{"id":1948,"date":"2020-06-05T10:31:39","date_gmt":"2020-06-05T08:31:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/home\/?page_id=1948"},"modified":"2020-06-05T10:44:32","modified_gmt":"2020-06-05T08:44:32","slug":"gastronomie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/home\/gastronomie\/","title":{"rendered":"Gastronomie"},"content":{"rendered":"<p>Suchen Sie auf den den jeweiligen Landesseiten Gastronomiebetriebe (Restaurants &#8211; Hotels) mit besonders guter K\u00fcche und hervorragendem Service. In den Tabellen finden Sie auch die aktuellen Bewertungen der zwei bekanntesten Restaurantf\u00fchrer.<\/p>\n<h6>Michelin<\/h6>\n<p>Der Guide Michelin vergibt seit 1926 Sterne f\u00fcr die K\u00fcche, die Bedeutung der Sterne wird wie folgt beschrieben:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>ein Stern<\/strong> \u2013 <em>\u201eEin sehr gutes Restaurant in seiner Kategorie\u201c<\/em>,<\/li>\n<li><strong>zwei Sterne<\/strong> \u2013 <em>\u201eEine hervorragende K\u00fcche \u2013 verdient einen Umweg\u201c<\/em>,<\/li>\n<li><strong>drei Sterne<\/strong> \u2013 <em>\u201eEine der besten K\u00fcchen \u2013 eine Reise wert\u201c<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ausgezeichnet werden vom Guide Michelin mit Sternen ausschlie\u00dflich Restaurants. Ein Sternekoch ist daher ein Koch, der in einem Restaurant arbeitet, das im aktuellen Guide Michelin mit mindestens einem Stern ausgezeichnet ist. Allerdings hat es sich medial eingeb\u00fcrgert, K\u00f6che, die einmal\u00a0 eine Sternek\u00fcche gef\u00fchrt haben, auch weiterhin als Sternekoch zu bezeichnen, auch dann wenn sie nicht mehr in einer solchen t\u00e4tig sind.<\/p>\n<h6>Gault&amp;Millau<\/h6>\n<p>Die Methode f\u00fcr eine faire und angemessene Kritik der getesteten Restaurants haben sich die Gr\u00fcnder des Guides \u2013 Henri Gault und Christian Millau \u2013 1972 vom franz\u00f6sischen Schulnotensystem abgeschaut, bei dem jeweils 20 Punkte als Maximalwert vergeben werden. Daran h\u00e4lt der Guide Gault&amp;Millau auch weiter fest, lediglich die Zuordnung von Punkten zu Hauben wird neu geregelt und dadurch pr\u00e4ziser:<\/p>\n<p>5 Hauben \u2013 19 bis 19,5\/20<br \/>\n4 Hauben \u2013 17 bis 18,5\/20<br \/>\n3 Hauben \u2013 15 bis 16,5\/20<br \/>\n2 Hauben \u2013 13 bis 14,5\/20<br \/>\n1 Haube \u2013 11 bis 12,5\/20<\/p>\n<p>Bewertung ohne Haube \u2013 10 bis 10,5\/20<\/p>\n<h6>Hervorragende Restaurants\/Hotels in<\/h6>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/home\/gastronomie\/restaurantsuche-deutschland\/\">Deutschland<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/home\/gastronomie\/restaurantsuche-oesterreich\/\">\u00d6sterreich<\/a> und der<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/home\/gastronomie\/restaurantsuche-schweiz\/\">Schweiz<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Suchen Sie auf den den jeweiligen Landesseiten Gastronomiebetriebe (Restaurants &#8211; Hotels) mit besonders guter K\u00fcche und hervorragendem Service. 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