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geboren am 28. Juni 1937 in Grevenbroich 1952 – 1955 Konditorlehre in Grevenbroich, Cafe Poser 1955 – 1957 Kochlehre in Düsseldorf, Hotel Fürstenhof, gleichzeitig Besuch einer privaten Sprachenschule (französisch) 1957 6 Monate Hotel Eden Palace in Montreux, Schweiz Commis de Cuisine Besuch einer privaten Sprachenschule (englisch) 1958 Grand Hotel Saltsjöbaden Stockholm, Schweden, Demi-Chef de Cuisine 1959 Höhere Hotelfachschule Heidelberg, Abschluss Betriebswirt 1959 – 1960 Empfang Kurhotel Völkner, Bad Wiessee 1960 – 1962 Etagen- und Restaurant-Service Savoy-Hotel London 1961 Elvira und Dieter Kaufmann lernen sich in London kennen 1962 Kauf der “Traube” in Grevenbroich Schritt zur Selbstständigkeit mit 24 Jahren 1964 Vermählung mit Elvira Hilsenbeck in Grevenbroich. 1973 1. Michelin Stern 1981 2. Michelin Stern 1984 Mitglied bei Relais & Chateaux 1987 Mitglied bei Traditions et Qualité 1994 Koch des Jahres Gault Millau 1999 Gala-Dinner und Lunch für den G8 Gipfel in Köln ( Röm.Germ. Museum) 2000 Koch des Jahres „Der Feinschmecker“ 2001 Villa Hügel Gala Menü für Ministerpräsident Putin (Russland) 2002 40 Jahre „Zur Traube“ 2003 15. 12. 2003 Überreichung des Bundesverdienstkreuzes am Bande durch Herrn Innenminister Dr. Fritz Behrens. Die „Traube“ besteht seit 1895 und war immer ein Hotel-Restaurant. |
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