{"id":2578,"date":"2020-06-18T15:58:29","date_gmt":"2020-06-18T13:58:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/home\/?page_id=2578"},"modified":"2020-06-22T12:22:18","modified_gmt":"2020-06-22T10:22:18","slug":"archiv-2012","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/home\/gourmet-classic-journal\/archiv-gourmet-classic-journal\/archiv-2012\/","title":{"rendered":"Archiv Gourmet Classic Journal 2012"},"content":{"rendered":"<h6>Inhaltsangaben zu den Ausgaben des Gourmet Classic Journals 2012<\/h6>\n<div class=\"responsive-tabs\">\n<h2 class=\"tabtitle\">01<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2012_01.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Januar 2012\u00a0 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Januar-Ausgabe 2012 berichteten wir u.a. \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Das Refugium &#8220;Lindenwirt&#8220; &#8211; Drachselsried, Bayerischer Wald<\/li>\n<li>Travellers\u2019 Choice Award 2012<\/li>\n<li>R\u00fcgen wird zur Filmkulisse<\/li>\n<li>Sch\u00e4fflert\u00e4nze, Maschkera, Maib\u00e4ume und fromme Seefahrer<\/li>\n<li>Sinnliches, Kuscheliges und romantische Geschichten zum Valentinstag<\/li>\n<li>Liebeswelt Bergergut (4 Sterne Superior)<\/li>\n<li>Bollant&#8217;s zum besten Wellnesshotel weltweit gek\u00fcrt<\/li>\n<li>&#8220;Ladies first&#8220; in Radstadt: Eine Woche kostenlos Skifahren<\/li>\n<li>Die l\u00e4ngste Pistentour \u00d6sterreichs<\/li>\n<li>Das Schlosshotel im Grunewald, AlmaBerlin feiert 100-j\u00e4hriges Jubil\u00e4um<\/li>\n<li>Die neuen Sterne an Deutschlands Kochhimmel<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Das Refugium &#8220;Lindenwirt&#8220;<\/strong><br \/>\nDer besondere Ort, tief im Bayerischen Wald. Das Refugium Lindenwirt liegt im Herzen des Bayerischen Waldes in Drachselsried bei Bodenmais, etwa 80 Kilometer von Passau entfernt. Eingebettet in den Nationalpark Bayerischer Wald l\u00e4dt das Hotel ganzj\u00e4hrig zu Wanderungen, Radtouren, Nordic Walking und vielen weiteren Aktivit\u00e4ten an der frischen Luft ein. Ausflugsziele wie beispielsweise der Gro\u00dfe Arber, die Glasstra\u00dfe oder das Museumsdorf Bayerischer Wald bieten sich f\u00fcr Tagestouren an. F\u00fcr Drachselsried, eine kleine Gemeinde im niederbayerischen Landkreis Regen mit ca. 2.400 Einwohnern und staatlich anerkannter Erholungsort, spielt der Tourismus eine wichtige Rolle.<\/p>\n<p><strong>Das Schlosshotel im Grunewald, AlmaBerlin feiert 100-j\u00e4hriges Jubil\u00e4um<\/strong><br \/>\nEs geh\u00f6rt seit vielen Jahren zu den traditionsreichsten und exklusivsten Luxushotels Europas: das Schlosshotel im Grunewald, AlmaBerlin. In diesem Jahr feiert das im Jahre 1912 als Palais einer Berliner Adelsfamilie erbaute Anwesen sein 100\u2013j\u00e4hriges Bestehen. Aus diesem ganz besonderen Anlass bietet das Schlosshotel das ganze Jahr \u00fcber au\u00dfergew\u00f6hnliche Aktionen und Angebote rund um die Zahl 100. Als Einstieg in die diesj\u00e4hrigen Feierlichkeiten bietet das hoteleigene Gourmetrestaurant Vivaldi ab dem 18. Januar das Jubil\u00e4umsmen\u00fc &#8220;Zeitgeist&#8220; an &#8211; ein traumhaftes 5 G\u00e4nge Men\u00fc, inklusive korrespondierender Weine, zu einem Spezialpreis von 69 Euro pro Person. Die ersten 50 G\u00e4ste des Restaurants werden au\u00dferdem mit einer historischen Lekt\u00fcre \u00fcber &#8220;Prominente im Grunewald&#8220; pr\u00e4miert.<\/p>\n<p>&#8220;Ladies first&#8220; in Radstadt: Eine Woche kostenlos Skifahren<br \/>\n<em>Vom 24. bis 31.03.12 macht Radstadt allen Damen ein unwiderstehliches Angebot:<\/em> Sie erhalten einen Sechs-Tages-Skipass geschenkt. Eine Woche lang wei\u00dfglitzernde Bergh\u00e4nge und bestens pr\u00e4parierte Pisten in der Region Ski amad\u00e9 zum Nulltarif lassen die Herzen von Skifahrerinnen und Snowboarderinnen h\u00f6her schlagen. Dazu kommen im Rahmen der Ladies Week jede Menge Zuckerl f\u00fcr die Damen: ein Welcome-Drink, ein Tag Skitest, zwei Stunden Auffrischungsskikurs mit dem legend\u00e4ren &#8220;Big Carve Joe&#8220;, eine F\u00fchrung und Verkostung in der Schnapsbrennerei Mandlberg, ein Getr\u00e4nk auf der Skih\u00fctte und ein tolles Rahmenprogramm stehen auf der &#8220;Damenliste&#8220;.<\/p>\n<p><strong>Bollant&#8217;s zum besten Wellnesshotel weltweit gek\u00fcrt<\/strong><br \/>\nEin deutsches Hotel hat bei den internationalen Traveller&#8217;s Choice Awards der Reisewebsite Tripadvisor die Nase vorn: DasBollant&#8217;s im Park in Bad Sobernheim wird von den Tripadvisor-Nutzern als bestes Wellnesshotel der Welt bewertet, vor Hotels aus Italien und der Dominikanischen Republik. Der Traveller&#8217;s Choice Award pr\u00e4miert die besten Hotels in sieben Kategorien welt- und deutschlandweit, darunter Bestes Wellnesshotel, Bester Service und Bestes Trendhotel. Der Gewinner in der nationalen Kategorie Trendhotel ist das Kameha Grand in Bonn. In der Kategorie Top 25 Deutschland kommt der Sieger aus Berlin: Das Schlosshotel im Grunewald. Das Hamburger Park Hyatt belegt den zweiten Platz, das Alm- &amp; Wellnesshotel Alpenhof in Berchtesgaden den dritten Platz. Das beste Top 25 Hotel weltweit, The Phoenix Resort, kommt \u00fcbrigens aus dem zentralamerikanischen Belize. Zum Hotel mit dem besten Service in Deutschland wurd der M\u00fcnchner Laimer Hof gew\u00e4hlt.