{"id":2568,"date":"2020-06-18T15:52:16","date_gmt":"2020-06-18T13:52:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/home\/?page_id=2568"},"modified":"2020-06-19T23:03:26","modified_gmt":"2020-06-19T21:03:26","slug":"archiv-2016","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/home\/gourmet-classic-journal\/archiv-gourmet-classic-journal\/archiv-2016\/","title":{"rendered":"Archiv Gourmet Classic Journal 2016"},"content":{"rendered":"<h6>Inhaltsangaben zu den Ausgaben des Gourmet Classic Journals 2016<\/h6>\n<div class=\"responsive-tabs\">\n<h2 class=\"tabtitle\">01<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2016_01.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Januar 2016\u00a0 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Januarausgabe 2016 berichteten wir \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>&#8222;Erste Ferienregion im Zillertal&#8220;<\/li>\n<li>Savoir Vivre &#8211; Der Frankreichladen in Dresden<\/li>\n<li>Winterzeit in Erfurt: Zur\u00fcck zum Sonntagsbraten im &#8222;Zumnorde&#8220;<\/li>\n<li>9. Tour de Gourmet Jeunesse am 10. Januar 2016<\/li>\n<li>Almesberger &#8211; Ein neuer Stern am Feinschmeckerhimmel<\/li>\n<li>Neues Sternerestaurant in Binz auf R\u00fcgen<\/li>\n<li>Neues Leben in Prora<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>&#8222;Erste Ferienregion im Zillertal&#8220;<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Erste Ferienregion im Zillertal\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/zillertal_250.jpg\" alt=\"Erste Ferienregion im Zillertal\" \/><em>Ein Zillertaler Familienunternehmen:<\/em> Das Familienunternehmen Schultz,(Schultz Gruppe) z\u00e4hlt mit sechs Skigebieten in Tirol, Osttirol und K\u00e4rnten, f\u00fcnf ausgezeichneten Skih\u00fctten, drei Hotel-Resorts sowie mit einem der ersten 18-Loch-Golfpl\u00e4tze im Zillertal zu den engagiertesten Seilbahn- und Tourismusunternehmen und stammt aus F\u00fcgen, der gr\u00f6\u00dften Gemeinde des Zillertals. Ein Steckenpferd der Familie Schultz ist die Liebe zur Gastronomie, die in all ihren Objekten sp\u00fcrbar die Handschrift von Martha und Heinz Schultz widerspiegelt.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Tour de Gourmet Jeunesse<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Tour de Gourmet Jeunesse\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/tour_250.jpg\" alt=\"Tour de Gourmet Jeunesse\" \/><em>Genuss-Hopping:<\/em> Der str\u00f6mende Regen machte den 40 G\u00e4sten nichts aus beim Start der 9. Tour de Gourmet Jeunesse, die innerhalb des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals ausschlie\u00dflich f\u00fcr junge Feinschmecker angeboten wird. Viele konnten bereits von Hamburg aus den Shuttleservice mit sportlich-eleganten Audi Fahrzeugen genie\u00dfen. Rebecca und Matthias Gfr\u00f6rer begr\u00fc\u00dften die jungen G\u00e4ste unter 35 Jahren mit einem Glas Lanson Champagner. Das gem\u00fctliche Ambiente der Gutsk\u00fcche und der Blick hinter die kulinarischen Kulissen in die K\u00fcche kamen an, genauso wie der au\u00dfergew\u00f6hnlich pr\u00e4sentierte Zwiebelkuchen mit Boskoopsorbet.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Zur\u00fcck zum Sonntagsbraten im &#8222;Zumnorde&#8220;<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Zur\u00fcck zum Sonntagsbraten im Zumnorde\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/zumnorde_250.jpg\" alt=\"Zur\u00fcck zum Sonntagsbraten im Zumnorde\" \/><em>Winterzeit in Erfurt:<\/em> Der Geruch des traditionellen Sonntagsbratens verspr\u00fchte seinerzeit eine Stimmung von Gem\u00fctlichkeit und Gemeinschaft. Heimat war, wo der Braten serviert wurde. Mit dem Wandel der Berufswelt und der Rollenverteilung in den Familien kam der Sonntagsbraten in den 60er Jahren aus der Mode. Kurzgebratenes und fettarme Filets liefen dem K\u00fcchenklassiker den Rang ab. Heute steht der Wunsch nach Harmonie und gemeinschaftlichem Genie\u00dfen mit Familie, Freunden oder Kollegen wieder hoch im Kurs. Die Weinstube des Hotel Zumnorde in Erfurt feiert daher ab Januar 2016 das Comeback des Traditionsbratens.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Savoir vivre &#8211; der Frankreichladen in Dresden<\/strong><br \/>\nNach einj\u00e4hriger Bau- und Umbauzeit er\u00f6ffnete im November 2015 in der Pieschener B\u00fcrgerstra\u00dfe Uwe Sochors Frankreichladen \u201esavoir vivre\u201c seine Pforten f\u00fcr alle Liebhaber franz\u00f6sischer Delikatessen und Wein. Der gelernte Maschinenbauer, der auch gerne Koch geworden w\u00e4re, sammelte in Saarlouis erste Gastronomieerfahrung und wechselte dann wagemutig die Branche. Unweit des k\u00fcrzlich neu er\u00f6ffneten Frankreichladens begann er 1998 erst auf der Torgauer, sp\u00e4ter auf der B\u00fcrgerstrasse, einen Handel mit franz\u00f6sischen Spezialit\u00e4ten auf wenigen Quadratmetern zu betreiben und baute in den darauf folgenden Jahren den Cateringbetrieb aus. Architekt Strauch-Stoll plante und erm\u00f6glichte 2015 den Aus- und Umbau eines elbnah gelegenen, denkmalgesch\u00fctzten Bauernhauses direkt neben dem Pieschener Rathaus. Durch die Zusammenarbeit mit Uwe Sochor konnten die R\u00e4umlichkeiten von Anfang an auf die Bed\u00fcrfnisse des Frankreichladens zugeschnitten werden, f\u00fcr den die alten Betriebsr\u00e4ume mittlerweile nicht mehr ausreichten. Eine professionelle K\u00fcche wurde eingerichtet, neben den Verkaufsr\u00e4umen ebenso ein gro\u00dfz\u00fcgiger Gastraum und ein uriger Weinboden. Bewusst wurden dabei originale Elemente wie Treppengel\u00e4nder, Dachbalken oder eine alte Kellert\u00fcr in ein modernes und zeitgem\u00e4\u00dfes Ambiente integriert, in dem die Farben der Trikolore dominieren. Mittlerweile besch\u00e4ftigt Uwe Sochor 4 Mitarbeiter. Regelm\u00e4\u00dfig finden im Frankreichladen Weinverkostungen statt sowie jeden Samstag ab 9 Uhr das beliebte franz\u00f6sische Fr\u00fchst\u00fccksbuffett.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">02<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2016_02.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Februar 2016 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Februarausgabe 2016 berichteten wir \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Hier wird der Valentinstag noch mal im M\u00e4rz gefeiert<\/li>\n<li>Die Riegele Brauwelt in Augsburg<\/li>\n<li>Die Wirtin, der Spitzenkoch und &amp;quot:eat!Berlin&#8220;<\/li>\n<li>Bier-Deluxe: Rauer, griffiger, craftiger<\/li>\n<li>Ein Prosit aufs bayerische Bier und sein Reinheitsgebot!<\/li>\n<li>&#8222;Kraftvoll in den Tag&#8220; &#8211; Interview mit Anna Kraft<\/li>\n<li>Klaus Erfort: &#8222;Die Wahrheit liegt auf dem Teller&#8220;<\/li>\n<li>Golden Hill: Gourmetreisen in neues s\u00fcdsteirisches Hideaway<\/li>\n<li>Euro-Toques-Nachwuchs: Sara Daugs &#8222;erkocht&#8220; den ersten Platz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Gourmetreisen in neues s\u00fcdsteirisches Hideaway<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Gourmetreisen in neues s\u00fcdsteirisches Hideaway\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/golden-hill_250.jpg\" alt=\"Gourmetreisen in neues s\u00fcdsteirisches Hideaway\" \/><em>Golden Hill Country Chalets &amp; Suites:<\/em> Golden Hill ist die Adresse, die Feinschmecker in ihr Visier genommen haben. Seit wenigen Monaten sind die Golden Hill Country Chalets &amp; Suites in den malerischen H\u00fcgeln der S\u00fcdsteiermark er\u00f6ffnet. Seitdem konnte das exklusive Hideaway zu einem &#8222;Gourmet-Privatissimum&#8220; avancieren, wie es selbst Weitgereiste kaum ein zweites Mal finden. Ein altes Landhaus aus dem 18. Jahrhundert wurde zwischen den Weinbergen des Sausal mit viel Liebe, Stil und Fingerspitzengef\u00fchl zu einem Refugium f\u00fcr Individualisten umgebaut. Bis zu sechs Personen verbringen dort Auszeiten in wohltuender Privatsph\u00e4re. Dazu kommt ein hochexklusives Loft f\u00fcr zwei.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>&#8222;Die Wahrheit liegt auf dem Teller&#8220;<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Sternekoch Klaus Erfort\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/erfort_250.jpg\" alt=\"Sternekoch Klaus Erfort\" \/><em>Klaus Erfort: <\/em>Er geh\u00f6rt zu den elf besten K\u00f6chen in Deutschland, seine K\u00fcche steht f\u00fcr die perfekte Balance zwischen modernen und traditionellen Elementen. Dabei konzentriert sich der vielfach ausgezeichnete Drei-Sterne-Koch auf das Wesentliche: ehrliches Handwerk f\u00fcr h\u00f6chsten Genuss. Dass Klaus Erfort als Kind nur ungern in der K\u00fcche stand und seiner Mutter beim Kochen zuschaute, kann man sich heute kaum noch vorstellen: Der 42-J\u00e4hrige geh\u00f6rt zu den elf Drei-Sterne-K\u00f6chen in Deutschland und ist K\u00fcchenchef in seinem eigenen Restaurant, dem &#8222;G\u00e4steHaus Klaus Erfort&#8220; in Saarbr\u00fccken.