{"id":2576,"date":"2020-06-18T15:57:16","date_gmt":"2020-06-18T13:57:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/home\/?page_id=2576"},"modified":"2020-06-22T12:27:37","modified_gmt":"2020-06-22T10:27:37","slug":"archiv-2013","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/home\/gourmet-classic-journal\/archiv-gourmet-classic-journal\/archiv-2013\/","title":{"rendered":"Archiv Gourmet Classic Journal 2013"},"content":{"rendered":"<h6>Inhaltsangaben zu den Ausgaben des Gourmet Classic Journals 2013<\/h6>\n<div class=\"responsive-tabs\">\n<h2 class=\"tabtitle\">01<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2013_01.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Januar 2013\u00a0 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Januar-Ausgabe 2013 berichteten wir u.a. \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Gr\u00fcne Woche 2013<\/li>\n<li>Kochen mit Johann Lafer<\/li>\n<li>Reiter\u2019s Posthotel Achenkirch ausgezeichnet<\/li>\n<li>M\u00e4rchenhaftes Eisbadevergn\u00fcgen<\/li>\n<li>Festliche Er\u00f6ffnung des 20. St. Moritz Gourmet Festivals<\/li>\n<li>Neue Restaurantleiterin in Markus Semmlers &#8220;Das Restaurant&#8220;<\/li>\n<li>Exklusiv-Wellness und Gourmetk\u00fcche im Angerhof St. Englmar<\/li>\n<li>Kochschule FineArt in Bielefeld<\/li>\n<li>St. Gallen macht Moses zum Musical<\/li>\n<li>VIVA FLORIDA 500!<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Gr\u00fcne Woche 2013<\/strong><br \/>\n<em>Holland garnierte Er\u00f6ffnungsfeier mit stimmungsvollem Showprogramm: <\/em>Mit der h\u00f6chsten L\u00e4nderbeteiligung in ihrer Geschichte startete am 18. Januar die Internationale Gr\u00fcne Woche Berlin 2013. Bis zum 27. Januar zeigten 1.630 Aussteller aus 67 L\u00e4ndern eine einzigartige Leistungsschau der Land- und Ern\u00e4hrungswirtschaft sowie des Gartenbaus. Dies stellte die h\u00f6chste internationale Beteiligung seit der Premiere im Jahre 1926 dar sowie einen Zuwachs um rund 15 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Erstmals beteiligen sich Aussteller aus dem Sudan und dem Kosovo. Partnerland war Niederlande, die in diesem Jahr ihr 60-j\u00e4hriges Gr\u00fcne Woche-Jubil\u00e4um feierte. Insgesamt 14 Bundesl\u00e4nder stellten Nahrungs- und Genussmittel aus den unterschiedlichsten Regionen Deutschlands vor \u2013 authentisch und mit Lokalkolorit.<\/p>\n<p><strong>Angerhof St. Englmar<\/strong><br \/>\n<em>Check-In im Winterzauber:<\/em> Neuer Event- und Sportstadl, Exklusiv-Wellness und Gourmetk\u00fcche im Angerhof. Gro\u00dfe und kleine Schneem\u00e4nner treffen sich im Angerhof Sport- und Wellnesshotel im Bayerischen Wald. Sie f\u00fchlen sich in dem pers\u00f6nlich und famili\u00e4r gef\u00fchrten Erlebnishotel auf 900 Metern H\u00f6he pudelwohl. Kein Wunder, z\u00e4hlt der Angerhof zu den innovativsten und besten Wellnesshotels in Deutschland. Aktuell wurde das Viersternesuperiorhotel im Luftkurort vom Gro\u00dfen Restaurant und Hotel Guide (Bertelsmann Verlag) \u201eWellnesshotel des Jahres 2013 f\u00fcr Bayern\u201c ausgezeichnet. 2.000 m\u00b2 ist die vielfach pr\u00e4mierte Vitalwellnesstherme gro\u00df \u2013 ein Paradies, um sich und seinem K\u00f6rper an kalten Wintertagen Gutes zu tun.<\/p>\n<p><strong>Zum Gl\u00fcck kann man auch das Kochen lernen<\/strong><br \/>\nIn der Kochschule FineArt in Bielefeld findet man viele verschiedene Kochkurse, die auch online buchbar sind. Kochen liegt im Trend, aber nicht jeder ist von Haus aus ein begnadeter Koch. Zum Gl\u00fcck kann man auch das Kochen lernen. Egal, ob Kochkurse f\u00fcr Anf\u00e4nger, Singles oder Vegetarier, Kochen im Team oder M\u00e4nnerkochkurse \u2013 Sie finden f\u00fcr jeden Bereich bestimmt ein passendes Angebot. Ambitionierte Hobbyk\u00f6che k\u00f6nnen bei einem Thai-Kochkurs die Geheimnisse der asiatischen K\u00fcche kennen lernen oder bei einem Sushi-Kochkurs ihre Fingerfertigkeit optimieren. Ein Grill-Kochkurs macht Sie fit f\u00fcr die Grillsaison, denn wenn es nicht nur um die Wurst geht, dann sind American BBQ und Gourmet-Grillen gefragt.<\/p>\n<p><strong>Festliche Er\u00f6ffnung des 20. St. Moritz Gourmet Festivals<\/strong><br \/>\n<em>St. Moritz: <\/em>Genusserlebniswoche f\u00fcr Gourmetfans 2013. Vom 28. Januar bis 1. Februar 2013 startete die 20. Ausgabe des St. Moritz Gourmet Festivals. Passend zum Jubil\u00e4um bringen neun internationale Gastk\u00f6che aus Belgien, Deutschland, Frankreich, Hongkong, Italien, Portugal und den USA total 20 Michelin-Sterne mit ins Oberengadin. Dar\u00fcber hinaus ist im Parkhaus Serletta von St. Moritz bis zum 30. April 2013 die Fotoausstellung \u201eWalk of Fame\u201c mit Impressionen aus den letzten 19 Festivaljahren zu sehen. Unter Geniessern gilt das St. Moritz Gourmet Festival zu Recht als Geheimtipp, denn obwohl oft kopiert, ist es immer noch einmalig in seiner Art: Eine Woche lang reiht sich ein ganz spezielles Genusserlebnis ans andere \u2013 ob Gourmet Safari, Kitchen Party, K\u00fcchengefl\u00fcster, Fascination Champagne, Weinanl\u00e4sse, Tastings, Mountain Lunch oder das Great Valser.