerahmtes Eis von Monteil-Walnüssen

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€ 105,00 pro Person / € 115,00 ** pro Person

** Bei der Wahl eines EIN HERZ FÜR KINDER Menüs unterstützen Sie mit 10 € die BILD-Hilfsorganisation und somit in Armut lebende Kinder in Deutschland.


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Hotel Taschenbergpalais Kempinski
Dresden		  
 
 
 
 

Törtchen und Brust von der
Oberlausitzer Ente
Mit marinierter Feige, Malzbiergelee und Nusspesto

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Langburkersdorfer Saibling
Mit Erbsenpüree, Orangenbutter und Krebsschaum

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Kaki Sorbet mit Pfefferkaramell

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Paillard vom erzgebirgischen
Limousin Rinderfilet
Auf Kartoffelplätzchen mit jungem Gemüse und
Schalotten- Senf Marmelade

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Rhabarber & Himbeere
Kleiner Schlupfer auf Rhabarber Carpaccio
mit Joghurt Espumas, Himbeercoulis
Rhabarber- Himbeereis

Menü ohne Wein
als 3-Gang-Menü ohne Zwischengericht und Sorbet 64 Euro
als 5-Gang-Menü 85 Euro


Menü mit Wein
als 3-Gang-Menü mit zwei Weinen 82 Euro
als 5-Gang-Menü mit vier Weinen 122 Euro


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Hotel - Gastronomie Süllberg
Hamburg		  
 
 
 
 

Entenstopfleber
Bete-Texturen ~ Rauchmandel ~ eingelegte Rosinen

***

Gang durch’s „Alte Land“
Gemüse ~ Kräuter ~ Blüten

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Schwäbisch Hällisches Schwein
Kohlrabi ~ Rettich ~ Linsen ~ grüne Sauce

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Seezunge Colbert „neu interpretiert“
Spinat ~ Kartoffel ~ Sauce Bearnaise

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Verschiedenes vom Lamm
Orange ~ Sobrasada ~ Bohnen ~ Quinoa

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Käseauswahl von Mâitre Antony

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Maisfeld
Popcorn ~ Zuckerrübe ~ Nussbutter

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Gefrorener Schaum
Haselnuss ~ Brombeere ~ Arganöl

8 Gänge € 168
7 Gänge ohne Käse € 154
6 Gänge ohne Käse und Seezunge € 138

Unser Sommelier Herr Wilm empfiehlt Ihnen zu diesem Menü eine begleitende Weinreise ab € 80 bis € 125


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Steigenberger Grandhotel Petersberg
Königswinter		  
 
 
 
 

Brust und Terrine von der Wachtel
mit Traubenragout und Rucola
begleitender Wein
Cuvée Romane
Côtes de Provence
Château Les Mesclanes

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Garnelencremesuppe
mit Muschel-Wan Tan
begleitender Wein
Sauvignon Collio
Denominazione di origine Protetta
Oscar Sturm

***

Türmchen vom Kalbsfilet mit Schalotten-Kruste
dazu Allerlei vom Gemüse und Kartoffeldukaten
begleitender Wein
Pinot Noir
Wairarapa
Johner Estate

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Himbeercharlotte
mit Zitronengrassorbet und Marzipancreme
begleitender Wein
Gewürztraminer
Karl H. Johner

€ 89,-- pro Person
inkl. je einem Glas 0,1 l der begleitenden Weine


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Oberländer Weinstube
Karlsruhe		  
 
 
 
 

- Einstimmung -
Heilbutt leicht geräuchert
Radieschen / gebeiztes Eigelb / Osietra Kaviar
€ 28,-

***

Thunfisch Sashimi Artischocke / Ziegenkäse / Feigen
€ 22,-

***

Ente „Croisé PAC“
Topinambur / Spitzkohl / Kumquat-Gel
€ 36,-

***

Käse Auswahl vom Affineur „René Tourrette”
Feigensenf / Chutneys
ab € 13,-

***

Kürbis süß
Kernöl / Dulce Schokolade / Lakritze
€ 14,-

-Ausklang-

4 Gang Menü € 83,-
Käse oder Dessert
5 Gang Menü € 94,-

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