Bad Ischl Villa Schratt Speisekarte Speisekarte Gourmet-classic

Gastronomie: Bad Ischl »Villa Schratt «


Vorschlag aus der Menükarte


	Rehmousse im Sherrygelee mit Sauce Cumberland und Brioche

	Gemüsetatare, Salatherz, Zander und Speck

	Hummercremesuppe

	Klare Wildsuppe mit Portwein und Grießnockerl

	Seezunge mit Petersil-Olivenölsauce, Blattspinat und gelben Rüben

	Spargel mit Nußöl-Hollandaise und Rohschinken

	Gefüllte Hühnerbrust mit Trüffelsauce, gedämpftem Lauch und Risotto

	Lammrücken in der Kräuterkruste, Rotwein-Balsamico-Schalotten und Polenta

	Rehrückenfilet mit Hollersauce, Rotkraut, Birne und Knödel