&#8220;<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>RAUER, GRIFFIGER, CRAFTIGER<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Craftbier\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/bier_250.jpg\" alt=\"Craftbier\" \/><em>Bier-Deluxe:<\/em> Der Name ist geblieben, sieht aber anders aus. Und liest sich anders. Rauer, griffiger. Craftiger, wenn man so will. Bier-Deluxe, das gr\u00f6\u00dfte deutsche Online-Portal f\u00fcr Craftbier-Afiniciados, kommt in neuem Look daher. Christoph Klischan, verantwortlich f\u00fcr Marketing und Business Development bei Bier-Deluxe, erkl\u00e4rt den Relaunch: &#8222;Das Thema Craftbier hat sich in den vergangenen drei Jahren ver\u00e4ndert, es gibt jetzt einen Markt und den wollen wir auch optisch repr\u00e4sentieren.&#8220; Es sei an der Zeit gewesen, den Auftritt visuell anzupassen und kundenfreundlicher zu gestalten. &#8222;Der Kunde soll sich auf der Website k\u00fcnftig nicht nur inhaltlich sondern auch emotional abgeholt f\u00fchlen&#8220;, sagt Klischan.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Die Riegele Brauwelt in Augsburg<\/strong><br \/>\nBis ins Jahr 1386 reicht sie zur\u00fcck, die stolze Geschichte der Brauerei \u201eZum Goldenen Ro\u00df\u201c. Anno 1884 erwarb Sebastian Riegele sen. diese traditionsreiche Augsburger Braust\u00e4tte, die sich zum kleinen Kreis der \u00e4ltesten Brauereien der Welt z\u00e4hlen darf! Heute wird die Brauerei von Dr. Sebastian Priller-Riegele gef\u00fchrt.<br \/>\nUnd mit Sebastian Benedikt Priller-Riegele steht die mittlerweile 28. Generation am Start. Wie aus Hopfen und Malz ein gutes Bier wird, erleben Sie am besten in den Brauereif\u00fchrungen.<br \/>\nDiese werden mehrsprachig angeboten und dauern etwa eine Stunde. Entdecken Sie die Leidenschaft des Bierbrauens in einem BrauKurs und werden Sie zum echten Bierkenner in einem der Riegele Bier Expertenseminare! Am Braukurs, f\u00fcr den Sie 8 Stunden Zeit einplanen sollten, k\u00f6nnen bis zu 15 Personen teilnehmen, das Experten Bierseminar geht \u00fcber 4 Stunden und ist auf eine Teilnehmerzahl von 20-35 Personen begrenzt.<br \/>\nBitte reservieren Sie rechtzeitig unter Tel. 0821-3209-0 oder info@riegele.de. Im Bierladen k\u00f6nnen Sie alles rund um den erlesenen Gerstensaft und die fl\u00fcssige Lebensfreude erwerben! Von N\u00fctzlichem \u00fcber Lustiges bis hin zu Dekorativem und vielem mehr! Direkt im Herzen der Riegele Brauwelt finden Biergenie\u00dfer einen der sch\u00f6nsten Bierg\u00e4rten Bayerns. Unter dem Motto Bier &amp; Sonne bietet der Riegele Biergarten \u00fcber vierhundert Besuchern Platz, um bayerische Lebensart zu genie\u00dfen. Im einzigartigen Ambiente des Riegele WirtsHauses haben Sie Gelegenheit, sich mit bayerischen Spezialit\u00e4ten verw\u00f6hnen zu lassen und f\u00fcr ein paar Stunden den hektischen Alltag zu vergessen. F\u00fcr besondere Feierlichkeiten bietet man Ihnen im Inneren des historischen Sudhauses ein kleines Juwel an \u2013 die Riegele Bier-Manufaktur, eine \u201eBrauerei in der Brauerei\u201c. Vier gro\u00dfe alte Eichenf\u00e4sser, ein in den Holzdielenboden eingepasstes L\u00e4utersieb und wertvolle Museumsst\u00fccke geben der Riegele BierManufaktur ihre einzigartige Atmosph\u00e4re. Interessant sind auch die verschiedenen Bierverkostungen, die jeweils f\u00fcr 12 Personen angeboten werden \u2013 wahlweise auch als reine Damen- oder Herrenrunden, aber selbstverst\u00e4ndlich auch gemischt. F\u00fcr Tagungen und Seminare ist man ebenfalls bestens ausger\u00fcstet. In dem 2010 aufwendig sanierten Brauhaus befinden sich ausgefallene und individuelle R\u00e4umlichkeiten im wundersch\u00f6nen Dachgescho\u00df mit der freigelegten Holzkonstruktion. Hier k\u00f6nnen Sie je nach Bedarf zwischen 5 verschiedenen Tagungsr\u00e4umen w\u00e4hlen. Diese bieten Ihnen Platz f\u00fcr 10, 15 oder bis zu 25 Personen.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">03<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2016_03.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe M\u00e4rz 2016 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der M\u00e4rzausgabe 2016 berichteten wir \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Laternd&#8217;lhof &#8211; Berg, See, SPA und ein Kulinarium f\u00fcr Gourmets<\/li>\n<li>Ganz Ruhpolding im Hasenkost\u00fcm<\/li>\n<li>20. Rheingau Gourmet &amp; Wein Festival<\/li>\n<li>Das Schlossgut Ebringen<\/li>\n<li>Baden-W\u00fcrttemberg Classics<\/li>\n<li>Atelier Wilma von Michael Riemenschneider er\u00f6ffnet.<\/li>\n<li>Macarons &#8211; Asiatische Patisserie vom Profi Christian H\u00fcmbs<\/li>\n<li>Bragard &#8211; In Sachen Berufsbekleidung eine lange Tradition.<\/li>\n<li>Davidoff Cigars erweitert sein erfolgreiches Exclusives-Programm 2016<\/li>\n<li>Oberwiesenthal ist die h\u00f6chstgelegene Stadt Deutschlands<\/li>\n<li>Buch: TEUBNER kochen Vegetarisch<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Berg, See, SPA und ein Kulinarium f\u00fcr Gourmets<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Laterndlhof im Tannheimer Tal\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/laterndlhof_250.jpg\" alt=\"Laterndlhof im Tannheimer Tal\" \/><em>Tannheimer Tal:<\/em> Das Tannheimer Tal liegt im Norden Tirols. Das Hochtal z\u00e4hlt zu den sch\u00f6nsten und beliebtesten Wanderregionen \u00d6sterreichs. Glasklare Bergseen, aussichtsreiche H\u00f6henwanderwege, Themenwege, Sehensw\u00fcrdigkeiten wie das gr\u00f6\u00dfte Gipfelbuch der Alpen und 31 Almen und H\u00fctten ziehen Wanderer von Nah und Fern in das Tiroler Tal. Vom gem\u00fctlichen Familienspaziergang bis zur alpinen Tour oder zur Kletterroute finden Bergliebhaber die gesamte Palette an Bergerlebnissen. Elf Bikestrecken mit insgesamt 150 Kilometer locken die &#8222;Berg-Radler&#8220;.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>&#8222;Qualit\u00e4t beginnt im Weinberg&#8220;<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Schlossgut Ebringen\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/ebringen_250.jpg\" alt=\"Schlossgut Ebringen\" \/><em>Schlossgut Ebringen:<\/em> Das Schlossgut Ebringen hat sich den Erhalt und die Pflege der Weinlage Ebringer Sommerberg sowie die Vinifikation hochwertiger Burgunderweine zur Aufgabe gemacht. Die Arbeit im Weinberg und das unvergleichliche Terroir des Ebringer Sommerbergs stehen hierbei im Vordergrund. Am Fu\u00df des Sch\u00f6nbergs, gesch\u00fctzt vor k\u00fchlen Schwarzwaldwinden gelangen Wei\u00df-, Grau- und Sp\u00e4tburgunder auf S\u00fcd- und S\u00fcdwestlagen zu vollkommener Reife.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Asiatische Patisserie vom Profi Christian H\u00fcmbs<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Asiatische Patisserie vom Profi Christian H\u00fcmbs\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/macarons_250.jpg\" alt=\"Asiatische Patisserie vom Profi Christian H\u00fcmbs\" \/><em>Macarons:<\/em> Sie sind seit jeher die K\u00f6nigsdisziplin der Patisserie und zurzeit ein absolutes Trendgeb\u00e4ck. Sie haben aber auch den Ruf, besonders schwierig und kompliziert in der Herstellung zu sein. Gerade Hobbyb\u00e4cker trauen sich h\u00e4ufig nicht an die Zubereitung heran. Dabei gibt es ein paar simple Regeln und Tricks, mit deren Hilfe das kleine, runde Backwerk sicher gelingt. Im Interview verr\u00e4t Profipatissier Christian H\u00fcmbs seine Tipps rund um das Thema Macarons und wohin dieser Trend 2016 geht.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Atelier Wilma von Michael Riemenschneider er\u00f6ffnet<\/strong><br \/>\n<em>Selten hatten die Buschtrommeln in Frankfurt so viel zu tun:<\/em> Sei es Er\u00f6ffnung, Einrichtung, K\u00fcchenstil oder Preisgestaltung, \u00fcber Michael Riemenschneiders ehrgeiziges Projekt gibt es viel Spekulation. Tatsache ist: Das Atelier Wilma, nach Riemenschneiders k\u00fcrzlich verstorbener Gro\u00dfmutter benannt, hat im Februar in der Schneckenhofstra\u00dfe in Frankfurt-Sachsenhausen er\u00f6ffnet.