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">03<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2013_03.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe M\u00e4rz 2013 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der M\u00e4rz-Ausgabe 2013 berichteten wir u.a. \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Lienz \u2013 Die Perle in Osttirol<\/li>\n<li>A-ROSA Themenreise 2013 \u2013 \u201eDonau Wein &amp; Genuss\u201c<\/li>\n<li>Badewannen mit Ausblick<\/li>\n<li>Johannes King er\u00f6ffnet \u201eGenusswelt\u201c<\/li>\n<li>Schwarzwald-K\u00fcche mit Skyline<\/li>\n<li>Dem \u201eF\u00fcrstenhof Resort &amp; Spa\u201c wird neues Leben eingehaucht<\/li>\n<li>Weingut Andreas Laible aus Durbach<\/li>\n<li>Die \u201eVilla Sorgenfrei\u201c in Radebeul<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Lienz \u2013 Die Perle in Osttirol<\/strong><br \/>\nLienz ist eine der wichtigsten St\u00e4dte in Tirol und Verwaltungssitz des gleichnamigen Bezirks Lienz in Tirol, Hauptort von Osttirol sowie Gewerbe-, Tourismus- und Kulturzentrum. Die Stadt Lienz ist au\u00dferdem seit der Antike ein wichtiger Verkehrsknotenpunkt zwischen K\u00e4rnten, S\u00fcdtirol und \u2013 seit dem Bau des Felbertauerntunnels in den 1960er Jahren \u2013 Salzburg. Die erste Erw\u00e4hnung von Lienz als Stadt stammt aus dem Jahr 1242. Lienz wurde im Jahr 1868 Bezirkshauptstadt. Besondere Sehensw\u00fcrdigkeiten sind das aus dem 12. bis 13. Jahrhundert stammende Schlo\u00df Bruck, welches Wohn- und Trutzburg der G\u00f6rzer Grafen war. Weiters die Stadt- und Dekanatspfarrkirche St. Andr\u00e4, die die \u00e4lteste Kirche der Stadt ist. In Lienz steht Tirols \u00e4ltester bemalter Bildstock beim Siechenhaus (aus der Pest-Zeit um 1400). Unz\u00e4hlige weitere Kirchen schm\u00fccken das Stadtbild und sind einen Besuch wert.<\/p>\n<p><strong>A-ROSA Themenreise 2013 \u2013 &#8220;Donau Wein &amp; Genuss&#8220;<\/strong><br \/>\nSpricht man \u00fcber erstklassige Weine, so kommt man am Namen Oxhoft nicht vorbei \u2013 Grund genug f\u00fcr A-ROSA, auf dieser Reise die Weinexperten an Bord zu holen. Die ausgewiesenen Spezialisten f\u00fcr regionale Weine nehmen Sie mit auf eine wahre Genusskreuzfahrt durch \u00d6sterreich \u2013 inklusive geschmackvoller Abstecher nach Ungarn. Passend dazu kreieren die A-ROSA K\u00f6che eine Vielzahl korrespondierender Speisen, die den Sinn der G\u00e4ste f\u00fcr Kulinarik in ungeahnte Sph\u00e4ren des Geschmacks begleiten. Willkommen auf der K\u00f6nigin der Fl\u00fcsse: Als einziger gro\u00dfer europ\u00e4ischer Fluss flie\u00dft die Donau von Westen nach Osten. Richtung Sonnenaufgang. Malerische Naturlandschaften leuchten im Glanz der Morgensonne. Und auf dem R\u00fcckweg erstrahlt die Landschaft in ganz neuem Licht. Dem Sonnenuntergang entgegen, sind die pulsierenden und farbenfrohen Metropolen Wien und Bratislava besonders kontrastreich dazu. Ein Unterschied wie Tag und Nacht.<\/p>\n<p><strong>Wein mit gr\u00f6\u00dfter Leidenschaft<\/strong><br \/>\nAndreas Laible aus Durbach \u2013 dauerhaft an der Spitze der besten Weing\u00fcter Deutschlands. Die deutschen Wein-Bibeln Gault Millau und Eichelmann liegen druckfrisch auf dem Tisch. Andreas Laible vom gleichnamigen Weingut in Durbach kann sich zusammen mit Hofnachfolger Andreas jun. freuen. Denn auch dieses Jahr steht der Steillagen-Betrieb als einziger in der Ortenau mit vier Trauben wieder hoch dekoriert im Gault Millau. Ein sch\u00f6ner Abschluss f\u00fcr eine erfolgreiche Winzerkarriere. Denn 2013 wird Andreas Laible das Weingut an Sohn Andreas \u00fcberschreiben. Der wird es in der dreizehnten Generation weiterf\u00fchren und weiter ausbauen.