<\/p>\n<p><strong>Die l\u00e4ngste Pistentour \u00d6sterreichs<\/strong><br \/>\nDie Kitzb\u00fcheler Alpen sind mit 1.000 Pistenkilometern eine der gr\u00f6\u00dften und beliebtesten Skiregionen weltweit. Dort k\u00f6nnen Schneekaiser an einem einzigen Tag 50 Pistenkilometer bew\u00e4ltigen, ohne auch nur einen einzigen Hang doppelt gefahren zu sein. <b>TransKITZalp<\/b> &#8211; so nennt sich diese l\u00e4ngste individuelle Pistentour zwischen Itter im Tiroler Unterland und Mittersill im Salzburger Pinzgau, die auf eigene Faust ohne Guide erkundet werden kann.<\/p>\n<p><strong>Nachhilfe f\u00fcr Amor und Venus<\/strong><br \/>\nSinnliches, Kuscheliges und romantische Geschichten zum Valentinstag. Nur einen Augenblick, behauptet ein franz\u00f6sisches Lied, dauert die Freude der Liebe. Als Optimisten und Romantiker glauben die Menschen dennoch an die Liebe und schaffen aus vielen kostbaren Momenten ihr gemeinsames Gl\u00fcck. Damit es von Dauer ist, muss man der Liebe Zeit und Freir\u00e4ume geben, sich zu entfalten. Am besten mit kleinen romantischen Fluchten aus dem Alltag, zum Beispiel mit den Valentins-\u00dcberraschungen, die man sich in Tirol und S\u00fcdtirol ausgedacht hat.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">02<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2012_02.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Februar 2012 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Februar-Ausgabe 2012 berichteten wir u.a. \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Wo die &#8220;Sonne&#8220; zu Hause ist &#8211; Hotel &#8220;Die Sonne Frankenberg&#8220;<\/li>\n<li>Das &#8220;Weingut Ankerm\u00fchle&#8220; &#8211; Natur. Tradition. Genuss.<\/li>\n<li>S\u00fcdtiroler Spezialit\u00e4ten<\/li>\n<li>&#8220;Justbook&#8220; erwirkt Einstweilige Verf\u00fcgung gegen HRS<\/li>\n<li>&#8220;Pades Restaurant&#8220; im norddeutschen Verden<\/li>\n<li>&#8220;Goldener Hisch&#8220; Salzburg unter neuer F\u00fchrung.<\/li>\n<li>Liebe geht nicht nur durch den Magen<\/li>\n<li>Im &#8220;Grandhotel Lienz&#8220;\/Tirol purzeln die Pfunde ganz ohne Jo-Jo-Effekt<\/li>\n<li>1. &#8220;Seehotel Talisker Trophy&#8220; &#8211; Seehotel Niedernberg<\/li>\n<li>Galerie-F-Dresden mit neuer Ausstellung<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Wo die &#8220;Sonne&#8220; zu Hause ist &#8211; Hotel &#8220;Die Sonne Frankenberg&#8220;<\/strong><br \/>\nTief in der Grimmheimat Nordhessen, in Frankenberg nahe Marburg, befindet sich ein Hotel der Extraklasse, eine Oase zum Entspannen und Genie\u00dfen f\u00fcr alle Sinne. Am Marktplatz, vor der Kulisse des 1509 erbauten Rathauses bilden mittlerweile mehrere historische, liebevoll restaurierte Fachwerkgeb\u00e4ude das Hotel \u201eDie Sonne Frankenberg\u201c, welches zu den Small Luxury Hotels of the World geh\u00f6rt und ein internationaler Geheimtipp f\u00fcr Genie\u00dfer und Gourmets geworden ist.<\/p>\n<p><strong>Das &#8220;Weingut Ankerm\u00fchle&#8220; steht f\u00fcr die Renaissance stilvollen Weinmachens<\/strong><br \/>\nAls \u201eUrgestein\u201c des Rheingaus setzt die Ankerm\u00fchle, deren Wurzeln aus der Mitte des 14. Jahrhunderts stammen, schon von jeher auf die im Rheingau traditionellen Rebsorten Riesling und Sp\u00e4tburgunder. Beim Ausbau wird Wert auf naturbelassene und sorten-typische Jahrg\u00e4nge gelegt, denn nur so k\u00f6nnen Weine mit Lagerpotential und klar unterscheidbarem Charakter entstehen. Den Weinen wird dabei viel Zeit zum Reifen gelasssen. Langes Hefelager und der Ausbau der Rieslinge in alten St\u00fcckf\u00e4ssern oder bei einigen Spezialit\u00e4ten sogar im Barrique, erzeugen ein einzigartiges Geschmacksprofil. Tradition hei\u00dft f\u00fcr das Weingut aber nicht nur die Weingeschichte zu bewahren, sondern sie auch zeitgem\u00e4\u00df zu interpretieren. Tradition und Moderne nachhaltig verbinden \u2013 das ist die Grundlage f\u00fcr Produkte mit einem unverwechselbaren Geschmack. So wird der Genuss der Weine der Ankerm\u00fchle zu einem besonderen Erlebnis.<\/p>\n<p><strong>&#8220;Pades Restaurant&#8220; im norddeutschen Verden<\/strong><br \/>\nAls Sch\u00fcler entdeckte Wolfgang Pade, \u201edass Spinat nicht zwangsl\u00e4ufig in rechteckigen Schachteln steckt\u201c, doch aus seiner ersten Kochlehrstelle flog er nach zwei Monaten raus. Dieser kleine R\u00fcckschlag hielt den jungen Mann jedoch nicht davon ab, weiter hartn\u00e4ckig an seiner beruflichen Karriere zu arbeiten. Nach der erfolgreichen Beendigung seiner Lehrzeit unter dem Altmeister Josef Viehhauser in Hamburg begannen seine eigentlichen Lehr- und Wanderjahre. Kein geringerer als Eckhard Witzigmann nahm den Norddeutschen in seinem M\u00fcnchner Restaurant \u201eAubergine\u201c unter seine Fittiche. Eineinhalb harte \u201eLehr-Jahre\u201c bei der Legende machten den jungen Mann fit f\u00fcr alle Unw\u00e4gbarkeiten des Kochberufes.