<br \/>\nDie K\u00fcche setzt auf klassische Elemente, die modern und auf sehr hohem Niveau realisiert werden, dabei ist dem 34-J\u00e4hrigen der nichtexklusive Ansatz besonders wichtig. \u201eNat\u00fcrlich bieten wir hervorragende Qualit\u00e4t, das versteht sich ja von selbst\u201c, so der geb\u00fcrtige Pfaffenwiesbacher. \u201eAber ein Men\u00fc bei uns soll erschwinglich sein. Mit dem Atelier Wilma habe ich ein Herzensprojekt umgesetzt, das m\u00f6glichst vielen G\u00e4sten zug\u00e4nglich sein soll.\u201c Riemenschneider, der zuletzt in seinem eigenen Restaurant Canvas in London kochte, setzt seiner Gro\u00dfmutter mit dem Atelier Wilma ein Denkmal. Die anspruchsvolle K\u00fcche greift Elemente auf, wie man sie auch in Omas K\u00fcche findet, und verbindet sie mit modernen Einfl\u00fcssen. Dabei kann sich der Gast am Abend ganz individuell ein bis zw\u00f6lf G\u00e4nge aus Vorspeisen, Zwischeng\u00e4ngen, den Hauptspeisen und Desserts zusammenstellen, die Speisekarte umfasst die Bereiche Land &amp; Erde, Meer &amp; K\u00fcste und Moderne Klassiker. Vollkommen auf die Gegenwart konzentriert sich Riemenschneider bei der Einrichtung. Mit Sitzm\u00f6beln aus edlem Kalbsleder, stylisher Kupferdecke und Accessoires wie einem speziell angefertigten Herm\u00e8s-Spiegel aus orangefarbenem Leder, setzt der Unternehmer wohl\u00fcberlegte Akzente. Besonders stolz ist Riemenschneider auf die Profik\u00fcche inklusive Bermer-Herd, wo er gemeinsam mit seinem Team an neuen Kreationen arbeitet.<br \/>\nIn puncto Mitarbeiter hat der Inhaber eine hochkar\u00e4tige Auswahl getroffen. So unterst\u00fctzen ihn Alexander Sadowczyk, zuletzt im Restaurant Lafleur in Frankfurt t\u00e4tig, als Sous-Chef, Max-Bernhard Schnell, der zuvor im Falkenstein Grand Kempinski arbeitete, als Restaurantleiter, Julian Stork aus dem Walls\u00e9 in New York City als K\u00fcchenchef und Jessica Kreschner als stellvertretende Restaurantleiterin. Im Restaurant befinden sich auch Riemenschneiders privates K\u00fcchenlabor und im hinteren Bereich des Hauses eine Private Dining Area. Ebenfalls geplant ist ein Weinkeller, wie er in Frankfurt wohl seinesgleichen suchen wird. Nach zahlreichen Stationen in Frankreich und Gro\u00dfbritannien, darunter auch in Sternerestaurants, er\u00f6ffnete Michael Riemenschneider 2008 sein erstes Restaurant in Cornwall. Seit Anfang 2016 betreibt Riemenschneider au\u00dferdem das Restaurant Tischlerwirt in Kitzb\u00fchel. Unternehmer und K\u00fcchenchef Michael Riemenschneider ist der kreative Kopf hinter verschiedenen internationalen Gastronomie- und Hotellerieprojekten.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">04<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2016_04.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe April 2016 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der April-Ausgabe 2016 berichteten wir \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Genie\u00dfen zu zweit im GAMS Genie\u00dfer- und Kuschelhotel<\/li>\n<li>B\u00fclowpalais Dresden &#8211; Kochsternstunden f\u00fcr einen Laien<\/li>\n<li>Hotel &#8222;K\u00f6nig Albert&#8220; in Bad Elster mit 4 Sternen Superior ausgezeichnet<\/li>\n<li>Neuer K\u00fcchenchef im Grandhotel Hessischer Hof<\/li>\n<li>Mini-Flittern an der K\u00fcste &#8211; Ole Liese lockt Flittertagtr\u00e4umer nach Gut Panker<\/li>\n<li>Weinanbaugebiet Montefalco<\/li>\n<li>Weinmesse Baden-W\u00fcrttemberg Classics kommt nach Dresden<\/li>\n<li>Kellert\u00fcren auf zum Nieder\u00f6sterreichischen Wein- und Mostfr\u00fchling<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Genie\u00dfen zu zweit im GAMS Genie\u00dfer- und Kuschelhotel<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"GAMS Genie\u00dfer- und Kuschelhotel\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/gams_250.jpg\" alt=\"GAMS Genie\u00dfer- und Kuschelhotel\" \/><em>GAMS Genie\u00dfer- und Kuschelhotel Bezau:<\/em> Der Bregenzerwald im \u00f6sterreichischen Vorarlberg ist bei Gourmets vor allem durch die K\u00e4sestra\u00dfe Bregenzerwald bekannt, die auf einem Zusammenschluss von Wirten, Handwerkern und Handelsbetrieben beruht, welche sich der traditionellen K\u00e4seproduktion widmen. Die Hauptgemeinde Bezau bietet f\u00fcr ihre G\u00e4ste sowohl im Sommer, als auch im Winter interessante Angebote. So bringt die neue Seilbahn komfortabel ihre Besucher bis zur Bergstation Baumgarten &#8211; im Sommer Ausgangspunkt f\u00fcr viele Wanderungen und im Winter die direkte Verbindung zum Familienskigebiet Andelsbuch\/Niedere. Auch die N\u00e4he zum Bodensee und zur Schweiz machen die Region um Bezau touristisch attraktiv.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Kochsternstunden f\u00fcr einen Laien<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Schnupper-Tage in der Gourmet K\u00fcche des B\u00fclow Palais\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/buelow_250.jpg\" alt=\"Schnupper-Tage in der Gourmet K\u00fcche des B\u00fclow Palais\" \/><em>Schnupper-Tage in der Gourmet K\u00fcche des B\u00fclow Palais:<\/em> L\u00e4ngere Zeit schon hatte ich mir vorgenommen, ein Praktikum in einer Gourmet K\u00fcche zu absolvieren, um alle Facetten und Abl\u00e4ufe einer professionellen K\u00fcche kennen zu lernen. Benjamin Biedlingmaier erm\u00f6glichte mir den Wunsch. So nahm ich also eine Woche am allt\u00e4glichen Arbeitsprozess in der K\u00fcche des B\u00fclow Palais teil. Der ersten Freude folgte schnell die Ern\u00fcchterung, denn die ungewohnte Arbeit zollte mir doch geh\u00f6rigen Respekt. Perfekt ausgestattet mit Kochkleidung von BRAGARD trat ich p\u00fcnktlich meinen Dienst an. Teresa, auszubildende K\u00f6chin im 3. Lehrjahr, eine fr\u00f6hliche, Souver\u00e4nit\u00e4t ausstrahlende Pers\u00f6nlichkeit, f\u00fchrte mich zu den Personalr\u00e4umen und nahm mich anschlie\u00dfend mit in die K\u00fcche. Wie erwartet, war die K\u00fcche kompakt, \u00fcbersichtlich und professionell ausgestattet.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Weinanbaugebiet Montefalco<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Weinanbaugebiet Montefalco\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/montefalco_250.jpg\" alt=\"Weinanbaugebiet Montefalco\" \/><em>Montefalco Weinberge:<\/em> Sanft geschwungene gr\u00fcne H\u00fcgel pr\u00e4gen die Landschaft, durchzogen von Olivenhainen und Weinbergen. Auf den Plateaus erheben sich mitttelalterliche Stadtmauern und Kircht\u00fcrme. Es ist eine ruhige, malerische Idylle mitten im Herzen von Italien, in Umbrien. Schon seit der R\u00f6merzeit wird hier Weinanbau betrieben. In dieser lieblichen Gegend reift vor allen ein grandioser Rotwein heran, der hierzulande aber noch wenig bekannt ist. Der Sagrantino di Montefalco DOCG &#8211; gewonnen aus der gleichnamigen autochthonen Rebsorte Sagrantino. Franziskanerm\u00f6nche aus Kleinasien brachten sie in das Gebiet. Die Weine wurden lange Zeit als Messwein verwendet, daher auch der Name:vino sacro, Sagrantino. Die Sagrantino-Rebe ist reich an Polyphenolen und Tanninen, die dem Wein Struktur und Langlebigkeit verleihen. Mittelpunkt des eng umgrenzten Weinanbaugebiets ist Montefalco in der Provinz Perugia. Eine der wenigen italienischen St\u00e4dte, in denen auch innerhalb der Stadtmauern Wein hergestellt wurde und wird.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Einladung nicht nur an Sachsens Weingenie\u00dfer<\/strong><br \/>\nDie Weinmesse \u201eBaden-W\u00fcrttemberg Classics\u201c kommt mit fast 50 Winzern nach Dresden und l\u00e4dt dazu ein, die Weinvielfalt aus Deutschlands S\u00fcden zu entdecken.<br \/>\nWer ein gutes Glas Wein zu sch\u00e4tzen wei\u00df und mehr \u00fcber Rebsorten, den Weinbau und die Besonderheiten der s\u00fcddeutschen Weinbaugebiete erfahren m\u00f6chte, der sollte sich diesen Termin fest vormerken: Am 23. und 24. April 2016 ist die Weinmesse Baden-W\u00fcrttemberg Classics zum 6. Mal zu Gast in Dresden. Fast 50 Winzer und Weinerzeuger laden von 11 bis 18 Uhr in das Internationale Congress Center ein und pr\u00e4sentieren die gesamte Bandbreite an Weinen, die Deutschlands sonniger S\u00fcden zu bieten hat. Eine einmalige Gelegenheit, vor einem Kauf die Weine zu verkosten, zu vergleichen, direkt mit den Erzeugern zu sprechen und viele Details \u00fcber Rebsorte, Boden oder Lage zu erfragen.<br \/>\nInsgesamt bringen die Winzer rund 700 Weine mit nach Dresden, darunter zahlreiche pr\u00e4mierte Weine und erste Kostproben des noch neuen Jahrgangs 2015, der nach dem hei\u00dfen Sommer und<br \/>\ndem Bilderbuchherbst eine herausragende Qualit\u00e4t verspricht.