<\/p>\n<p><strong>Tim Raue kehrt ins Adlon zur\u00fcck<\/strong><br \/>\nDer Berliner 2-Sterne-Koch Tim Raue tritt erneut in die Dienste des Hotels Adlon Kempinski. Am 11. April soll das neue Restaurant Sra Bua by Tim Raue auf der R\u00fcckseite der Luxusherberge \u00f6ffnen \u2013 mit direktem Zugang zum Hotel. Von 2008 bis 2010 hatte Raue die kulinarische Regie der Restaurants Uma und Ma gef\u00fchrt. Inzwischen betreibt er mit seiner Frau Marie-Anne ein eigenes Gourmetlokal in Kreuzberg, das auch k\u00fcnftig sein prim\u00e4res Standbein bleiben soll. Wegen seiner ausgepr\u00e4gten asiatischen Kochk\u00fcnste eignet sich Raue wie kaum ein anderer als Ideengeber f\u00fcr die Umsetzung des von Kempinski entwickelten Gastronomie-Konzepts in Berlin. Zudem erf\u00fcllt er sich damit seinen Traum von einer zweiten Dependance in der Stadt. Urspr\u00fcnglich entstammte das Sra Bua der Thaik\u00fcche des Siam Kempinski Hotels in Bangkok. Die Besonderheit dieser K\u00fcche ist der Mix aus panasiatischen Elementen und westlicher Kochkunst, quasi ein lukullischer Dialog zwischen zwei Kulturen. Kulinarische Asia-Ableger gibt es bereits in den Kempinski-Hotels Kitzb\u00fchel und Sankt Moritz.<\/p>\n<p><strong>Neuer Restaurantleiter im &#8220;Haerlin&#8220;<\/strong><br \/>\nHamburg. Christian Sch\u00e4fer wird neuer Restaurantleiter im Restaurant \u201eHaerlin\u201c des Hamburger Fairmont Hotel \u201eVier Jahreszeiten\u201c. Christian Sch\u00e4fer \u00fcbernimmt die Leitung des 2-Sterne-Restaurants Haerlin im Hamburger Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten. Er folgt auf Raoul Steinbach, der sich nach erfolgreichen Jahren in Hamburg einer neuen Herausforderung stellen wird. Sch\u00e4fer blickt auf eine Laufbahn mit hochkar\u00e4tigen Stationen zur\u00fcck. Darunter das Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn, das Hotel Baur au Lac in Z\u00fcrich und das Restaurant Seven Seas auf dem Hamburger S\u00fcllberg. \u201eIch freue mich sehr auf die Zusammenarbeit mit Christian Sch\u00e4fer und bin mir sicher, dass sein Know How im Servicebereich einen gro\u00dfen Schritt nach vorne auf unserem Weg zum dritten Michelin-Stern sein wird\u201c, so Haerlin-K\u00fcchenchef Christoph R\u00fcffer, der sich \u00fcber eine Komplettrenovierung seiner K\u00fcche freut. Unter anderem wird ein gl\u00e4serner Chefstable f\u00fcr bis zu zehn G\u00e4ste mitten in der K\u00fcche installliert. Auch das Restaurant selbst wird einer umfassenden Renovierung unterzogen.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">04<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2013_04.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe April 2013 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der April-Ausgabe 2013 berichteten wir u.a. \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Wildsch\u00f6nau \u2013 das Juwel in den Kitzb\u00fcheler Alpen<\/li>\n<li>A-ROSA Themenreise 2013 \u2013 &#8220;Donau Wein &amp; Genuss&#8220;<\/li>\n<li>Das Staatsweingut Meersburg hei\u00dft Sie herzlich willkommen<\/li>\n<li>Er\u00f6ffnung Palais Hansen Kempinski Wien<\/li>\n<li>BARZONE 2013: Gastro Trend &amp; Trade Show<\/li>\n<li>Am 04. Mai 2013 ist wieder &#8220;Weltfischbr\u00f6tchentag&#8220;!<\/li>\n<li>Trends auf der ChefAlps in der Z\u00fcrcher Eventhalle StageOne<\/li>\n<li>Licor 43 Cocktail Competition gestartet<\/li>\n<li>Hotelpreise in vielen deutschen St\u00e4dten gestiegen<\/li>\n<li>&#8220;Sapori Ticino 2013&#8220;<\/li>\n<li>&#8220;Bocuse d&#8217;Or 2013&#8220;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Wildsch\u00f6nau \u2013 das Juwel in den Kitzb\u00fcheler Alpen<\/strong><br \/>\nDie Wildsch\u00f6nau ist ein romantisches Hochtal inmitten der Kitzb\u00fcheler Alpen \u2013 ohne Durchgangsverkehr, ohne Industrie, daf\u00fcr mit 260 bewirtschafteten Bauernh\u00f6fen, urigen Almen und jeder Menge Tradition. Die 4160 Einwohner der vier Kirchd\u00f6rfer Niederau, Oberau, Auffach und Thierbach leben von der Landwirtschaft und vom Tourismus. W\u00e4hrend die Wildsch\u00f6nau im Sommer als ausgezeichnetes Wandergebiet gilt, verwandelt sie sich im Winter in ein Schneeparadies, in dem sich Genie\u00dfer ebenso wohlf\u00fchlen wie Familien und sportlich ambitionierte G\u00e4ste. Unvergesslich f\u00fcr Romantiker ist ein Ausflug ins Bilderbuchdorf Thierbach mit seiner Kirche, seiner Schule, die \u00fcbrigens zu den kleinsten Schulen \u00d6sterreichs z\u00e4hlt, den 2 Gasth\u00f6fen und den Bauernh\u00f6fen rundum.<\/p>\n<p><strong>Das Staatsweingut Meersburg hei\u00dft Sie herzlich willkommen<\/strong><br \/>\nHier erwartet Sie gewachsene Weinkultur am See: In Jahrhunderten gewachsen ist der Erfahrungsschatz, das Gef\u00fchl f\u00fcr Boden und Reben und die Liebe zu der herrlichen Landschaft. Gewachsen und behutsam gepflegt, nicht nur \u201egemacht\u201c sind auch die besonderen Weine. Seit 1324 wird urkundlich belegt Weinbau in Meersburg betrieben. Die Anf\u00e4nge sind jedoch schon den R\u00f6mern zuzuschreiben. Das Weingut war einst im Besitz der F\u00fcrstbisch\u00f6fe zu Konstanz. Der Weinkeller, der von F\u00fcrstbischof von Stauffenberg im ehemaligen Stadtgraben errichtet wurde, stammt wie das gesamte Geb\u00e4udeensemble aus dem fr\u00fchen 18. Jahrhundert. Im Zuge der S\u00e4kularisation 1802\/03 durch Napoleon fiel das F\u00fcrstbisch\u00f6fliche Weingut an das junge Gro\u00dfherzogtum Baden und wurde als \u201eGro\u00dfherzoglich-Badische Dom\u00e4nenkellerei\u201c die erste Weinbaudom\u00e4ne Deutschlands. Heute geh\u00f6rt das Unternehmen dem Land Baden-W\u00fcrttemberg.