<\/p>\n<p><strong>&#8220;Sag zum Abschied leise Servus&#8220;<\/strong><br \/>\n<em>Im \u201eGrandhotel Lienz\u201c\/Tirol purzeln die Pfunde ganz ohne Jo-Jo-Effekt: <\/em>Nachhaltig, auf h\u00f6chstem kulinarischem Niveau und mit maximaler \u201eBrennkraft\u201c sorgt die neue Abnehm-Methode SymbioCare f\u00fcrs entspannte Erreichen von Fastenzielen. Ausgew\u00e4hlte Behandlungen und Extrakte bringen die Lymphen in Schwung, ein individuelles Bewegungsprogramm verleitet den Stoffwechsel zu maximaler \u201eBrennkraft\u201c und die kulinarischen Hochgen\u00fcsse von Haubenkoch Christian Flaschberger machen die langfristige Ern\u00e4hrungsumstellung zum Kinderspiel. Im international ausgezeichneten Medical-Wellness-Bereich des Grandhotel Lienz in Osttirol verabschieden sich G\u00e4ste dauerhaft von \u00fcberfl\u00fcssigen Pfunden und tauschen Abspeck-Frust gegen Fasten-Lust. Die Woche Lebensumstellung auf Luxus-Niveau inklusive Vollpension, Gesundheits-Check, Betreuung durch einen pers\u00f6nlichen Coach, individuellem Fastenplan, Wellness- Wohltaten und speziell abgestimmten Heilmitteln ist bis 10. April buchbar. \u201eDer Erfolg liegt in der Kombination von Aktivit\u00e4t und bewusstem Genuss. Beides im richtigen Ausma\u00df, zur richtigen Zeit \u2013 und der Jo-Jo-Effekt ist Geschichte\u201c, erl\u00e4utert Univ. Prof. Dr. Peter Lechleitner, Leiter des Bereichs Medical-Care im Grandhotel Lienz, der das effektive Abnehm-Programm als Symbiose aus neuesten schulmedizinischen Erkenntnissen, uraltbew\u00e4hrten chinesischen Heil-Traditionen und nat\u00fcrlichen medizinischen Praktiken entwickelt hat. Hungern, leiden und entbehren war gestern. Der moderne \u201eFaster\u201c setzt auf Luxus, medizinische Wellness und Hauben-Genuss, um den K\u00f6rper von Stress und Ern\u00e4hrungss\u00fcnden zu befreien. Ein erster Schritt ist der ausf\u00fchrliche Bestandscheck, als Grundlage f\u00fcr den individuellen Wochenplan. Anschlie\u00dfend wird die pers\u00f6nliche Zusammensetzung von sportlichen, medizinischen, kulinarischen und pflegenden \u201eMa\u00dfnahmen\u201c festgelegt, wobei die Typenzuordnung der traditionellen chinesischen Medizin eine gro\u00dfe Rolle spielt. Zus\u00e4tzliche Unterst\u00fctzung erhalten die Fast-<br \/>\nEntschlossenen durch einen Personal-Coach, der daf\u00fcr sorgt, dass gesteckte Ziele auch erreicht werden.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">03<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2012_03.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe M\u00e4rz 2012 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der M\u00e4rz-Ausgabe 2012 berichteten wir u.a. \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Gelebte Herzlichkleit im &#8220;Klausnerhof&#8220; \/ Zillertal<\/li>\n<li>Messe: &#8220;Kulinaria &amp; Vinum Dresden&#8220;<\/li>\n<li>Schlafen im Stroh im Schweizer Wallis<\/li>\n<li>Er\u00f6ffnung: &#8220;Swiss\u00f4tel Dresden Am Schloss&#8220;<\/li>\n<li>Wein-Erlebnisse im &#8220;Lieblichen Taubertal&#8220;<\/li>\n<li>Hummersaison 2012 im holl\u00e4ndischen Zeeland<\/li>\n<li>Berlin \u2013 Kopenhagen per Elektrorad<\/li>\n<li>Heiligendamm: Betrieb l\u00e4uft, Rettung in Sicht!<\/li>\n<li>Romantik Hotel Schloss Mondsee stellt K\u00fcchenchef vor<\/li>\n<li>Zur Ostereiersuche nach Martinhal<\/li>\n<li>Ostern in der Zugspitz-Region<\/li>\n<li>Das &#8220;Barcel\u00f3 Hamburg&#8220; \u00f6ffnet zum ersten Mal seine T\u00fcren<\/li>\n<li>Neues aus dem &#8220;bean &amp; beluga&#8220; Dresden<\/li>\n<li>Fr\u00fchlingserwachen im finnischen Sami-Land<\/li>\n<li>Wiener S\u00e4ngerknaben<\/li>\n<li>Andr\u00e9 Sarrasani mit dem &#8220;Gastrostar-Award&#8220; ausgezeichnet<\/li>\n<li>Guide-MICHELIN ehrt beide Restaurants des Shangri-La Hotel, Paris<\/li>\n<li>Mirko Reeh startet &#8220;1. Frankfurter Gourmet Festival&#8220;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Wein-Erlebnisse im &#8220;Lieblichen Taubertal&#8220;<\/strong><br \/>\nDie Weing\u00e4stef\u00fchrer in der Ferienlandschaft &#8220;Liebliches Taubertal&#8220; haben zahlreiche interessante Arrangements ausgearbeitet. Diese versprechen nun eine Rundumbetreuung zum Thema Wein, Kultur und Genuss. F\u00fcr Genie\u00dfer bietet die Ferienlandschaft &#8220;Liebliches Taubertal&#8220; beste Voraussetzungen, indem sie kulturelle H\u00f6hepunkte mit kulinarischen K\u00f6stlichkeiten und charakteristischen Weinen vereint. Die Weinbaugebiete Baden, W\u00fcrttemberg und Franken treffen hier aufeinander. Diese weinrechtliche Gliederung wird durch den Arbeitskreis &#8220;Weinland Taubertal&#8220; \u00fcberwunden, in dem sich verschiedene Weinbetriebe und Weinorte aus allen Teilen des Taubertals zusammengeschlossen haben.<\/p>\n<p><strong>Gelebte Herzlichkeit im &#8220;Klausnerhof&#8220; \/ Zillertal<\/strong><br \/>\nDas Zillertal mit seinen Seitent\u00e4lern ist eine der sch\u00f6nsten Alpenregionen \u00d6sterreichs und bietet den Besuchern das ganze Jahr \u00fcber attraktive Angebote. Ob im Winter oder auch im Sommer \u2013 Skifahren kann man zu jeder Jahreszeit, der Hintertuxer Gletscher macht das m\u00f6glich. Zahlreiche sportliche Aktivit\u00e4ten und dazu jede Menge kulinarische Gen\u00fcsse, dies alles bietet die Region. Schon die Fahrt nach Hintertux \u00fcber stetig steigenden Serpentinen wird zur Vorfreude, die imposante Bergkulisse r\u00fcckt zum Greifen nah. Vorbei an den Ortschaften Lanersbach, Juns, und Madseit erreicht man den bekannten Ort Hintertux.<\/p>\n<p><strong>Swiss\u00f4tel Dresden Am Schloss<\/strong><br \/>\nBusiness- und Freizeitreisende d\u00fcrfen sich freuen, denn am 1. April 2012 er\u00f6ffnen die Swiss\u00f4tel Hotels &amp; Resorts mit dem \u201eSwiss\u00f4tel Dresden Am Schloss\u201c ihr viertes Hotel in Deutschland. Schweizer Gastfreundschaft gepaart mit modernem Ambiente, erstklassige Qualit\u00e4t und pers\u00f6nlicher Service erwarten G\u00e4ste aus aller Welt an zentralster Lage in mitten der s\u00e4chsischen Landeshauptstadt. Das Haus vis-\u00e0-vis dem Residenzschloss l\u00e4dt seine zuk\u00fcnftigen G\u00e4ste mit 214 Swiss Advantage und 16 Grand Zimmern sowie 5 eleganten Suiten zum Wohlf\u00fchlen ein. Alle Zimmer-Kategorien sind mit neuester Technik und kostenlosem Internetzugang ausgestattet und bieten ein modernes Ambiente in Top-Lage: Semperoper und Zwinger, beides Bauwerke aus dem Sp\u00e4tbarock, sowie die weltber\u00fchmte Frauenkirche sind nur wenige Gehminuten entfernt.