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Restaurant La Vie Speisekarte

Genuss im la vie

Virtuos und harmonisch - so empfinden die Gäste die ausgereiften Menüs von Küchenchef Thomas Bühner. Verschiedenste Düfte, Aromen und Texturen, die zu einem kulinarischen Feuerwerk verschmelzen, zeichnen die raffinierten Kreationen der Küchenbrigade aus. Jeweils eingeleitet von sensorischen Vorbereitungen auf den folgenden Gang, erleben die Gäste wahre Geschmacksexplosionen, die zusammen mit den ca. 1000 verschiedenen Weinen zu einem geschmacklichen Gesamtkunstwerk werden.

 


Kleines Degustationsmenü

Frühlingssalat mit bretonischem Hummer

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Rochenflügel mit Kapern, Limone und Nußbutterschaum

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Filet vom kanadischen Bison mit Chicoree, Pfifferlingen und Sauce Foyot
oder
Gegrilltes Bresse Huhn mit Quittenaioli und Confit von der Keule

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Unsere Auswahl der besten Käse der Saison
oder
Macaron von Rhabarber, Verveine und Joghurt

 
Menü 124 Euro
mit Weindegustation 172 Euro


 

Großes Degustationsmenü

Emincé von weißem Spargel mit Langoustine und Caviar d'Aquitaine

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Bar de ligne mit Safran Aal und Rettich

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Ravioli von Périgord-Trüffel mit Erbsencrème und Wildkräutern

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Pur Reh 2010

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Filet vom Rehbockrücken im Sud exotischer Aromen mit Gänsestopfleber,
Pfifferlingen und Blumenkohl

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Mimolette mit Karotte in unterschiedlichen Zubereitungen

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Schokoladenkoralle mit Passionsfrucht und Erdnussbuttereis
 

Menü 164 Euro
mit Weindegustation 239 Euro

 

Im Interesse aller Gäste möchten wir Sie bitten,
auf den Genuss von Tabakwaren im Restaurant zu verzichten.
Die Lounge steht Ihnen hierfür jederzeit zur Verfügung.



 
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