<\/p>\n<p><strong>Wien: &#8220;Das Palais Hotel der Tr\u00e4ume&#8220;<\/strong><br \/>\nMit einem gro\u00dfen Gala-Event feierte das Palais Hansen Kempinski Wien an der historischen Ringstra\u00dfe seine Er\u00f6ffnung. Die Er\u00f6ffnungsveranstaltung unter dem Motto \u201eDas Palais Hotel der Tr\u00e4ume\u201c, mit \u00fcber 700 geladenen G\u00e4sten, lie\u00df einen langgehegten Traum wahr werden. Von Theophil Edvard von Hansen und Heinrich F\u00f6rster als Hotel f\u00fcr die Weltausstellung 1873 geplant, er\u00f6ffnete es in seiner rund 140-j\u00e4hrigen Geschichte nie f\u00fcr G\u00e4ste und wird nun endlich seiner urspr\u00fcnglichen Bestimmung zugef\u00fchrt. F\u00fcr die zweieinhalbj\u00e4hrige behutsame Restaurierung und den Innenausbau zeichnen der Wiener Architekt Boris Podrecca, das \u00f6sterreichische Atelier Hayde Architekten sowie der Designer Jean-Claude Laville verantwortlich.<\/p>\n<p><strong>Am 04. Mai 2013 ist wieder &#8220;Weltfischbr\u00f6tchentag&#8220; !<\/strong><br \/>\nAn der K\u00fcste sind sie Kult \u2013 frische knusprige Br\u00f6tchen, fein belegt mit Aal, Makrele, Matjes, Lachs oder Bismarckhering! Beim Weltfischbr\u00f6tchentag an Schleswig-Holsteins Ostseek\u00fcste und den S\u00fc\u00dfwasserseen der Holsteinischen Schweiz dreht sich alles um die k\u00f6stliche maritime Delikatesse. In den Ostseeb\u00e4dern Schleswig-Holsteins hat Fisch zu jeder Jahreszeit Saison. Die G\u00e4ste vor Ort k\u00f6nnen schlemmen, den Fischern zuschauen und authentisch maritime Atmosph\u00e4re schnuppern. Hauptsache Fisch und gute Unterhaltung hei\u00dft die Devise. So werden jedes Jahr entlang der K\u00fcste Kutterfahrten, Shanty Chor Konzerte, Besichtigungen von traditionellen Fischereien und R\u00e4uchereien und viele weitere Aktionen rund um die k\u00f6stlichen Meerestiere angeboten. 2013 &#8211; am 04. Mai wird dieses Jahr der Weltfischbr\u00f6tchentag gefeiert! Ein Event mit so vielen begeisterten Anh\u00e4ngern geht selbstverst\u00e4ndlichdieses Jahr in die dritte Runde! Merken Sie sich schon einmal den 04. Mai 2013 vor. Dann hei\u00dft es wieder: hoch lebe das Fischbr\u00f6tchen! Die Orte entlang der K\u00fcste bereiten schon flei\u00dfig ein buntes Programm f\u00fcr Sie vor. Die Vorfreude in der Region steigt immer mehr &#8211; lassen Sie sich dieses Event nicht entgehen.<\/p>\n<p><strong>Was wird Trend, was bringt die Zukunft f\u00fcr die Haute Cuisine?<\/strong><br \/>\nWer wissen will, wohin die Reise in der Haute Cuisine und P\u00e2tisserie geht, der sollte das Fachsymposium f\u00fcr neue kulinarische Ideen nicht verpassen: An den beiden Tagen, Sonntag und Montag, 26. und 27. Mai 2013, bietet die ChefAlps in der Z\u00fcrcher Eventhalle StageOne einen spannenden Mix aus B\u00fchnenshows, Diskussion, Ausstellung und jeder Menge Gelegenheit zum Get-together. Die Elite der Gastronomiebranche und ebenso zahlreiche Nachwuchstalente sowie Fachjournalisten und ambitionierte Gourmethobbyk\u00f6che nutzten die Gelegenheit, sich von den Ideen und Techniken der Weltklasse-K\u00f6che und von Ausstellern nicht allt\u00e4glicher Gourmetprodukte f\u00fcr ihr eigenes Wirken inspirieren zu lassen sowie die eigenen Netzwerke zu pflegen und auszubauen.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">05<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2013_05.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Mai 2013 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Mai-Ausgabe 2013 berichteten wir u.a. \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Erster Geburtstag \u201eSwiss\u00f4tel Dresden Am Schloss\u201c<\/li>\n<li>\u201eCarlos\u201c \u2013 Spaniens Weinladen in Dresden<\/li>\n<li>Rundreise durch Schottland &#8211; Teil 1<\/li>\n<li>\u201eChakall\u201c \u2013 Der mit dem Hund kocht!<\/li>\n<li>\u201eLiquid Art Contest\u201c \u2013 Der Sieger hei\u00dft: Markus Heinze!<\/li>\n<li>Bekannter Hotelier: Waldhorn-Chef Albert Bouley ist gestorben<\/li>\n<li>40 Teams bei der Deutschen Grillmeisterschaft<\/li>\n<li>Dessert-Gipfel im A-ROSA Sylt<\/li>\n<li>Wie schmeckt eigentlich S\u00fcdtirol?