<br \/>\nDie Palette der Rebsorten reicht von Gutedel, Riesling und Silvaner \u00fcber Kerner, Chardonnay und Wei\u00df- oder Grauburgunder bis hin zu M\u00fcller-Thurgau, Lemberger, Sp\u00e4tburgunder und Trollinger. Anhand der Weine kann man eine spannende Reise durch beliebte Weinbauregionen der beiden L\u00e4nder unternehmen \u2013 von der Badischen Bergstra\u00dfe bis zum Bodensee und vom Taubertal bis ins Neckartal. Au\u00dferdem beraten Touristiker \u00fcber ausgesuchte Reiseziele in den Weinl\u00e4ndern Baden und W\u00fcrttemberg, wo Weinbau und Weingenuss seit Jahrhunderten verwurzelt sind. Begleitend gibt es kostenlose Seminare und Lern-Weinproben \u00fcber aktuelle Trends beim Weingenuss und die Besonderheiten der s\u00fcddeutschen Weinanbaugebiete.<br \/>\nEin Schwerpunkt ist auch in diesem Jahr die Pr\u00e4sentation der Jungwinzer aus Baden und W\u00fcrttemberg, die unter den Dachmarken \u201eGeneration Pinot\u201c bzw. \u201eWein im Puls\u201c mit Leidenschaft f\u00fcr die Zukunft ihrer Branche arbeiten.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">05<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2016_05.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Mai 2016 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Maiausgabe 2016 berichteten wir \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>&#8222;TRIHOTEL am Schweizer Wald&#8220;, Rostock<\/li>\n<li>Mit der iSi-Technik kulinarische Highlights kreieren<\/li>\n<li>Santos: Die Grillsaison ist da!<\/li>\n<li>Biergenuss zur Grillsaison<\/li>\n<li>Genusswelten &#8211; Das Festival des guten Geschmacks vom 10. bis 12. Juni 2016 in Dresden<\/li>\n<li>World of Dinner &#8211; First Class Entertainment<\/li>\n<li>Gaumenfreuden im VILA VITA Parc an der Algarve<\/li>\n<li>openblue: Cobia aus weltgr\u00f6\u00dfter Marikultur<\/li>\n<li>Hotel Ritter Durbach l\u00e4dt erstmals zur K\u00fcchenparty ein<\/li>\n<li>Mirko Reeh: Handk\u00e4se Deluxe<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Frischer Chic f\u00fcr Feinschmecker<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"VILA VITA Parc an der Algarve\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/vila_vita_parc_250.jpg\" alt=\"VILA VITA Parc an der Algarve\" \/><em>Gaumenfreuden im VILA VITA Parc an der Algarve:<\/em> Genie\u00dfer aufgepasst: Nach einer umfassenden Renovierung \u00f6ffnet das Zwei-Sterne- Restaurant Ocean im VILA VITA Parc an der portugiesischen Atlantikk\u00fcste ab sofort wieder seine T\u00fcren. Das neue Design spiegelt die Kunstfertigkeit vom \u00f6sterreichischen K\u00fcchenchef Hans Neuner wider. H\u00e4ngende Kristalle s\u00e4umen den Eingangsbereich und f\u00fchren die G\u00e4ste in das Restaurant. Dank bodentiefer Fenster, die sich komplett \u00f6ffnen lassen, entsteht das Gef\u00fchl bei Meeresrauschen und einem atemberaubenden Ausblick auf den Atlantik direkt am Strand zu dinieren.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Romantik, Wellness und Abfeiern<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"TRIHOTEL am Schweizer Wald\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/trihotel_250.jpg\" alt=\"TRIHOTEL am Schweizer Wald\" \/><em>&#8222;TRIHOTEL am Schweizer Wald&#8220;, Rostock: <\/em>Wer schon l\u00e4ngere Zeit nicht mehr in Rostock war, wird in mehrfacher Hinsicht positiv \u00fcberrascht sein. Die Rostocker sind, entgegen dem, was den Norddeutschen im Allgemeinen nachgesagt wird, aufgeschlossene und kommunikative Leute und die Hansestadt selbst hat sich in den letzten Jahren zum echten Hotspot entwickelt. Mit \u00fcber 200.000 Einwohnern ist sie nach der Einwohnerzahl die gr\u00f6\u00dfte Stadt Mecklenburg-Vorpommerns und zieht sich etwa 20 Kilometer am Lauf der Warnow hinauf bis zur Ostsee. Chic sanierte und neu entstandene hanseatische Architektur nicht nur im historischen Stadtzentrum; vielf\u00e4ltige Kulturangebote, die \u00e4lteste Universit\u00e4t im Ostseeraum, Seefahrt, das Meer und traumhafte Str\u00e4nde &#8211; die sind ja nicht neu, aber immer wieder ein Genuss f\u00fcr alle Sinne.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Genusswelten &#8211; Das Festival des guten Geschmacks<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Genusswelten - Das Festival des guten Geschmacks\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/genusswelten_250.jpg\" alt=\"Genusswelten - Das Festival des guten Geschmacks\" \/><em>Vom 10. bis 12. Juni 2016 in Dresden:<\/em> Rund um das See-Areal im Ostrapark wird es am Wochenende vom 10. bis 12. Juni ein Feuerwerk an kulinarischen, optischen und akustischen Gen\u00fcssen geben, wenn bei hoffentlich sommerlichen Temperaturen das Open-Air-Genussfestival seine Premiere feiert. Die Idee dazu wurde von Mirko Meinel und seinem Team entwickelt, um neben der Dresdner Schl\u00f6ssernacht ein weiteres Veranstaltungshighlight zu etablieren. &#8222;Immer mehr Menschen sch\u00e4tzen die Kunst der Spitzenk\u00f6che, aus frischen und regionalen Zutaten k\u00f6stliche Gerichte zu kreieren&#8220;, erkl\u00e4rt Veranstalter Mirco Meinel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der First Class Concept GmbH. &#8222;Das sp\u00fcren wir jedes Jahr bei der Dresdner Schl\u00f6ssernacht, wo die St\u00e4nde der Gourmetrestaurants immer dicht umlagert sind. So entstand die Idee, ein Event zu schaffen, bei dem der Genuss von erstklassigen Speisen im Mittelpunkt steht, und das in einer zauberhaften, von Livemusik befl\u00fcgelten Open-Air-Atmosph\u00e4re.&#8220;<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Cobia aus weltgr\u00f6\u00dfter Marikultur<\/strong><br \/>\n<em>openblue: <\/em>Es kann funktionieren: Ein Tier w\u00e4chst mit Freiraum in seiner nat\u00fcrlichen Umgebung auf, erh\u00e4lt hochwertiges Futter, es wird schnell verarbeitet und sein \u00d6kosystem wird gesch\u00fctzt. Mit der gr\u00f6\u00dften Marikultur im offenen Meer betreibt Open Blue vor der K\u00fcste Panamas die Fischzucht von morgen und liefert ein Top-Produkt. Der Cobia, ein kraftvoller und aromatischer Fisch, der auch als schwarzer Lachs oder Offiziersbarsch bekannt ist, inspiriert seit kurzem die deutschen Spitzenk\u00f6che. Fast zehn Jahre Forschung in Zusammenarbeit mit der Universit\u00e4t Miami waren n\u00f6tig, um den Grundstein f\u00fcr die Marikultur im offenen Meer zu legen und die Idealbedingungen f\u00fcr den Cobia zu identifizieren.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">06<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2016_06.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Juni 2016 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Juniausgabe 2016 berichteten wir \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Nationaler Vorentscheid S. Pellegrino Young Chef 2016<\/li>\n<li>Luxuslodge &#8222;Zeit zum Leben&#8220; im Salzburger Land<\/li>\n<li>Der Geschmack Lanzarotes &#8211; Princesa Yaiza Suite Hotel Resort<\/li>\n<li>L\u00f6ffel-\u00dcbergabe auf der Wartburg<\/li>\n<li>Weiterbildung mit Genusseffekten &#8211; Genusswelten Dresden<\/li>\n<li>Die Neue Schokoladenschule vor den Toren Dresdens<\/li>\n<li>&#8222;Burger Unser&#8220; &#8211; Das Standardwerk mit Sauerei-Faktor<\/li>\n<li>Top 12 der &#8222;Lieblingslokale der Oberlausitz&#8220; stehen fest<\/li>\n<li>Aufgedeckt &#8230; die sch\u00f6nsten Picknickpl\u00e4tze im Urlaub<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Luxuslodge \u201eZeit zum Leben\u201c im Salzburger Land<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Luxuslodge im Salzburger Land\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/luxuslodge_250.jpg\" alt=\"Luxuslodge im Salzburger Land\" \/>In Annaberg im Salzburger Land, mitten im wildromantischen Lammertal, steht eine einzigartige Luxuslodge, die \u201eZeit zum Leben\u201c schenkt. Drei exklusive Chalets von 60 bis 150 m\u00b2 sind ideal f\u00fcr Ruhesuchende, f\u00fcr P\u00e4rchen und Familien, um einen Gang runter zu schalten und sich in der Salzburger Bergwelt zu erholen. Die Natur liegt direkt vor der Haust\u00fcr. Ankommen und abschalten ist die Devise. \u201eUnseren G\u00e4sten soll es an rein gar nichts fehlen\u201c. Ihr Motto setzt die Gastgeberin Frau Schwaighofer in ihrer Luxuslodge liebevoll um. Es sind die vielen seltenen Details und Serviceleistungen, welche die Chalets zu einem derart exklusiven R\u00fcckzugsort machen.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Der Geschmack Lanzarotes<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Der Geschmack Lanzarotes\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/lanzarote_250.jpg\" alt=\"Der Geschmack Lanzarotes\" \/>Princesa Yaiza Suite Hotel Resort legt \u201eKilometer Null\u201c-Paket auf \u2013 Neue Finca de Uga Tour zeigt, woher die Zutaten stammen.