<\/p>\n<p><strong>Andr\u00e9 Sarrasani mit dem &#8220;Gastrostar-Award&#8220; ausgezeichnet<\/strong><br \/>\nDer diesj\u00e4hrige Gastrostar-Award geht an Andr\u00e9 Sarrasani. Der Dresdner Trocadero-Chef nahm den \u201eOscar der Gastronomie\u201c in einer feierlichen Preisverleihung in den Fliegenden Bauten in Hamburg entgegen. In seiner Laudatio ehrte ihn Gerhard Bruder, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer des Institute of Culinary Art: \u201eEr verbindet Mut zur Innovation mit gro\u00dfer Lust an der Illusion und l\u00e4sst sein Publikum an all den mit einer mitrei\u00dfenden Kreativit\u00e4t und gro\u00dfartiger Professionalit\u00e4t teilhaben.\u201c Ger\u00fchrt nahm Andr\u00e9 Sarrasani den Award entgegen: \u201eIch bin nat\u00fcrlich sehr, sehr stolz. Wir sind wahnsinnig happy \u00fcber diese Auszeichnung und mein ausdr\u00fccklicher Dank geht an das ganze Sarrasani-Team inklusive K\u00fcche und Service, denn sie haben diesen Preis erst m\u00f6glich gemacht.\u201c Mit dem \u201eOscar der Gastronomiebranche\u201c ehrten ihn jetzt die Unternehmen Hack AG und Hardy Remagen GmbH &amp; Co. KG, die den diesj\u00e4hrigen Gastrostar-Award auslobten. \u201eWohl niemand sonst versteht es so gut, das \u00dcbersinnliche und das Sinnliche zu magischen Genussmomenten zu verbinden\u201c, hie\u00df es bei der Laudatio zur Preisverleihung.<br \/>\nDas gastronomische Konzept des Trocadero Dinner-Vari\u00e9theaters Dresden hatte der 39-J\u00e4hrige zuvor auf dem 31. Internationalen Foodservice-Forum vor \u00fcber 1.700 G\u00e4sten pr\u00e4sentiert. Der Kongress wird vom Deutschen Fachverlag, Herausgeber der Wirtschaftsfachzeitschriften food service und FoodService Europe &amp; Middle East sowie zahlreicher weiterer f\u00fchrender Branchen-Publikationen, iniitiert und findet am Vorabend der Leitmesse f\u00fcr den Au\u00dfer-Haus-Markt Internorga statt. Zur Freude des Publikums zauberte Andr\u00e9 Sarrasani im Anschluss seinen wei\u00dfen Tiger auf die B\u00fchne \u2013 dies war definitiv eine Premiere beim Forum und \u201eein unvergesslicher Auftritt\u201c, wie Moderator Axel Weber befand.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">04<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2012_04.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe April 2012 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der April-Ausgabe 2012 berichteten wir u.a. \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>&#8220;Zehn Hauben \u2013 ein Tal&#8220; im Travel Charme Ifen Hotel im Kleinwalsertal<\/li>\n<li>Mehr Urlaub f\u00fcr weniger Geld \u2013 Boffenigo Small &amp; Beautiful Hotel ****s<\/li>\n<li>Lebensart im &#8220;Starnberger F\u00fcnf-Seen-Land&#8220;<\/li>\n<li>Kulinarische Gen\u00fcsse entlang der Moststra\u00dfe in Nieder\u00f6sterreich<\/li>\n<li>Frankfurter \u00c4pfelwein Botschaft<\/li>\n<li>S\u00fcdtirol: Merano-Plus-Card<\/li>\n<li>&#8220;Dagernova&#8220; \u2013 Die Weinmanufaktur aus Dernau<\/li>\n<li>Radisson Blu Resort Schloss Fleesensee ist &#8220;Deutsches Golfhotel des Jahres 2012&#8220;<\/li>\n<li>24-Stunden-Fensterln im Berchtesgadener Land<\/li>\n<li>Romantisches Fr\u00fchst\u00fcck am Berg mit dem Wilden Kaiser<\/li>\n<li>Ian Baker, der Fashionista unter den Patissiers<\/li>\n<li>Sonderausstellung &#8220;Hinter den Kulissen!&#8220; im Napoleonmuseum am westlichen Bodensee<\/li>\n<li>Oldtimer-Rallye mit jungem Rahmenprogramm: &#8220;S\u00fcdtirol Classic 2012&#8220; in Schenna<\/li>\n<li>&#8220;Flug zu den Sternen \u2013 5 Spitzenk\u00f6che. 5 G\u00e4nge. 5 Weine.&#8220;<\/li>\n<li>Kulinarische Entdeckungen in \u00d6sterreich und Italien<\/li>\n<li>7. HOPE-Gala zugunsten des HIV- und AIDS-Projektes &#8220;HOPE Kapstadt&#8220; in S\u00fcdafrika.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>&#8220;Nimm Drei \u2013 zahl\u2019 Zwei&#8220;<\/strong><br \/>\n<em>Mehr Urlaub f\u00fcr weniger Geld \u2013 Boffenigo Small &amp; Beautiful Hotel ****s: <\/em>Ein kleiner Vorgeschmack auf den Sommer gef\u00e4llig? Das Boffenigo Small &amp; Beautiful Hotel macht G\u00e4sten schon jetzt im Fr\u00fchling Appetit auf die Sommerferien. Wer sich n\u00e4mlich noch in der ersten Maih\u00e4lfte zu einemKurzurlaub im kleinen, aber feinen Refugium am Gardasee entschlie\u00dfen kann, \u201ef\u00e4hrt\u201c doppelt g\u00fcnstig! Mehr Urlaub f\u00fcr weniger Geld, denn das Viersternesuperiorhotel mit dem atemberaubenden Panoramablick wartet nicht nur mit einem \u00fcppigen Paket an Inklusivleistungen auf, sondern auch mit einem attraktiven Geschenk: &#8220;Nimm 3 zahl\u2019 2\u201c lautet die Losung und daf\u00fcr wird aus einem Kurzurlaub im Handumdrehen ein Schn\u00e4ppchen, zumal G\u00e4ste bei einem Viersternesuperiorservice auf gar nichts verzichten m\u00fcssen: &#8230;<\/p>\n<p><strong>Lebensart im &#8220;Starnberger F\u00fcnf-Seen-Land&#8220;<\/strong><br \/>\n<em>Wo das Picknick im Biergarten Kultcharakter genie\u00dft: <\/em>Es sind nicht unbedingt Holztische und Kastanien, es k\u00f6nnen auch Sonnenst\u00fchle und Palmen sein. L\u00e4ngst hat der Biergarten viele Gesichter \u2013 besonders im Starnberger F\u00fcnf-Seen-Land, in dem mond\u00e4nes Flair auf bayerische Bodenst\u00e4ndigkeit trifft. Entscheidend f\u00fcr den echten Vertreter seiner Art ist nur, dass G\u00e4ste bei Bedarf ihr eigenes Essen verzehren und am Ausschank das frisch Gezapfte dazu bekommen. So, wie es auf Kloster Andechs schon seit 1455 Brauch ist, als die M\u00f6nche den Pilgern erstmals Gerstensaft zur mitgebrachten Brotzeit boten. Das Starnberger F\u00fcnf-Seen-Land hat heute mit die meisten echten Bierg\u00e4rten in ganz Oberbayern. Ein neuer F\u00fchrer, der kostenlos beim Tourismusverband angefordert werden kann, weist den Weg zu den 14 Ausflugszielen mit Kultcharakter, die mit bayerischer Lebensart in ganz unterschiedlichen Facetten locken.