<\/li>\n<li>Tourismus trifft Kulinarisches im \u201eSpargelland Mittelweser\u201c<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Erster Geburtstag &#8220;Swiss\u00f4tel Dresden Am Schloss&#8220;<\/strong><br \/>\nBereits seit einem Jahr bereichert nun in direkter Umgebung zum Dresdner Schloss das \u201eSwiss\u00f4tel Dresden Am Schloss\u201c mit 12 (!) unterschiedlichen Au\u00dfenfassaden das Stadtbild, direkt im Herzen der historischen Altstadt Dresdens gelegen und umringt von zahlreichen Bauwerken der sp\u00e4tbarocken Architektur \u2013 mitten in einer Umgebung voller Charme und Atmosph\u00e4re. Abgesehen von den vielen Hotelg\u00e4sten aus der Schweiz, den Niederlanden, den USA und China, die prozentual die gr\u00f6\u00dfte Gruppe der Besucher des Hauses ausmachen, sind w\u00e4hrend dieses einen Jahres auch viele Dresdner zu Stammg\u00e4sten des \u201eSwiss\u00f4tel Dresden Am Schloss\u201c geworden. Dieser Erfolg wurde am 8. April 2013 mit Vertretern von Presse, Wirtschaft und Kultur ausgiebig gefeiert. Neben vielen kulinarischen K\u00f6stlichkeiten war die Pr\u00e4sentation unwiderstehlicher Dessert-Variationen des Schweizer P\u00e2tissier-Weltmeisters Rolf M\u00fcrner ein geschmackliches sowie auch optisches Highlight.<\/p>\n<p><strong>Scotland Journey \u2013 boundless freedom<\/strong><br \/>\n<em>Rundreise durch Schottland: <\/em>Weite T\u00e4ler, runde Bergkuppen, bunt betupfte Schafe, Unmengen Fjorde und Seen, pittoreske Schl\u00f6sser und Herrschaftsh\u00e4user sowie anhaltende Winde beschreiben das Land unserer romantischen Reise durch Schottland. Edinburgh &#8211; Die Hauptstadt mit weniger als 500&#8217;000 Einwohnern kann bequem von Basel aus in knapp zwei Flugstunden erreicht werden. Zentral thront das Schloss im alten Stadtteil oberhalb der Princes Street Gardens, welche wiederum an die bekannte Einkaufsmeile mit demselben Namen grenzen. Das Kaufhaus Jenner ist traditionsreich und sehenswert. Eindr\u00fccklich die altehrw\u00fcrdige Einrichtung mit viel Raum. Zwar ist Jenner sehr viel kleiner als Harrods in London, aber f\u00fcr Edinburgh ebenso bedeutsam. Die Feinkostabteilung im Untergeschoss ist ein Muss. Vom Castle f\u00fchrt die Royal Mile \u2013 welche Daniel Defoe 1720 als \u201eperhaps the largest, longest and finest street &#8230; in the world\u201c bezeichnete \u2013 Richtung Holyrood Palace.<\/p>\n<p><strong>Aller s\u00fc\u00dfen Dinge sind drei \u2013 &#8220;Sweet Sense-Sation&#8220; auf Sylt<\/strong><br \/>\nDrei der besten P\u00e2tissiers Deutschlands zelebrieren ihre Kunst beim Dessert-Gipfel im A-ROSA Sylt. Am 20. Mai treffen sich drei der besten P\u00e2tissiers Deutschlands zum Dessert-Gipfel im A-ROSA Sylt. Beim Gourmetabend \u201eSweet Sense-Sation\u201c loten Eric R\u00e4ty aus dem \u201eAqua\u201c, Andy Vorbusch aus dem \u201eVend\u00f4me\u201c und Gastgeber Christian H\u00fcmbs aus dem \u201eLa Mer\u201c die ganze Vielfalt der s\u00fc\u00df-sauren Aromenwelt aus \u2013 jeder auf seine ganz individuelle Art. Gemeinsam zaubern die drei P\u00e2tissiers ein Men\u00fc in vier G\u00e4ngen, umrahmt von Finger Food, Amuse Bouche und herzhaften Petits Fours. Neben verschiedenen Gem\u00fcsen spielen auch fruchtige und herzhafte Komponenten eine Rolle in dem Men\u00fc, das den Gast in ein spannungsvolles Spiel mit Aromen, Texturen und Temperaturen verwickelt.<\/p>\n<p><strong>Wie schmeckt eigentlich S\u00fcdtirol?<\/strong><br \/>\n<em>Das Genussfestival S\u00fcdtirol geht in die zweite Runde: <\/em>Der spritzende Saft beim Biss in einen Apfel, der Duft von aufgeschnittenem Speck oder der wei\u00dfe &#8220;Bart&#8220; nach einem Schluck Milch: Vom 24. \u2013 26. Mai 2013 wird die Bozner Innenstadt zu S\u00fcdtirols Visitenkarte f\u00fcr Qualit\u00e4t, Vielfalt und Genuss. Unter dem Motto \u201eMit allen Sinnen genie\u00dfen\u201c pr\u00e4sentieren sich zum zweiten Mal die regionalen Qualit\u00e4tsprodukte. Drei Tage lang k\u00f6nnen sich die Besucher durch Bozen treiben lassen: vom Erlebnisparcours der typischen S\u00fcdtiroler Produkte entlang der Genussmeile \u00fcber die eigens angelegte und mit echten Apfelb\u00e4umen bepflanzte Apfelwiese, durch die Speckwelt (die \u00fcber den Einsatz dieser Spezialit\u00e4t in der traditionellen und modernen S\u00fcdtiroler K\u00fcche informiert) bis zu den Kochshows auf dem Waltherplatz und den interaktiven Kochkursen mit S\u00fcdtiroler Sternek\u00f6chen. H\u00f6hepunkt des Festivals ist die gro\u00dfe Livekochshow. Moderator Nelson M\u00fcller, bekannt aus den ZDF-Sendungen \u201eLanz kocht!\u201c und \u201eDie K\u00fcchenschlacht\u201c, Sternekoch und Souls\u00e4nger f\u00fchrt durch die Show und erl\u00e4utert, was S\u00fcdtirols Spitzenk\u00f6che wie Anna Matscher, J\u00f6rg Trafoier oder Karl Baumgartner vor den Augen der Zuschauer zubereiten.