<br \/>\nVon der Finca auf den Teller: Das Princesa Yaiza Suite Hotel Resort ist Hauptabnehmer des Landguts Finca de Uga und stellt es seinen G\u00e4sten auf einer exklusiven Erkundungstour vor. An jedem letzten Samstag im Monat geht es f\u00fcr Hotelbesucher zusammen mit Victor Bossecker, Executive Chef des Hotels, oder einem Mitglied des Teams in die nahe gelegene und zum Hotel geh\u00f6rende Farm.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Aufgedeckt &#8230; die sch\u00f6nsten Picknickpl\u00e4tze im Urlaub<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Aufgedeckt ... die sch\u00f6nsten Picknickpl\u00e4tze im Urlaub\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/picknick2_250.jpg\" alt=\"Aufgedeckt ... die sch\u00f6nsten Picknickpl\u00e4tze im Urlaub\" \/>Die Erde bietet viele sch\u00f6ne Pl\u00e4tze zum Verweilen \u2013 man muss sie nur entdecken. Ob auf dem Berg, am See oder exotisch im Olivenhain, ein Picknick ist ideal, um im Freien zu schmausen und die Natur zu genie\u00dfen. Entdecken Sie im folgenden Hotels in Deutschland, \u00d6sterreich, Portugal und Spanien, die einzigartige Picknickm\u00f6glichkeiten bieten.<br \/>\n&nbsp;<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u201eBurger Unser\u201c Das Standardwerk mit Sauerei-Faktor<\/strong><br \/>\nDer \u201eFederball-spielende Italiener\u201c trifft auf den \u201eSch\u00f6nen Jacques\u201c, sie liefern sich ein Duell voll saftigem Fleisch, w\u00fcrzigen Saucen und herzhaften Beilagen. Der eine punktet beim Sauereifaktor, der andere mit feinen Zutaten. Denn die beiden k\u00f6nnten unterschiedlicher nicht sein&#8230; Der Sieger? Kommt ganz auf den Geschmack an. Und der kommt in diesem Standardwerk f\u00fcr Burgerliebhaber bestimmt nicht zu kurz.<br \/>\nAbwechslungsreich und \u00fcberraschend liefert es spektakul\u00e4re 70 Rezepte \u2013 mal mit Fleisch, Fisch oder K\u00e4se, mit verschiedenen Brotsorten, selbstgemachten Chutneys und ausgefallenen Zutaten wie Apfel, Papaya oder Lachs. Dieses Buch zeigt, dass alles, was man bisher f\u00fcr Burger gehalten hat, blo\u00df belegte Brote waren. Zu jedem Rezept geben die Autoren ihre pers\u00f6nlichen Empfehlungen f\u00fcr Getr\u00e4nke, die perfekte Fleischzubereitung und passende Toppings. Die Ideen f\u00fcr selbstgemachte Beilagen und So\u00dfen lassen einen Tiefk\u00fchlpommes mit Ketchup und Mayo schnell vergessen. Im Extrakapitel zur Fleisch- und Patty-Kunde liefern die Autoren angewandtes Insiderwissen und praktische Tipps vom echten Profi. Burger Unser ist mehr als ein Rezeptbuch. Es ist eine wahre Liebeserkl\u00e4rung an ein Gericht, das alles sein kann: Genussmoment, Seelentr\u00f6ster, ma\u00dfloser Exzess \u2013 oder eben einfach der perfekte Burger.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">07<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2016_07.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Juli 2016 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Juliausgabe 2016 berichteten wir \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pfl\u00fccksgef\u00fchl &#8211; Schloss Mittersill l\u00e4dt zum duftenden Kurzurlaub<\/li>\n<li>Kulinarische Auszeit an der Nordsee<\/li>\n<li>Ein Besuch im Familiengut Sepp Moser<\/li>\n<li>Das Weingut Hans Igler<\/li>\n<li>Die abgefahrensten Drinks, Bars und Kurse zum Selbstmixen<\/li>\n<li>Sechs Pl\u00e4tze an der &#8222;Langen Tafel in Graz&#8220;<\/li>\n<li>\u00dcber 350 K\u00fcnstler gestalten die 8. Dresdner Schl\u00f6ssernacht<\/li>\n<li>Sylt &#8211; Nat\u00fcrlicher Genuss am Meer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Schloss Mittersill l\u00e4dt zum duftenden Kurzurlaub<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Schloss Mittersill l\u00e4dt zum duftenden Kurzurlaub\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/mittersill_250.jpg\" alt=\"Schloss Mittersill l\u00e4dt zum duftenden Kurzurlaub\" \/><em>Pfl\u00fccksgef\u00fchl:<\/em> Kr\u00e4uter und Bl\u00fcten als Star auf dem Teller und im Spa. Auf einer Anh\u00f6he, oberhalb von Mittersill im \u00f6sterreichischen Pinzgau im Salzburger Land gelegen, gibt das Schloss Mittersill einen beeindruckenden Panoramablick auf das Tal und die Kitzb\u00fcheler Bergwelt frei. Es ist ein echter Geheimtipp f\u00fcr alle Alpenfreunde, die nach aktiven Ausfl\u00fcgen in die Bergwelt in komfortablen und zugleich stilvoll gestalteten Zimmern und Suiten entspannen wollen. Fr\u00fcher Feriendomizil f\u00fcr Pers\u00f6nlichkeiten wie Coco Chanel, Baron von Pantz oder Gina Lollobrigida erwarten heute den Gast 53 individuelle Schlossgem\u00e4cher, die alle \u00fcber einen Berg- und Talblick verf\u00fcgen. Das Hotel Schloss Mittersill besticht durch eine gelungene Symbiose aus Historie und Moderne. Edle Parkettb\u00f6den, antike M\u00f6bel und Malereien unterstreichen das herrschaftliche Ambiente der historischen Gem\u00e4uer und werden mit modernen Elementen kombiniert.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ein Besuch im Familiengut Sepp Moser<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Ein Besuch im Familiengut Sepp Moser\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/moser_250.jpg\" alt=\"Ein Besuch im Familiengut Sepp Moser\" \/><em>Kremstal und Neusiedlersee:<\/em> Besucht man die sch\u00f6ne Stadt Krems an der Donau, so sollte man als vinophiler Mensch nicht nur die ausgetretenen touristischen Pfade westlich, sondern vor allem einmal das Kremstal \u00f6stlich der Stadt erkunden. Ein sehens- und entdeckenswertes Weingut dort ist das Familiengut Sepp Moser, nicht nur der einzigartigen Architektur des &#8222;Atriumhauses&#8220;, sondern besonders der Weine wegen. Passiert man auf der Bundesstra\u00dfe von Krems kommend das Ortsschild von Rohrendorf, f\u00e4llt nach ein paar hundert Metern das imposante, in Sch\u00f6nbrunner Gelb gehaltene schlossartige Geb\u00e4ude linkerhand am Berghang auf, in dem Kellerei, Verkostungsraum und vieles mehr untergebracht sind. Trauen Sie sich trotz der feudalen Ausstrahlung anzul\u00e4uten, denn was den Weinfreund hier erwartet sind keine distinguierten Schlossherren sondern ein herzlicher Empfang der &#8222;g\u2019standenen&#8220; Familie Moser.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sommerlicher Musikgenuss am Elbhang<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"8. Dresdner Schl\u00f6ssernacht\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/schloessernacht_250.jpg\" alt=\"8. Dresdner Schl\u00f6ssernacht\" \/><em>8. Dresdner Schl\u00f6ssernacht:<\/em> Eine klangvolle Sommernacht, gut gelaunte flanierende Menschen, Livemusik zum Rocken, Tanzen oder Tr\u00e4umen, in buntes Licht getauchte Schl\u00f6sser und viele verlockende K\u00f6stlichkeiten &#8211; all das sind Attribute der Dresdner Schl\u00f6ssernacht. Sie findet am 16. Juli zum 8. Mal statt und verwandelt die Parkanlagen von Schloss Albrechtsberg, Schloss Eckberg, dem Lingnerschloss und der Saloppe ab 18 Uhr f\u00fcr eine Nacht in eine riesige Open-Air-Kulturlandschaft. \u00dcber 350 K\u00fcnstler laden auf 15 B\u00fchnen und Spielst\u00e4tten zu Musikgenuss quer durch alle Genres, von Soul bis Rock, von Latin Music bis zum italienischen Schmusesong. Z\u00e4hlt man alle Auftritte zusammen, so werden 93 Konzerte geboten.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sylt &#8211; Nat\u00fcrlicher Genuss am Meer<\/strong><br \/>\n<em>Zur\u00fcck zu den Wurzeln:<\/em> Die beiden Spitzenk\u00f6che Johannes King und Alexandro Pape verw\u00f6hnen ihre G\u00e4ste mit Produkten aus eigenem Anbau bzw. heimischer Produktion. Sylt gilt als das kulinarische Mekka des Nordens. Zum einen aufgrund der zahlreichen im wahrsten Sinne des Wortes ausgezeichneten Restaurants. Allein sechs der begehrten Sterne des Guide Michelin leuchten derzeit am Sylter Firmament und sorgen damit f\u00fcr die gr\u00f6\u00dfte Sternendichte in Deutschland. Zum anderen begeistert Sylt mit einer Vielzahl heimischer Erzeugnisse, die bei immer mehr Feinschmeckern auf und abseits der Insel kollektive Gaumenfreuden ausl\u00f6sen. Zwei Aush\u00e4ngeschilder lokaler Produzenten und Verfechter regionaler K\u00fcche sind die beiden Spitzenk\u00f6che Alexandro Pape und Johannes King.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">08<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2016_08.