<\/p>\n<p><strong>S\u00fcdtirol: &#8220;Merano-Plus-Card&#8220; \u2013 Kleine Karte mit gro\u00dfer Leistung!<\/strong><br \/>\nMeran macht mobil \u2013 zumindest seine G\u00e4ste! Denn Inhaber der neu aufgelegten \u201eMeran Plus Card\u201c reisen k\u00fcnftig gratis quer durch S\u00fcdtirol \u2013 mit allen \u00f6ffentlichen und vielen privaten Verkehrsmitteln. \u201eAufsteigern\u201c \u00f6ffnet die vielseitige Kundenkarte zudem T\u00fcr und Tor, sind doch die wichtigsten Sessellifte, Seil- und Bergbahnen rund um Meran mit im Gratis-Kartenverbund. So erschlie\u00dfen Naturverliebte bequem und schnell die beliebtesten Wandergebiete der Region, von der Texelgruppe \u00fcbers Haflinger Hochplateau bis hin zum einzigartigen Bergpanorama des Vigiljochs. Damit neben sportlich versierten G\u00e4sten auch kulturell interessierte auf ihre Rechnung kommen, haben sich 78 Museen in S\u00fcdtirol zusammengeschlossen und ihre Sch\u00e4tze bei freiem Eintritt zug\u00e4nglich gemacht f\u00fcr Inhaber der Meran Plus Card.<\/p>\n<p><strong>The World\u2019s 50 Best Restaurants 2012: S.Pellegrino und Acqua Panna sponsern weltweiten Wettbewerb der Sterne-Gastronomie<\/strong><br \/>\n<em>Die Frage aller Fragen lautet dann:<\/em> Welches ist in diesem Jahr das beste Restaurant der Welt? Kann das \u201eNoma\u201c in Kopenhagen, das den Titel unter der Leitung von Ren\u00e9 Redzepi 2010 und 2011 gewonnen hat, ihn in diesem Jahr wieder verteidigen? Oder wird es von einem aufstrebenden Genusstempel entthront?<br \/>\nS.Pellegrino und Acqua Panna, die beiden exklusiven Mineralwassermarken, spielen als Hauptsponsoren der prestigetr\u00e4chtigen Rangliste eine der wichtigsten Rollen an der Seite der einflussreichsten Gastronomen, der besten K\u00fcchenchefs und der internationalen Medien. Beide Fine Dining Waters verst\u00e4rken die raffinierten Aromen der Spitzengerichte<br \/>\nund der erlesenen Weine in einzigartiger Weise: Acqua Panna schmeckt lieblich und samtig, w\u00e4hrend S.Pellegrino spritzig und raffiniert ist. Ihre unbestrittene Affinit\u00e4t zur Welt des Weines und hochwertiger Speisen macht S.Pellegrino und Acqua Panna zu den Mineralw\u00e4ssern f\u00fcr die gehobene K\u00fcche.<br \/>\nDas zweite Jahr in Folge wird die Preisverleihung live auf der Fanpage der \u201eFinedininglovers\u201c \u00fcbertragen. Hier k\u00f6nnen Gourmets in Echtzeit erfahren, wer 2012 an der Spitze stehen wird. Jedes Jahr wird die Liste von der World\u2019s 50 Best Academy, einer einflussreichen Gruppe von \u00fcber 800 internationalen Managern aus dem Gastgewerbe, darunter Restaurantkritiker, Journalisten, K\u00fcchenchefs und Gastronomen aus aller Welt, zusammengestellt. Sie geben ihre Stimmen entsprechend ihrer Erfahrungen ab, die sie w\u00e4hrend der letzten 18 Monate in den Spitzenrestaurants gesammelt haben.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">05<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2012_05.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Mai 2012 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Mai-Ausgabe 2012 berichteten wir u.a. \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>&#8220;Genuss-Wellness&#8220; &#8211; f\u00fcr Gaumen und Seele im Restaurant Lampart&#8217;s<\/li>\n<li>&#8220;Weing\u00fcter Wegeler&#8220; schreiben mit Weinlegenden die Erfolgsgeschichte des Rieslings fort<\/li>\n<li>Sechs Bergerlebnis-Welten am &#8220;Wilden Kaiser&#8220;<\/li>\n<li>&#8220;Wildsch\u00f6nau G\u00e4steErlebnis Card&#8220; &#8211; unendlicher Urlaubsgenuss zum Nulltarif<\/li>\n<li>130. Jubil\u00e4um des &#8220;Landhaus Gardels&#8220; (1882 \u2013 2012)<\/li>\n<li>Boutiquehotel Monastero Santa Rosa &#8211; Neues Juwel an der Amalfik\u00fcste<\/li>\n<li>Wellness-Residenz Schalber &#8211; Landleben in der S-Klasse<\/li>\n<li>CHEF-SACHE ALPS &#8211; Profi-Kochshows, weiter international besetzt<\/li>\n<li>Neuer Hoteldirektor im Hotel F\u00e4hrhaus Sylt<\/li>\n<li>Diner &#8220;Fr\u00fchling in New York&#8220;<\/li>\n<li>Service-Talente der Gastronomie gesucht<\/li>\n<\/ul>\n<p>Seminare von &#8220;Deutsche See&#8220;: Zehn Jahre Fisch-Kochen mit den Besten!<\/p>\n<ul>\n<li>Die Leidenschaft f\u00fcr\u2019s Grillen mit Profis entdecken<\/li>\n<li>Peter Knogl erh\u00e4lt Schweizer Kochbuchauszeichnung<\/li>\n<li>Muttertag &#8211; Themenbrunch &#8211; Tipps f\u00fcr Sie!<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>&#8220;Genuss-Wellness&#8220; \u2013 f\u00fcr Gaumen und Seele<\/strong><br \/>\n<b>Das &#8220;Lampart\u2019s&#8220; im Schweizer H\u00e4gendorf ist nach Aussagen der f\u00fchrenden Fachzeitschriften und Gourmetf\u00fchrer eines der sch\u00f6nsten Restaurants in der Schweiz!