<\/p>\n<p><strong>40 Teams bei der Deutschen Grillmeisterschaft<\/strong><br \/>\nBegeisterte Grillfans reisen in diesem Jahr ins schw\u00e4bische G\u00f6ppingen. Dort wird im Stauferpark am 19. Mai 2013 die 18. Deutsche Grillmeisterschaft ausgetragen. Das teilt der Hauptsponsor, die Erzeugergemeinschaft Osnabr\u00fcck (EGO) mit. Knapp 40 Amateur- und Profimannschaften werden in bis zu sieben G\u00e4ngen ihr K\u00f6nnen am hei\u00dfen Rost unter Beweis stellen. EGO stellt f\u00fcr die Veranstaltung Eichenhof-Schweinefleisch und Rindfleisch zur Verf\u00fcgung. Die maximal achtk\u00f6pfigen Teams k\u00f6nnen vier G\u00e4nge aus den sechs Gerichtvorgaben Bratwurst, Spareribs, Fisch, H\u00e4hnchen vom Grill, Hohe Rippe vom Rind und Rinderbrust (Beef Brisket), alle mit frei w\u00e4hlbaren Beilagen, in die Wertung einbringen. F\u00fcr alle verpflichtend ist das Dessert vom Grill. Der Wettkampf besteht damit aus bis zu sieben G\u00e4ngen, von denen f\u00fcnf gewertet werden. Andreas Huberti, neuer Pr\u00e4sident des Veranstalters German Barbecue Association GBA): \u201eDurch die gr\u00f6\u00dfere Auswahl k\u00f6nnen die Teilnehmer besser ihre St\u00e4rken zeigen, m\u00fcssen sich aber auch Herausforderungen stellen. Das macht den Wettbewerb f\u00fcr Besucher und Juroren besonders abwechslungsreich.\u201c An den einzelnen St\u00e4nden der Grillteams d\u00fcrfen Besucher wieder kleine Leckerbissen probieren.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">06<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2013_06.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Juni 2013 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Juni-Ausgabe 2013 berichteten wir u.a. \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>220 Jahre Heiligendamm \u2013 Auf den Spuren ber\u00fchmter B\u00e4der-Architekten<\/li>\n<li>&#8220;Wilhelmshof&#8220; \u2013 Pionier der Sektkultur in Deutschland.<\/li>\n<li>\u201eKulturlese im Wilhelmshof\u201c<\/li>\n<li>Rundreise durch Schottland &#8211; Teil 2<\/li>\n<li>5. Dresdner Schl\u00f6ssernacht &#8211; 60 Konzerte und ein Feuerwerk!<\/li>\n<li>Neue Konzeption f\u00fcr Top-Gastronomie des Hotel im Wasserturm K\u00f6ln<\/li>\n<li>Neues Hotel f\u00fcr Hunde: Pharis\u00e4erhof er\u00f6ffnet auf der nordfriesischen Insel Nordstrand<\/li>\n<li>HRS will Hotel.de vollst\u00e4ndig \u00fcbernehmen<\/li>\n<li>K\u00e4se-Experten erhalten Zertifikat \u201eK\u00e4se-Sommelier\u201c<\/li>\n<li>\u201eRewe\u201c plant Schnellrestaurants<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Auf den Spuren ber\u00fchmter B\u00e4der-Architekten<\/strong><br \/>\nDie einzigartige Architektur in Heiligendamm steht in perfekter Kombination mit einer ungew\u00f6hnlichen Steilk\u00fcsten-Buchenwald-Landschaft. Die Bauten in Heiligendamm stammen aus verschiedenen Epochen. So flie\u00dfen in das Grundkonzept des Klassizismus auch Geb\u00e4ude im Stil der Romantik und der B\u00e4derarchitektur mit s\u00fcddeutschen Einfl\u00fcssen. Die Vorgabe damals war nur, sich ann\u00e4hernd an die Kubatur, also das Volumen der H\u00e4user der \u201ePerlenkette\u201c zu halten. Die B\u00e4derarchitektur wurde \u00fcber 100 Jahre lang adaptiert und weiterentwickelt. Wer sich f\u00fcr das Thema interessiert, sollte die Jubil\u00e4ums-Festwoche \u201e220 Jahre Heiligendamm\u201c vom 9. bis 16. Juni 2013 besuchen.<\/p>\n<p><strong>&#8220;Wilhelmshof&#8220; \u2013 Pionier der Sektkultur in Deutschland<\/strong><br \/>\nMitten im idyllischen Pf\u00e4lzer Weinort Siebeldingen an der S\u00fcdlichen Weinstra\u00dfe liegt der \u201eWilhelmshof\u201c. Wilhelm Jung jr. f\u00fcllte 1949 zu Ehren des besonders guten Jahrgangs erstmals seine Weine in Flaschen ab. So entwickelte sich aus einem kleinen Winzerbetrieb das Wein- und Sektgut Wilhelmshof. 1975 \u00fcbernahm Wilhelms Tochter Christa Roth-Jung mit Ihrem Ehemann Herbert Roth das Familienweingut. Die beiden Diplom-Oenologen realisierten ihre Visionen von hochwertigen deutschen Weinen und Sekten.