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe August 2016 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Augustausgabe 2016 berichteten wir \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Atlantic Terme Natural Spa &amp; Hotel &#8211; Entspannen mit Dolce Vita-Feeling<\/li>\n<li>Destination Portoroz und Piran l\u00e4dt zu neuem Open-Air-Dinner &#8211; Mehr Genuss direkt am Meer<\/li>\n<li>&#8222;The Sea Hotel by Grupotel&#8220; in Ca\u2018n Picafort im Norden Mallorcas<\/li>\n<li>Dorade Royale und Wolfsbarsch aus dem Naturpark Cadiz<\/li>\n<li>Schleswig-Holstein Gourmet Festival feiert 30. Jubil\u00e4um<\/li>\n<li>War gut &#8211; ist gut &#8211; bleibt gut: Schulte-Ufer feiert 130. Geburtstag<\/li>\n<li>Das schw\u00e4bische Weingut Vollmer<\/li>\n<li>G\u00e4rtnerhof \u00bbGuter Heinrich\u00ab und Sternekoch Pierre Nippkow auf einer Wellenl\u00e4nge<\/li>\n<li>Romantik Hotel GMACHL \u00f6ffnet T\u00fcren der eigenen Landmetzgerei<\/li>\n<li>Foodtrucker\u2018s best friend: Der Ludwig startet Streetfood-Offensive<\/li>\n<li>FOOD ZURICH &#8211; Das Festival f\u00fcr Genie\u00dfer<\/li>\n<li>4 Sterne erstrahlen \u00fcber dem Hotel Engel in Hamburg-Niendorf<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atlantic Terme Natural Spa &amp; Hotel &#8211; Entspannen mit Dolce Vita-Feeling<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Atlantic Terme Natural Spa &#038; Hotel\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/terme_250.jpg\" alt=\"Atlantic Terme Natural Spa &#038; Hotel\" \/><em>Familiengef\u00fchrtes Traditionshaus in den Euganeischen H\u00fcgeln:<\/em> Schon im 10. und 11. Jahrhundert waren Venedig und seine Umgebung durch Schiffbau und Handel zu betr\u00e4chtlichem Wohlstand gelangt und in den darauf folgenden Jahrhunderten immer autonom und von der Herrschaft des R\u00f6mischen Reiches unabh\u00e4ngig geblieben. Die Spuren dessen sind heute noch sichtbar, wenn man durch die norditalienische Provinz Padua f\u00e4hrt. Denn au\u00dferhalb Venedigs haben verm\u00f6gende Gesch\u00e4ftsleute und Adelige ihre Sommerresidenzen und weitl\u00e4ufigen Parks errichten lassen, deren Pracht sich heute noch bewundern l\u00e4sst. Hier in dieser geschichtstr\u00e4chtigen Umgebung zwischen Venedig, Verona und Padua befindet sich, eingebettet in das saftige Gr\u00fcn der Euganeischen H\u00fcgel das vom Geschwisterpaar Lina und Matteo Carraro gef\u00fchrte Traditionshaus Atlantic Terme Natural Spa &amp; Hotel.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Das schw\u00e4bische Weingut Vollmer<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Das schw\u00e4bische Weingut Vollmer\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/vollmer_250.jpg\" alt=\"Das schw\u00e4bische Weingut Vollmer\" \/><em>Bietigheim-Bissingen:<\/em> Weinbau wird bei Familie Vollmer schon seit sehr vielen Jahren betrieben. Erste Erw\u00e4hnungen f\u00fchren ins Remstal von wo 1754 Johann Caspar Vollmer nach Bietigheim kam.Den Grundstein f\u00fcr den heutigen Betrieb legte aber Roland Vollmer 1977, als er den Weinberg und das Gel\u00e4nde seiner Gro\u00dfeltern C\u00e4cilie und Wilhelm Sautter, einem Metzgermeister und Traubenwirt \u00fcbernahm, sukzessive erweiterte und modernisierte. Heute wird das Familienunternehmen gemeinsam von Roland Vollmer und seiner Frau Ursula gef\u00fchrt und ist mittlerweile das gr\u00f6\u00dfte Weingut Bietigheims. Entlang der Enz und in H\u00e4fnerhaslach werden an den terrassenartigen Steilh\u00e4ngen aktuell 12 Hektar bestes Rebland auf umweltschonende und naturnahe Weise bewirtschaftet.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Schleswig-Holstein Gourmet Festival<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Schleswig-Holstein Gourmet Festival\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/shgf_2016_250.jpg\" alt=\"Schleswig-Holstein Gourmet Festival\" \/><em>Kulinarische Institution feiert 30. Jubil\u00e4um:<\/em> Was 1987 durch den Zusammenschluss von vision\u00e4ren Gastronomen und Hoteliers als Kooperation Gastliches Wikingland e.V. im Raum Schleswig\/Flensburg begann, entwickelte sich in den letzten 30 Jahren zu einer landesweiten Institution mit Strahlkraft in ganz Deutschland und \u00fcber die Grenzen hinaus. Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival (SHGF) hat mit seinem Engagement, trendgebende Gastk\u00f6che aus ganz Europa an die heimischen Herde zu holen, die hohe K\u00fcche und den Feinschmecker-Tourismus in Schleswig-Holstein entscheidend gepr\u00e4gt.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Foodtrucker\u2018s best friend<\/strong><br \/>\n<em>Der Ludwig startet Streetfood-Offensive:<\/em> Qualit\u00e4t, Authentizit\u00e4t und Individualit\u00e4t sind die Kerngedanken der Streetfood-Kultur, die gerade durch Deutschland rollt. Auch Fleischexperte Dirk Ludwig von der Metzgerei Der Ludwig kennt schon lange den Trend, bei dem qualitativ hochwertige Imbiss-Kreationen direkt auf die Hand serviert werden. Angelehnt daran bietet der Qualit\u00e4tsfanatiker aus Schl\u00fcchtern im Juli unter dem Motto &#8222;Ludwig\u2019s Streetfood &#8211; Steakstyle&#8220; Pulled Pork, Pastrami und Burger f\u00fcr Endverbraucher und die Betreiber der coolen Kleinbusse an. Durch das speziell entwickelte Logo sind die Produkte sowohl im Laden als auch im Online-Shop leicht zu erkennen.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">09<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2016_09.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe September 2016 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Septemberausgabe 2016 berichteten wir \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Steile Felsen, stylisches Hotel: Die Elbresidenz taucht wieder auf!<\/li>\n<li>HEPP: Stilvolle Gastlichkeit seit 1863<\/li>\n<li>Kochkurse mit Haubenkoch Peter Reithmayr im Restaurant AQARIUM<\/li>\n<li>Neues Boutique-Hotel in Kufstein: Tr\u00e4umerei #8<\/li>\n<li>Die Bar STOLLEN 1930 in Kufstein lockt mit innovativen Gin Cocktails<\/li>\n<li>Richtig garen: aromatisch und zart<\/li>\n<li>Weingut Malat mit bestem Riesling Europas<\/li>\n<li>Cin Cin mit Parmigiano<\/li>\n<li>Weingut Proidl im Kremstal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Steile Felsen, stylisches Hotel<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Elbresidenz Bad Schandau\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/elbresi_250.jpg\" alt=\"Elbresidenz Bad Schandau\" \/><em>Die Elbresidenz taucht wieder auf:<\/em> Ringsum thront der einzige Felsen-Nationalpark Deutschlands und direkt vor den Fenstern flie\u00dft die Elbe ruhig dahin: Seit Ende Mai 2016 f\u00fcllt sich die neu herausgeputzte Elbresidenz Bad Schandau wieder mit Leben und empf\u00e4ngt in 207 Zimmern ihre G\u00e4ste. F\u00e4hre wie Dampfschiff bringen Biergarten-, Restaurant- und Hotelbesucher, die glitzerndes Wasser, Felsformationen sowie die denkmalgesch\u00fctzte Fassade bestaunen &#8211; aber auch im SPA-Bereich blicken Wellness-Fans hinaus in eine Szenerie, die Ihresgleichen sucht. Seit das Haus in Bad Schandau 2013 von den Fluten\u00fcberrollt wurde, hat sich viel ge\u00e4ndert. Zum einen fungiert das einzige 5 Sterne-Hotel der S\u00e4chsischen Schweiz jetzt unter dem Dach der &#8222;Toskanaworld&#8220; mit ihrer Thermen- und Hotelkompetenz und ist nach klugen Umbauten f\u00fcr zuk\u00fcnftige Fluten bestens ger\u00fcstet, zum anderen definiert es vor allem im Erdgeschoss den Grand-Hotel-Stil auf moderne Weise neu.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Weingut Malat mit bestem Riesling Europas<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Weingut Malat\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/malat_250.jpg\" alt=\"Weingut Malat\" \/><em>Die bislang gr\u00f6\u00dfte internationale Auszeichnung f\u00fcr Winzer Michael Malat:<\/em> Sein Riesling Silberbichl 2010 wurde beim Wettbewerb &#8222;Best Of Riesling 2016&#8220; in Deutschland zum &#8222;Besten europ\u00e4ischen Riesling&#8220; gek\u00fcrt. Rund 2.600 Proben aus 14 L\u00e4ndern und 3 Kontinenten waren zu diesemWettbewerb eingereicht worden, der damit die mit Abstand gr\u00f6\u00dfte Riesling-Verkostung der Welt darstellt. 100 Fach-Juroren hatten die Aufgabe, sich durch diesen gigantischen &#8222;Wein-Berg&#8220; zu kosten und aus dieser Vielfalt die Besten der Besten zu ermitteln.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Neues Boutique-Hotel in Kufstein<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Auracher L\u00f6chl - Boutique-Hotel in Kufstein\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/kufstein_250.jpg\" alt=\"Auracher L\u00f6chl - Boutique-Hotel in Kufstein\" \/><em>Tr\u00e4umerei #8 &#8211; in 34 (T)R\u00e4umen um die Welt:<\/em> Seit kurzem ist der 600 Jahre alte Traditionsbetrieb Auracher L\u00f6chl um eine Attraktion reicher: Inhaber Richard Hirschhuber g\u00f6nnte dem angejahrten G\u00e4stehaus ein Rundum-Lifting und pr\u00e4sentiert nun mit der Tr\u00e4umerei #8 ein innovatives Top-Boutique-Hotel inmitten der Kufsteiner Altstadt. 