<\/b><br \/>\nReto Lampart wurde 1968 in Urn\u00e4sch im Kanton Appenzell Ausserrhoden am Fu\u00dfe des S\u00e4ntis geboren. Er machte eine dreij\u00e4hrige Ausbildung zum Koch, sowie eine Zusatzlehre zum Confiseur. Nach der Zusatzlehre war er Patissier f\u00fcr verschiedene K\u00fcchenchefs in der ganzen Schweiz. Bereits mit 25 Jahren wurde Lampart K\u00fcchenchef im renommierten Restaurant Taggenberg in Winterthur.<\/p>\n<p><strong>&#8220;Weing\u00fcter Wegeler&#8220; schreiben mit Weinlegenden die Erfolgsgeschichte des Rieslings fort<\/strong><br \/>\nWer heute auf Riesling setzt, ist gut beraten. Denn Riesling ist wieder da, wo er zu Beginn des vergangenen Jahrhunderts schon einmal war: Ganz oben, ganz vorn. An die Spitze wollen auch viele engagierte Weinmacher. Doch nur wenigen gelingt es, sich dort einen Platz zu erk\u00e4mpfen und diesen auch zu behaupten. Die Weing\u00fcter Wegeler haben seit \u00fcber 100 Jahren in der ersten Reihe Platz genommen. Mit Spitzen-Rieslingen wie zum Beispiel dem legend\u00e4ren Geheimrat &#8220;J&#8220;. Wie kein anderer Wein hat sich dieser finessenreiche Riesling mit dem einpr\u00e4gsamen Namen in den K\u00f6pfen all\u2019 der Menschen festgesetzt, die sich blind auf eine Marke von gleich bleibender Qualit\u00e4t verlassen m\u00f6chten.<\/p>\n<p><strong>Landleben in der S-Klasse<\/strong><br \/>\n<em>Von einem, der f\u00fcnf Sterne Superior schaffte und doch Bauer geblieben ist: <\/em>Die &#8220;Wellness-Residenz Schalber&#8220; im Tiroler D\u00f6rfchen Serfaus ist der Gegenentwurf zur latenten Tendenz, gestylte Urbanit\u00e4t in den Alpenraum zu verpflanzen. Es verleugnet weder in Architektur noch in Ausstattung sein Tiroler Wesen und interpretiert das Landleben in einer sehr anspruchsvollen und doch naturnahen Art. Auf Sterne und Hauben-Niveau speisen oder in einer Almh\u00fctte Deftiges verzehren \u2013 beides geht. Und wer will, kann Alois Schalber, den Chef des F\u00fcnf-Sterne-Superior Hauses in den Stall zur Viehf\u00fctterung begleiten.<\/p>\n<p><strong>&#8220;Kulinarische Reise ins 19. Jahrhundert&#8220;<\/strong><br \/>\n<em>Zum 130. Jubil\u00e4um des &#8220;Landhaus Gardels&#8220; (1882 \u2013 2012): <\/em>Als am 8. April 1882 Gustav Gardels die Einweihung seines Gasthofes in Sankt Michaelisdonn feierte, legte er den Grundstein mit dem Bau erster Fremdenzimmer sowie einem Eiskeller, um Nahrungsmittel haltbarer zu machen. Heute kuscheln sich die G\u00e4ste in 50 modern-elegant eingerichteten Zimmern und Studios und laben sich an der hohen Kochkunst von Marc Schl\u00fcrscheid im Ringhotel Landhaus Gardels. 130 Jahre Familiengeschichte stecken in dem Rotklinkerbau am Marktplatz. Seit 15 Jahren leitet in f\u00fcnfter Generation Jan Peters mit seiner Frau Claudia das 4-Sterne Hotel. Zum Jubil\u00e4um entwickelte K\u00fcchenchef Marc Schl\u00fcrscheid eine &#8220;Kulinarischen Reise ins 19. Jahrhundert&#8220;. \u201eWir wollten f\u00fcr das Jubil\u00e4umsmen\u00fc Produkte auf die Teller bringen, die es um 1882 in Dithmarschen und Umgebung schon gab. Der Landfrauen-Verband Dithmarschen hat mich bei der Recherche in alten Rezeptb\u00fcchern unterst\u00fctzt\u201c, sagt Marc Schl\u00fcrscheid, der auch in der Region f\u00fcndig geworden ist. So ging 1884 Norddeutschlands kleinste Privatbrauerei, die Dithmarscher Brauerei in Marne, an den Start. \u201eIch habe ein neues Brot entwickelt mit geschmortem Filderkraut (Spitzkohl), Landschinken und Dithmarscher Bier.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">07<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2012_07.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Juli 2012 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Sommerausgabe 2012 berichteten wir u.a. \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Vier-Sterne-Superior-Wellnesshotel &#8220;Engel&#8220; in den Dolomiten<\/li>\n<li>Lehrgang zum Bierbotschafter IHK<\/li>\n<li>Sommercocktailwettbewerb 2012 geht in die Endphase<\/li>\n<li>Restaurant &#8220;Marco Polo&#8220; unter neuer Leitung von K\u00fcchenchef David Mottl<\/li>\n<li>Dresden \u2013 Sommerliches Kulturspektakel in den G\u00e4rten der Elbschl\u00f6sser<\/li>\n<li>&#8220;Davidoff Saveurs Gstaad&#8220; \u2013 Genusswoche: 6. bis 15. Juli 2012<\/li>\n<li>&#8220;Manincor&#8220; &#8211; gro\u00dfe Weine aus S\u00fcdtirol<\/li>\n<li>Schlemmervergn\u00fcgen in der Orangerie von Schloss Sanssouci<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dem Himmel ein St\u00fcck n\u00e4her &#8211; Vier-Sterne-Superior-Wellnesshotel &#8220;Engel&#8220; in den Dolomiten<\/strong><br \/>\nIn den Dolomiten, 17 km von Bozen entfernt, erreicht man nach steiler, kurviger Anfahrt den kleinen Ort Welschnofen, der einen romantischen Ausblick auf die Bergmassive Rosengarten und Latemar, zwei der ber\u00fchmtesten Berggruppen des UNESCO Weltnaturerbes der Dolomiten bietet. In dieser landschaftlich reizvollen Umgebung, die sich hervorragend f\u00fcr Bergsport, ausgedehnte Wanderungen, Mountainbiking oder Hochalpinistik eignet, befindet sich das Vier-Sterne-Superior-Wellnesshotel &#8220;Engel&#8220; seit mittlerweile 150 Jahren im Besitz der<br \/>\nambitionierten Familie Kohler.