<\/p>\n<p><strong>Scotland Journey \u2013 boundless freedom &#8211; Teil 2<\/strong><br \/>\n<em>Rundreise durch Schottland: <\/em>Weite T\u00e4ler, runde Bergkuppen, bunt betupfte Schafe, Unmengen Fjorde und Seen, pittoreske Schl\u00f6sser und Herrschaftsh\u00e4user sowie anhaltende Winde beschreiben das Land unserer romantischen Reise durch Schottland. Eilean Donan Castle &#8211; Die Weiterfahrt f\u00fchrt durch den Leanachen Forrest zum Loch Lochy, Loch Gary, Glen Shiel, vorbei an den Five Sisters bis ans Loch Duich, wo Eilean Donan Castle einsam am Rande des Loch thront und dem Ansturm der Touristen widersteht \u2013 nicht ohne Nebenerscheinung: Zur Zeit verzieren Bauger\u00fcste, Arbeiter und Baracken das historische Bauwerk. Von hier aus f\u00fchrt eine einspurige Strasse \u00fcber einen kleinen Pass, dem Loch Carron, anschliessend dem Fluss Carron folgend bis zum Loch Maree. Von dort talabw\u00e4rts bis zum Atlantik und dem kleinen Fischerdorf Gairloch an der gleichnamigen Bucht. Hier gibt es Ausflugsm\u00f6glichkeiten wie Whale watching, Hochseefischen oder einfach am breiten Sandstrand sonnen \u2013 sofern sich die Sonne auch wirklich getraut hinter den Wolken hervor zu gucken. F\u00fcr ein gutes Essen empfiehlt sich das Namara, wo Stuart und Flo ein typisches Fischgericht auf den Tisch zaubern werden.<\/p>\n<p><strong>5. Dresdner Schl\u00f6ssernacht<\/strong><br \/>\n<em>Dresden: 60 Konzerte und ein Feuerwerk!<\/em><br \/>\nFlotter Jazz und edle Klassik, Rockmusik und Gassenhauer, Latino-Rhythmen und Chansons \u2013 das Programm der \u201e5.Dresdner Schl\u00f6ssernacht\u201c ist fast komplett und verspricht wieder einen musikalischen Streifzug durch zahlreiche Genres. Insgesamt werden am 13. Juli 15 B\u00fchnen und Spielst\u00e4tten am Dresdner Elbhang durch mehr als 250 K\u00fcnstler bespielt. \u201eRechnet man die einzelnen Auftritte zusammen, so werden an einem Abend \u00fcber 60 Konzerte geboten\u201c, so die k\u00fcnstlerische Leiterin Sylvia Grodd. Der Gro\u00dfteil der K\u00fcnstler wird bereits auf www.dresdnerschloessernacht.de vorgestellt. Die Dresdner Schl\u00f6ssernacht findet am 13. Juli 2013 bereits zum f\u00fcnften Mal statt. Dann vereinen sich die Parkanlagen von Schloss Albrechtsberg, Schloss Eckberg, Lingnerschloss und \u201eSaloppe\u201c f\u00fcr eine Nacht zu einer sehr weitl\u00e4ufigen Open-Air-Kulturlandschaft mit Musikgenuss in vielen Facetten. Zu den K\u00fcnstlern geh\u00f6ren auch zwei \u00fcberregional bekannte Bands. Die Berliner Band \u201eBell Book and Candle\u201c landete 1997 mit \u201erescue me\u201c ihren ersten gro\u00dfen Hit und wurde mehrfach ausgezeichnet. Mit den \u201edIRE sTRATS\u201c hat die meistgebuchte Dire Straits- Tribute-Band Europas zugesagt. S\u00e4nger Wolfgang Uhlich gilt im In- und Ausland als bester Mark Knopfler- Imitator und garantiert \u201eG\u00e4nsehaut pur\u201c. Dar\u00fcber hinaus sind viele K\u00fcnstler aus Dresden und der Region dabei und \u00fcberraschen mit ihrer Vielseitigkeit und Kreativit\u00e4t. \u201eAuf unseren Aufruf hatten wir so viele Bewerbungen, dass wir mehrere Schl\u00f6ssern\u00e4chte bespielen k\u00f6nnten\u201c, freut sich Sylvia Grodd \u00fcber das gro\u00dfe Interesse.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">07<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2013_07.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Juli 2013 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Sommerausgabe Juli\/August 2013 berichteten wir \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Sonnenaufgang auf der Zugspitze: Naturschauspiel auf 3.000 Metern<\/li>\n<li>Parkhotel Adler in Hinterzarten im Schwarzwald<\/li>\n<li>Relais &amp; Ch\u00e2teaux Gourmetfestival 2013<\/li>\n<li>Verw\u00f6hnhotel Berghof im Salzburger Land<\/li>\n<li>Paradiesisch \u2013 Almhof Call in St. Vigil<\/li>\n<li>Hohenfels \u2013 Feines Landhotel im Tannheimer Tal<\/li>\n<li>Bregenzer Festspiele \u201eDie Zauberfl\u00f6te\u201c<\/li>\n<li>Hausgemachte Bio-Nudel-Kollektion in S\u00fcdtiroler Verw\u00f6hnhotels<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Parkhotel Adler, Hinterzarten im Schwarzwald<\/strong><br \/>\nEines vorweg: Eine Reise in den S\u00fcdschwarzwald ist ein Muss. Vorzugsweise im Cabriolet oder auf dem Motorrad durch den Naturpark cruisen -dies l\u00e4sst St\u00e4dte- und Landeiherzen h\u00f6her schlagen. Augen weiden sich an der abwechslungsreichen Natur, welche dank der unz\u00e4hligen Nadelh\u00f6lzer auch als Heimat des Nikolaus bekannt ist. Wanderungen ohne alle zwei Minuten den Hut ziehen zu \u201em\u00fcssen\u201c sind hier nicht nur m\u00f6glich \u2013 sondern eben sogar gewollt. Seit 1446 in Familienbesitz Mit Katja Newman leitet bereits die 16. Generation den Betrieb. Soviel Tradition verpflichtet nicht nur, sondern hinterl\u00e4sst auch gewollte und ungewollte Spuren. So berichtet Olaf Galaburda, der Direktor des 5-Sterne-Hauses, dass \u00fcber die H\u00e4lfte aller G\u00e4ste wiederkommen \u2013 zu Stammg\u00e4sten werden. Status erhielt das Haus 1890 als zum typischen Schwarzwaldhaus ein zweites Geb\u00e4ude im Belle-\u00c9poque-Stil dazu gebaut wurde und jahrzehntelang auch als Poststation diente. Rund 100 Jahre sp\u00e4ter wurde ein Wiener Kaffeehaus im Jugendstil als Pavillon errichtet, welches als Caf\u00e9 Diva t\u00e4glich frisch zubereitete Konditork\u00f6stlichkeiten, Kaffeevariationen und hausgemachte Snacks anpreist. Die Lage mit einem herrlichen Ausblick auf den angrenzenden Adlersee, verf\u00fchrt zum ausgiebigen Verweilen.