34 individuelle Themen-R\u00e4ume, liebevoll und modern eingerichtet mit Antiquit\u00e4ten und pers\u00f6nlichen Souvenirs, laden die G\u00e4ste auf eine Reise um die Welt ein.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Cin Cin mit Parmigiano<\/strong><br \/>\n<em>Das ist der perfekte Abschluss eines Sommertags:<\/em> Nach der Arbeit sich einfach mit ein paar Kollegen oder Freunden in einer Bar, einem Bistro oder einer Enoteca zu einem Aperitivo treffen, um bei einem Glas Prosecco oder moussierenden Lambrusco, krossem Crissini, Schinken, Oliven und vor allem Parmesan gemeinsam in den Abend zu starten. Diesen Genuss zelebrieren die Italiener von Nord nach S\u00fcd. Und dieses entspannende Lebensgef\u00fchl von Dolce Vita teilt \u201eParmiggiano Reggiano\u201c bis zum 11. September mit den Frankfurtern. Nach der gelungenen Premiere in 2015 l\u00e4dt Parmigiano Reggiano schon zum zweiten Mal in der Mainmetropole zu einem Aperitivo Italiano ein. Zw\u00f6lf Restaurants aus der Mainmetropole nehmen an der Aktion teil.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">10<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2016_10.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Oktober 2016 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Oktoberausgabe 2016 berichteten wir \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Neue Regionalinitiative &#8222;fein &amp; s\u00e4chsisch&#8220;<\/li>\n<li>Kulinarische Reise durch das S\u00e4chsische Elbland<\/li>\n<li>Joachim Heger: Kultwinzer aus Baden<\/li>\n<li>30. Schleswig-Holstein Gourmet Festival<\/li>\n<li>Mit TasteTwelve die eigene Stadt kulinarisch entdecken<\/li>\n<li>Hardenberg BurgHotel: Kulinarischer Genuss im Doppelpack<\/li>\n<li>Andr\u00e9 Sarrasani pr\u00e4sentiert neue Dinner-Show &#8222;Elements II: Feu et L\u2019Eau&#8220;<\/li>\n<li>Neue Dinner- und Variet\u00e9show in Offenbach &#8222;Das Leben ist sch\u00f6n&#8220;<\/li>\n<li>Andr\u00e8 Stahl kocht im neuen PURADIES<\/li>\n<li>Golserhof: Kleinod f\u00fcr Gourmets in den Meraner Weinbergen<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Neues G\u00fctesiegel<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Regionalinitiative fein &#038; s\u00e4chsisch\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/fein_250.jpg\" alt=\"Regionalinitiative fein &#038; s\u00e4chsisch\" \/><em>Neue Regionalinitiative &#8222;fein &amp; s\u00e4chsisch&#8220;:<\/em> Feine \u00d6le, zarte Wildkr\u00e4uter oder die Weihnachtsgans vom Bauernhof &#8211; Sachsens Landwirtschaft und das Ern\u00e4hrungshandwerk haben so manche Perle zu bieten. Der Verein &#8222;fein &amp; s\u00e4chsisch e.V.&#8220; m\u00f6chte diese oft verborgenen Sch\u00e4tze heben und die Produzenten mit der Gastronomie und dem Verbraucher vernetzen. Daf\u00fcr hat der Verein ein G\u00fctesiegel entwickelt, das an ausgew\u00e4hlte Gastronomen verliehen wird. Ziel des Vereins ist die F\u00f6rderung und Verbreitung regionaler Esskultur, verbunden mit einer nachhaltigen, traditionellen und schonenden Landbewirtschaftung, Tierhaltung und Lebensmittelverarbeitung in Sachsen.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Joachim Heger: Kultwinzer aus Baden<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Joachim Heger: Kultwinzer aus Baden\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/heger_250.jpg\" alt=\"Joachim Heger: Kultwinzer aus Baden\" \/><em>Weingut Dr. Heger:<\/em> Hier, im s\u00fcdwestlichsten Zipfel Deutschlands, scheint die Welt noch in Ordnung. Und das nicht nur morgens um sieben. Pittoreske D\u00f6rfer, malerisch gelegen inmitten einer faszinierenden, \u00fcppigen, ja fast \u00fcberbordenden Landschaft, Ausblick auf die nahen H\u00f6hen der Vogesen und des Schwarzwalds inklusive. Ein fast mediterranes Klima verw\u00f6hnt den Kaiserstuhl, optimale Bedingungen f\u00fcr den Weinbau und die Erzeugung gro\u00dfer Weine. Ihringen ist eigentlich nur ein kleiner Fleck auf der Landkarte, doch f\u00fcr Weinliebhaber ein Ort mit gro\u00dfer Anziehungskraft. Hier, im w\u00e4rmsten Ort Deutschlands &#8211; und nur einen Katzensprung vom Elsass entfernt &#8211; liegt das legend\u00e4re Weingut Dr. Heger, Mitglied im Verband deutscher Pr\u00e4dikatsweing\u00fcter und weit \u00fcber die Grenzen des Kaiserstuhls hinaus bekannt als Synonym f\u00fcr ausgezeichnete,ausdrucksstarke Weine.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Kleinod f\u00fcr Gourmets in den Meraner Weinbergen<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Ansitz Golserhof in Dorf Tirol\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/golserhof_250.jpg\" alt=\"Ansitz Golserhof in Dorf Tirol\" \/><em>Ansitz Golserhof****s in Dorf Tirol:<\/em> Der siebte Himmel f\u00fcr Gourmets und Weinliebhaber liegt in den Weinbergen \u00fcber Meran: im Ansitz Golserhof****s in Dorf Tirol. Die Gastgeber sind Weinbauern aus Tradition und Leidenschaft. Da ist es Ehrensache, dass ihr Weinkeller prall gef\u00fcllt ist mit den besten Weinen S\u00fcdtirols und einer sch\u00f6nen Auswahl italienischer Tropfen. Hiltrud Gufler, die Chefin des Hauses, liebt es, mit ihren G\u00e4sten \u00fcber die interessante Welt der Weine zu philosophieren. Ihre Weinberatung ist top.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Genuss hoch zw\u00f6lf &#8211; Mit TasteTwelve die eigene Stadt kulinarisch entdecken<\/strong><br \/>\n<em>Jeden Monat einmal schlemmen:<\/em> TasteTwelve ist der Restaurantf\u00fchrer f\u00fcr neugierige Feinschmecker, die ihre Stadt kulinarisch entdecken und dabei noch sparen m\u00f6chten. F\u00fcr Berlin, M\u00fcnchen, Hamburg, Heidelberg, Mannheim, K\u00f6ln, D\u00fcsseldorf, Stuttgart und Wien pr\u00e4sentiert TasteTwelve jeweils zw\u00f6lf handverlesene Restaurants von der Sternek\u00fcche bis zum Geheimtipp. Ausgew\u00e4hlt werden die Lokale von den Gastronomieexperten der jeweiligen St\u00e4dte. Bei einem Besuch zu zweit in einem der pr\u00e4sentierten Restaurants werden Besitzer des Buches auf einen Hauptgang bis zu einem Wert von 35 Euro eingeladen. Dazu muss der Gast lediglich bei der Reservierung in einem der gelisteten Lokale angeben, dass er mit dem Buch kommt.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">11<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2016_11.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe November 2016 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Novemberausgabe 2016 berichteten wir \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Anantara erobert den Oman mit spektakul\u00e4rer Neuer\u00f6ffnung<\/li>\n<li>Lieblingspl\u00e4tze am Kamin<\/li>\n<li>Boris Meyer ist neuer K\u00fcchenchef im 5-Sterne-SPA-HOTEL Jagdhof im Stubaital<\/li>\n<li>B\u00fcsum: Allein zwischen Wellenrauschen und Winterzauber<\/li>\n<li>Diabetes ist im Vormarsch<\/li>\n<li>Romantischer Winkel serviert &#8222;Harzer Sushi&#8220;!<\/li>\n<li>Z\u00fcrichs erste Gastro-Sahne<\/li>\n<li>Davidoff Cigars: neue Zigarrenlinien<\/li>\n<li>Sarrasani-Dinnershow &#8222;Elements II: Feu et L\u2019Eau&#8220; vor Premiere<\/li>\n<li>Der Dresdner Weihnachts-Circus schl\u00e4gt zum 21. Mal die Zelte auf<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Anantara erobert den Oman mit spektakul\u00e4rer Neuer\u00f6ffnung<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Anantara erobert den Oman\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/oman_250.jpg\" alt=\"Anantara erobert den Oman\" \/>Mit dem Anantara Al Jabal Al Akhdar Resort nimmt die renommierte Hotelgruppe Anantara mit Sitz in Thailand seine G\u00e4ste erstmalig auf eine Reise in den Oman. Das Resort am Rande eines Canyons im Nordosten des Landes setzt neue Akzente in der Hotellerie des Sultanats. Auf 2.000 Metern inmitten einer imposanten Felslandschaft, geh\u00f6rt es zu den h\u00f6chst gelegenen Luxusresorts der Welt und f\u00fcgt sich trotz aller Exklusivit\u00e4t nahtlos in das umgebende Naturschauspiel ein. Die exponierte Lage macht das Resort zum perfekten Ganzjahresziel, das auch im sonst so hei\u00dfen Oman-Sommer mit angenehmen Temperaturen lockt. Der hauseigene Souq und die landestypische Architektur verspr\u00fchen das Flair des Nahen Osten.