<\/p>\n<p><strong>Dresden \u2013 Sommerliches Kulturspektakel in den G\u00e4rten der Elbschl\u00f6sser<\/strong><br \/>\nDie 4. Dresdner Schl\u00f6ssernacht l\u00e4dt am 14. Juli 2012 zum Musik- und Kunstgenuss mit bezauberndem Blick auf das Elbtal. Am 14. Juli verwandelt sich der Dresdner Elbhang zum 4. Mal in die stimmungsvolle Kulisse der Dresdner Schl\u00f6ssernacht und l\u00e4dt zum Schlendern und Entdecken ein. Dann werden die gro\u00dfz\u00fcgigen Parkanlagen von Schloss Albrechtsberg, dem Lingnerschloss, Schloss Eckberg und der Saloppe eine Nacht lang vereint zu einer ausgedehnten Kulturlandschaft. Das Areal entspricht einer Fl\u00e4che von rund 50 Fu\u00dfballfeldern, die von f\u00fcnf Kilometer langen, illuminierten Wandelwegen durchzogen wird. Sie verbinden 15 B\u00fchnen und Spielst\u00e4tten, sie f\u00fchren zu Schlemmer- und Erfrischungsinseln und zu geheimnisvoll illuminierten Orten.<\/p>\n<p><strong>&#8220;Davidoff Saveurs Gstaad&#8220; \u2013 Genusswoche: 6. bis 15. Juli 2012<\/strong><br \/>\nVom 6. bis 15. Juli 2012 findet in Gstaad zum sechzehnten Mal die Genusswoche \u00abDavidoff Saveurs\u00bb mit internationalen Spitzenk\u00f6chen statt. Titelsponsor Davidoff pr\u00e4sentiert neben dem traditionellen &#8220;Davidoff Diner&#8220; wiederum eine exklusive Cigarren-Kreation in limitierter Auflage. Einmal mehr treffen sich Geniesserinnen und Geniesser im atemberaubend sch\u00f6nen Berner Oberland, um ganz im Zeichen der Davidoff Philosophie &#8220;The Good Life&#8220; den Genussgipfel zu erklimmmen. Nationale und internationale Stark\u00f6che wie Ivo Adam, Markus Arnold, Meta Hiltebrand, Thomas Huber, Andr\u00e9 Jaeger, Heiko Nieder, Werner Rothen, Lukas Stalder und der chinesische Spitzenkoch Xu Long aus Peking werden die Besucher der &#8220;Davidoff Saveurs&#8220; Genusswoche nach allen Regeln der Kunst kulinarisch verw\u00f6hnen.<\/p>\n<p><strong>Sommercocktailwettbewerb 2012 geht in die Endphase<\/strong><br \/>\n<em>Dresden:<\/em> Die Palais Bar im B\u00fclow Palais und die Deutsche Barkeeper Union suchen das beste neue Sommercocktail-Rezept. Noch bis 20. Juli k\u00f6nnen kreative Hobby-Mixer Rezepte einreichen. Die Palais Bar im F\u00fcnsterne-Superior-Hotel B\u00fclow Palais ist eine der feinsten Cocktailadressen in Sachsen. Im Juni hat das Haus gemeinsam mit der Deutschen Barkeeper Union einen Wettbewerb um den besten neuen Sommercocktail gestartet. Passionierte Hobby-Barkeeper \u2013 keine Profis \u2013 sind aufgerufen, ihr liebstes, selbst kreiertes Rezept einzusenden. Der Gewinner erlebt einen luxuri\u00f6sen Abend im B\u00fclow Palais.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">09<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2012_09.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe September 2012 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Septemberausgabe 2012 berichteten wir u.a. \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Vier-Sterne &#8220;Golf &amp; Vitalpark&#8220; in Bad Waldsee<\/li>\n<li>15 Jahre &#8220;Bellan Catering&#8220; aus Dresden<\/li>\n<li>Zum &#8220;Tag des Kaffees&#8220; am 28. September<\/li>\n<li>Siemens entwickelt seine vielgelobte Kaffeevollautomaten-Serie weiter<\/li>\n<li>&#8220;Der Feinschmecker&#8220; k\u00fcrt A-ROSA Sylt zum &#8220;Hotel des Jahres 2012&#8220;<\/li>\n<li>Matthias R\u00f6sch wurde zum &#8220;Brandenburger Meisterkoch 2012&#8220; gek\u00fcrt<\/li>\n<li>Gerd Kastenmeier siegt in einem europ\u00e4ischen Hummer-Contest<\/li>\n<li>Zum Schl\u00f6sserherbst nach Mecklenburg-Vorpommern<\/li>\n<li>&#8220;Sushi &amp; Wein&#8220; f\u00fcr den &#8220;Wei\u00dfen Hirsch&#8220; in Dresden<\/li>\n<li>Sorge um Frankreichs Gastronomie<\/li>\n<li>Sternekoch Nils Henkel wird Genussbotschafter<\/li>\n<li>Christina Merz ist beste Cha\u00eene-Jungk\u00f6chin der Welt<\/li>\n<li>Tradition verpflichtet: Weingut Freiherr von Gleichenstein<\/li>\n<li>Kulinarische Herbsttermine in Nieder\u00f6sterreich und S\u00fcdtirol<\/li>\n<li>&#8220;Chalet Resort Ermitage&#8220; &#8211; Gstaad, Schweiz<\/li>\n<li>Bonsai Spycher &#8211; kleine Oase am B\u00fcrgenstock in der Schweiz<\/li>\n<li>Gem\u00fcse-Genuss bei M\u00f6venpick Hotels &amp; Resorts<\/li>\n<li>F\u00fcrstentum Monaco: Kulturelle Sehensw\u00fcrdigkeiten und Schauplatz der High Society<\/li>\n<li>Herbstwandern im Berchtesgadener Land<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Vier-Sterne &#8220;Golf &amp; Vitalpark&#8220; in Bad Waldsee<\/strong><br \/>\nLassen Sie sich verw\u00f6hnen! Als Besitzer des namhaften Vier-Sterne \u201eGolf &amp; Vitalpark\u201c in Bad Waldsee ist Johannes F\u00fcrst zu Waldburg-Wolfegg und Waldsee ein leidenschaftlicher Golfer und Genie\u00dfer. Seine hohen Anspr\u00fcche widerspiegeln sich im \u201eGolf &amp; Vitalpark\u201c. Die herrlich gelegene Golfanlage ist gleicherma\u00dfen Sport- und Naturerlebnis mit vielen seltenen Pflanzen und Tieren auf acht Hektar Wiesen und sieben Hektar Wasser \u2013 in Oberschwaben \u2013 direkt vor den Toren der barocken Kurstadt Bad Waldsee. Zum nahen Bodensee sind es nur etwa 40 km. Die beiden 18-Loch-Meisterschaftsanlagen und der 9-Loch-Platz eignen sich f\u00fcr die ganze Familie, Profis und Golf-Einsteiger.