<\/p>\n<p><strong>&#8220;Verw\u00f6hnhotel Berghof&#8220; im Salzburger Land<\/strong><br \/>\nStramme Wadeln gesucht! Wer kann schon dem Ruf der Berge widerstehen? Das \u201eVerw\u00f6hnhotel Berghof\u201c im Salzburger Land vers\u00fc\u00dft Wanderern und Bikern noch bis Ende August den alpinen Sommer mit einem Bergsommer-Package. Zweimal w\u00f6chentlich geht es mit den Gastgebern Resi und Franz auf die Alm, einmal w\u00f6chentlich werden bei einer gef\u00fchrten Nordic-Walking-Tour die St\u00f6cke geschwungen. Fahrr\u00e4der, EBikes, Mountainbikes, Nordic-Walking- und Wanderst\u00f6cke k\u00f6nnen kostenlos geliehen werden.<\/p>\n<p><strong>Paradiesisch \u2013 Almhof Call in St. Vigil<\/strong><br \/>\nDas familienbetriebene 4-Sterne Superior Hotel im Landkreis Enneberg sticht aus der Masse der Touristenhotels der traumhaften Dolomiten-Landschaft heraus wie eine Mohnblume aus einem Kornfeld. Alles begann 1934 mit 3 Wohnungen. 20 Jahre sp\u00e4ter gr\u00fcndete der Vater von Franz eine Pension. 1967 nach der Schulausbildung von Franz Call half dieser im elterlichen Betrieb mit, welcher 1974 mit 35 Zimmern drei Sterne erhalten hatte. 1980 \u00fcbernahm Franz (1949) den Betrieb und hat in Folge zwei Diskotheken aufgebaut. Acht Jahre sp\u00e4ter entstanden ein Schwimmbad<br \/>\nund eine Sauna. 1995 wurde aufgestockt und 2004 erfolgte ein aufw\u00e4ndiger Umbau. 2008 wurde das Hotel mit vier Sternen Superior eingestuft und die komplette Wellnessanlage eingeweiht. Vor drei Jahren wurde der Anbau fertig und der Almhof strahlt heute noch im selben Bild. 46 Zimmer, davon die H\u00e4lfte grossz\u00fcgige Suiten, 90 Betten und \u00fcber 60% Stammg\u00e4ste.<\/p>\n<p><strong>Bregenzer Festspiele 2013<\/strong><br \/>\n<em>\u201eDie Zauberfl\u00f6te\u201c \u2013 Vom 17. Juli bis 18. August 2013: <\/em>Vor der traumhaften und f\u00fcr sich schon beeindruckenden Naturkulisse des Bodensees begeistert derzeit die skurril-m\u00e4rchenhafte Inszenierung David Pountneys von Mozarts \u201eZauberfl\u00f6te\u201c das Publikum. B\u00fchnenbildner Johan Engels schuf eine wahre Fantasy-Kulisse: Drei riesige Feuer speiende Drachenhunde (Weisheit, Vernunft und Natur) bewachen einen gr\u00fcnen H\u00fcgel im See aus dem per Luftdruck \u00fcberdimensionale Grashalme schiessen, um ein bedrohliches Urwalddickicht zu simulieren, aus dem mitunter gl\u00fchende Augen leuchten. (Der l\u00e4ngste, der 125 aus bedruckter Ballonseide hergestellten Halme misst 6,30 m!) Drei berittene Zauberv\u00f6gel in metallic sorgen f\u00fcr Aufsehen und auf einer im See befindlichen Karussell-Schiene bewegen sich abwechselnd eine schillernde Schildkr\u00f6te, Boote oder ein Ei, dem dann Papagena entsteigt. Wunderbar, mit welchem Einfallsreichtum<br \/>\nKost\u00fcmbildnerin Marie-Jeanne Lecca den einzelnen Figuren Leben einhaucht. Brillant und farbenfroh die ganze Umsetzung. Eine Wasserschlange taucht aus den Fluten des Bodensees auf, 40 Stuntman \u2013 an Spiderman erinnernd \u2013 st\u00fcrzen sich von den zwischen den Drachenhunden befindlichen H\u00e4ngebr\u00fccken, gehen durch Feuer oder verschwinden in den Fluten des Sees. Sagenhaft auch das Kleid der K\u00f6nigin der Nacht, welches die K\u00f6nigin zu ihrer ber\u00fchmten Arie pl\u00f6tzlich per Hydraulik 3 Meter vom Boden hebt, metallisch, glitzernd und leuchtend. Musikalisch ausgewogen begleiten unter Dirigent Patrick Summers die Wiener Symphoniker das Spektakel. &#8211; Eine intelligente, actiongeladene Inszenierung von Mozarts Oper \u00fcber Liebe und Macht mit unz\u00e4hligen Effekten, die nicht nur das erwachsene Publikum fasziniert.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inhaltsangaben zu den Ausgaben des Gourmet Classic Journals 2013 Ausgabe Januar 2013\u00a0 (Download pdf) In der Januar-Ausgabe 2013 berichteten wir<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":62,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2576","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Archiv Gourmet Classic Journal 2013 - Gourmet Classic<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/home\/gourmet-classic-journal\/archiv-gourmet-classic-journal\/archiv-2013\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Archiv Gourmet Classic Journal 2013 - 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