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Z\u00fcrichs erste Gastro-Sahne<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Z\u00fcrichs erste Gastro-Sahne\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/zuerich_250.jpg\" alt=\"Z\u00fcrichs erste Gastro-Sahne\" \/><em>Restaurants und Bars erhalten neue Punkte, Sterne und einen Award:<\/em> Ob in den urig-traditionellen Zunfth\u00e4usern der Stadt oder in spannenden neuen Lokalen: In Z\u00fcrich steht der Genuss an erster Stelle. Die Schweizer Metropole ist weltweit bekannt f\u00fcr ihre Gaumenfreuden. Die kulinarische Vielfalt und Exklusivit\u00e4t wurde auch in diesem Jahr wieder mit zahlreichen gastronomischen Auszeichnungen honoriert. Der Gastrof\u00fchrer Gault Millau Schweiz hat in seiner neuesten Ausgabe wie schon in den vergangenen Jahren flei\u00dfig Punkte an die Restaurants der Stadt Z\u00fcrich vergeben. Eine Besonderheit ist, dasssowohl der Koch des Jahres, als auch der Aufsteiger des Jahres aus Z\u00fcrich kommen: Laurent Eperon, der K\u00fcchenchef im Restaurant Pavillon im Hotel Baur au Lac, wurde dieses Mal mit 18 Punkten geehrt. Eperon steht nun auf Augenh\u00f6he mit Heiko Nieder vom The Restaurant im Dolder Grand, der seine 18 Punkte erfolgreich verteidigen konnte.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>B\u00fcsum f\u00fcr Unabh\u00e4ngige<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Hotel Jess...am Meer\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/jess_250.jpg\" alt=\"Hotel Jess...am Meer\" \/><em>Allein zwischen Wellenrauschen und Winterzauber:<\/em> Der goldene Oktober weckt noch einmal alle Lebensgeister mit seinen bunten Farben und dem ein oder anderen noch sonnig-warmen Ausflugswetter. Doch sp\u00e4testens im November kommen die ersten richtig kalten Tage, der Himmel wird grau und der Winter streckt seine klammen Finger aus. Zeit, ans Meer zu fahren, und sich komplett von der Winterwelt der Nordseek\u00fcste auffangen zu lassen. G\u00e4ste, die sich unabh\u00e4ngig f\u00fchlen m\u00f6chten, sind im Hotel &#8222;Jess&#8230;am Meer&#8220; in B\u00fcsum genau richtig: mit dem aktuellen Arrangement &#8222;Wellenrauschen&#8220; hat Marcus Jessen, Gastgeber des 2015 er\u00f6ffneten Hotels, dieses Package unter anderem aus zwei \u00dcbernachtungen und einem Deluxe-Verw\u00f6hnprogramm mit Champagner, Obst und Blumen ab 183 Euro im Einzelzimmer zusammengestellt.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Magier, Clowns und K\u00e4ngurus<\/strong><br \/>\n<em>Der Dresdner Weihnachts-Circus schl\u00e4gt zum 21. Mal die Zelte auf: <\/em>Der Dresdner Weihnachts-Circus geh\u00f6rt zu Dresden wie der Striezelmarkt und findet in diesem Jahr bereits zum 21. Mal statt. Vom 14. Dezember 2016 bis zum 2. Januar 2017 baut er auf dem Volksfestplatz an der Pieschener Allee eine ganze Zeltstadt auf. 39 Vorstellungen werden geboten. Insgesamt sind \u00fcber 30 Artisten und Tierlehrer aus neun L\u00e4ndern, 15 Musiker der traditionellen Big Band und \u00fcber 50 Tiere zu erleben. Das Programm vereint elf vielfach preisgekr\u00f6nte Darbietungen, die durch Clowns-Reprisen verbunden werden.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">12<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2016_12.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Dezember 2016 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Dezemberausgabe 2016 berichteten wir \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Kulmhotel St. Moritz &#8211; Neues aus der Engadiner K\u00fcche<\/li>\n<li>Gal Ben Moshe erklimmt Feinschmeckergipfel<\/li>\n<li>Kulm Hotel St. Moritz begr\u00fc\u00dft Stark\u00f6che<\/li>\n<li>Buchvorstellung: Die Weltk\u00f6che zu Gast im Ikarus (Band 3)<\/li>\n<li>Cooking Summit ChefAlps &#8211; Bekanntgabe der Gastk\u00f6che 2017<\/li>\n<li>Schulte-Ufer erneut Sieger bei Kundenbefragung \u00fcber T\u00f6pfe und Pfannen<\/li>\n<li>Weingut Anita &amp; Hans Nittnaus<\/li>\n<li>Sieben Shows auf einen Streich: Feiern-in-Dresden.de<\/li>\n<li>&#8222;Kochans GENUSS MANEGE&#8220; im Dresdner Weihnachtscircus<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Neues aus der Engadiner K\u00fcche<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Neues aus der Engadiner K\u00fcche\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/kulm_250.jpg\" alt=\"Neues aus der Engadiner K\u00fcche\" \/><em>Kulm Hotel St. Moritz: <\/em>Mauro Taufer wird K\u00fcchenchef des Kulm Hotel St. Moritz &#8211; Peruanische Kulinarik in der neukonzipierten &#8222;Sunny Bar&#8220;. Mauro Taufer l\u00f6st in der Wintersaison 2016\/17 den langj\u00e4hrigen Chef de Cuisine Hans Nussbaumer im Kulm Hotel St. Moritz ab, f\u00fcr den am 2. Dezember seine 52. und letzte Saison am Herd des F\u00fcnf-Sterne-Hauses beginnt. Die K\u00fcchenlegende zeichnete \u00fcber 25 Jahre f\u00fcr alle Restaurants des Hotels und ein 50-k\u00f6pfiges Team verantwortlich und verabschiedet sich nach dem Winter in den Ruhestand. Inspiriert von der traditionellen franz\u00f6sischen K\u00fcche und vor allem von mediterranen Einfl\u00fcssen verw\u00f6hnt Mauro Taufer ab sofort die G\u00e4ste.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Kundenbefragung<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"Schulte-Ufer\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/sus_250.jpg\" alt=\"Schulte-Ufer\" \/><em>Schulte-Ufer erneut Sieger bei Kundenbefragung \u00fcber T\u00f6pfe und Pfannen: <\/em>Zum zweiten Mal in Folge ist Schulte-Ufer mit dem Gesamturteil &#8222;sehr gut&#8220; als Sieger und damit als beliebteste T\u00f6pfe- und Pfannen-Marke aus einer Kundenbefragung hervorgegangen, die das Deutsche Institut f\u00fcr Service-Qualit\u00e4t zum Thema T\u00f6pfe und Pfannen durchgef\u00fchrt hat. Dabei konnte sich das Unternehmen sogar noch verbessern, im Gesamturteil der &#8222;Kundenzufriedenheit&#8220; ebenso wie in den Teilkategorien &#8222;Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis&#8220; sowie &#8222;Produktqualit\u00e4t&#8220;. Die Zufriedenheit mit der &#8222;Gew\u00e4hrleistung\/Garantie&#8220; f\u00e4llt sogar deutlich h\u00f6her aus als bei den anderen Marken.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>ChefAlps 2017<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;\" title=\"ChefAlps 2017\" src=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/newsletter\/chefalps17_250.jpg\" alt=\"ChefAlps 2017\" \/><em>Bekanntgabe der Gastk\u00f6che 2017:<\/em> Wer in diesen Tagen seine Agenda f\u00fcr das kommende Jahr aufbereitet, sollte sich den 21. und 22. Mai 2017 bereits fix reservieren f\u00fcr den Besuch der ChefAlps 2017: Die Starchefs Dominique Crenn aus den USA, Antonia Klugmann aus Italien, Ana Ros aus Slowenien, Eric Menchon aus Deutschland, Even Ramsvik aus Norwegen, Oriol Castro aus Spanien, Nick Bril aus Belgien und Heinz Reitbauer aus \u00d6sterreich sowie Peter Knogl aus der Schweiz werden auf der B\u00fchne ihre ganz individuellen kulinarischen Konzepte vorstellen.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Weingut am Neusiedlersee<\/strong><br \/>\n<em>Weingut Anita &amp; Hans Nittnaus: <\/em>Im Jahr 1985 wurde der elterliche Betrieb (die Nittnaus sind nachweislich seit 1684 Winzer in Gols) von Anita und Hans \u00fcbernommen, 2006 auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt. Inklusive einiger kleiner Biotraubenproduzenten arbeitet der Betrieb mit rund 40 ha, der Rotweinanteil betr\u00e4gt zurzeit ca. 90%, die Hauptsorte ist der Blaufr\u00e4nkisch, gefolgt von Zweigelt, Merlot und St. Laurent. Die Wei\u00dfweinsorten sind Wei\u00dfburgunder, Chardonnay und Gr\u00fcner Veltliner. Die Rebfl\u00e4che umfasst den Nordrand des Neusiedlersees, die S\u00fcdwesth\u00e4nge an der flachen Ostseite um Gols bestehen aus sandigem Lehm, etwas L\u00f6ss mit teilweisem Kieselanteil. An der Westseite befindet sich das Leithagebirge, die letzten Ausl\u00e4ufer der Alpen, mit seinen s\u00fcd\u00f6stlichen ausgerichteten H\u00e4ngen und den charakteristischen Kalk- und Schieferb\u00f6den.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inhaltsangaben zu den Ausgaben des Gourmet Classic Journals 2016 Ausgabe Januar 2016\u00a0 (Download pdf) In der Januarausgabe 2016 berichteten wir<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":62,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2568","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Archiv Gourmet Classic Journal 2016 - Gourmet Classic<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/home\/gourmet-classic-journal\/archiv-gourmet-classic-journal\/archiv-2016\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Archiv Gourmet Classic Journal 2016 - 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