<\/p>\n<p><strong>&#8220;Der Feinschmecker&#8220; k\u00fcrt A-ROSA Sylt zum &#8220;Hotel des Jahres 2012&#8220;<\/strong><br \/>\n<em>Ein Hoch auf den Norden:<\/em> Deutschlands f\u00fchrendes Gourmetmagazin \u201eDer Feinschmecker\u201c hat das Grand SPA Resort A-ROSA Sylt zum \u201eHotel des Jahres 2012\u201c gek\u00fcrt. Das 5-Sterne-Superior-Hotel in den D\u00fcnen von List \u00fcberzeugte die Redaktion nicht nur mit exzellenter Kulinarik, sondern gleicherma\u00dfen durch sein exklusives SPA, ausgezeichneten Service sowie das gelungene Gesamtkonzept. Das Resort schaffe \u201ewie kein anderes Ferienquartier an heimischen K\u00fcsten den Spagat zwischen einem ungew\u00f6hnlich vielf\u00e4ltigen Angebot und individuellem Service\u201c, begr\u00fcndet die Jury in der aktuellen Ausgabe des Magazins ihre Entscheidung. Begeistert zeigte sie sich insbesondere von der Kulinarik: Sebastian Zier, Chef des resorteigenen 2-Sterne-Restaurants \u201eLa Mer\u201c habe sich \u201emit kreativen Aromafeuerwerken in nur zwei Jahren mit an die Inselspitze gekocht\u201c, dar\u00fcber hinaus beeindruckten \u201edas exzellente asiatische Spices und das bodenst\u00e4ndige italienische Cucina della Mamma\u201c die Juroren. \u00dcberzeugen konnte auch der 3.500 Quadratmeter gro\u00dfe Wellnessbereich SPA-ROSA, der zu den besten in Deutschland geh\u00f6re.<\/p>\n<p><strong>Weingut Freiherr von Gleichenstein<\/strong><br \/>\nBereits 1634 erwarb die Familie der jetzigen Freiherren von Gleichenstein die Geb\u00e4ude und L\u00e4ndereien des Benediktinerklosters St. Blasien im damaligen Rothwyhl mitsamt dem Zehntrecht. Der heutige Besitzer, Freiherr Johannes von Gleichenstein, leitet den Betrieb seit dem Jahre 2003 in der elften Generation. Seit 2004 unterst\u00fctzt ihn seine Ehefrau Christina von Gleichenstein. Mit Sohn Philipp (2006) und Tochter Louise (2008) ist f\u00fcr die 12. Generation gesorgt. Sein Vater, Freiherr Hans-Joachim von Gleichenstein, \u00fcbernahm den Betrieb 1959 als b\u00e4uerlichen Mischbetrieb. Die Vorliebe zum Wein brachte ihn dazu, den Betrieb nach und nach in ein reines Weingut umzuwandeln. Das Weingut geh\u00f6rt heute zu den angesehensten Weing\u00fctern des Kaiserstuhls. Dieser Herausforderung stellt das Weingut sich t\u00e4glich, damit seinen Kunden weiterhin h\u00f6chsten Weingenuss geboten werden kann.<\/p>\n<p><strong>&#8220;Chalet Resort Ermitage&#8220; \u2013 Gstaad, Schweiz<\/strong><br \/>\nUnglaublich, was man in dreiviertel Jahren Um- und Neubauzeit alles leisten kann. Das Ermitage, welches Direktor Stefan Walliser seit 2003 tadellos f\u00fchrt, strahlt in neuem, alpinem Glanz. Schon das Entree bezaubert. Lichtdurchflutetes Ambiente \u00fcber zwei Stockwerke. Ein offener Kamin mit kontrastreichen Materialien, wie st\u00e4mmige Eiche und heimisches Altholz, wechseln sich mit Designerm\u00f6beln und vielschichtigen Stoffen ab. 30 neue Zimmer und Suiten machen eine gute Figur. Grossz\u00fcgige Fl\u00e4chen, modern heimeliges Ambiente im Bad und Schlaf- Wohnraum. Der Gast wird sich jederzeit wohl f\u00fchlen. Er findet alle Annehmlichkeiten, welche von einem 5-Sterne Haus erwartet werden. Ein Clou: Diverse unterschiedliche Kissenarten k\u00f6nnen zum Ausprobieren kostenlos beim Zimmerservice geordert werden. Einem gesunden, tiefen Schlaf steht nichts mehr im Weg. Morgens scheint die Sonne in die Zimmer. Sch\u00f6nried, bekannt als Sonnenterasse oberhalb von Gstaad, bietet Sommer und Winter viele Sport- und Ausflugm\u00f6glichkeiten wie: Skilaufen (105 Pistenkilometer), Gleitschirmfliegen oder Golf.<\/p>\n<p><strong>15 Jahre &#8220;Bellan Catering&#8220; aus Dresden<\/strong><br \/>\nDie \u201eBELLAN Restaurant und Catering GmbH\u201c wurde 1997 von Annette Drossel, geb. Bellan, gegr\u00fcndet. Mit einem engagierten Team erf\u00fcllt sie seitdem besondere W\u00fcnsche und h\u00f6chste Anspr\u00fcche f\u00fcr genussvolle, erfolgreiche Veranstaltungen. Annette Drossel und ihr Team k\u00f6nnen stolz auf die vergangenen Jahre zur\u00fcckblicken. Eine Vielzahl an exklusiven Veranstaltungen wurde von ihrem Team zum Erfolg gebracht. Wer einmal bei Bellan Kunde ist, bleibt das auch \u2013 aus gutem Grund. Mit au\u00dfergew\u00f6hnlichen Ideen, perfektem Handwerk und nur den besten Zutaten bereitet Jens Budde jede Veranstaltung, ob f\u00fcr Gro\u00dfkunden oder Familienfeste, vor. Seine Erfahrungen in renommierter Gastronomie wie im Gourmet-restaurant \u201eTraube Tonbach\u201c und im Steigenberger-Hotel \u201eG\u00e4stehaus Petersberg\u201c hat er hier bei Bellan Catering noch vervollkommnen k\u00f6nnen. Annette Drossel f\u00fchrt mit sicherem Gesp\u00fcr f\u00fcr den Wunsch des Kunden, dem Anspruch der G\u00e4ste und f\u00fcr Stil und Liebe zum Detail jedes Event. Sie hat es von der Pike auf gelernt, war ebenfalls in gro\u00dfen gastronomischen Einrichtungen wie \u201eMaritim Hotel\u201c und \u201eRamada Hotel\u201c in leitender Funktion t\u00e4tig. Vom Komplettarrangement bei Veranstaltungen aller Art ab 20 Personen, kulinarischen Kreationen, Buffets, Men\u00fcs, Fingerfood &amp; Snacks bis zur Beratung zu R\u00e4umlichkeiten, Technik, Dekoration kann alles aus einer Hand gebucht werden. Ob der Empfang der K\u00f6nigin Beatrix der Niederlande in der S\u00e4chsischen Staatskanzlei in Sachsen, der Empfang in der deutschen Botschaft in London und die Er\u00f6ffnung des s\u00e4chsischen Verbindungsb\u00fcros in Prag, renommierte Firmen, Banken und Autoh\u00e4user, um nur einige Kunden zu nennen, \u2013 sie alle sprechen f\u00fcr die Qualit\u00e4t des Caterings. Aber auch au\u00dfergew\u00f6hnliche Orte wie das Albertinum Dresden, der Barockgarten Gro\u00dfsedlitz oder das Parkhotel kooperieren seit vielen Jahren mit Bellan Catering. Nicht unerw\u00e4hnt sollte die Villa Germania, die Heimat von Bellan Catering, bleiben. Hier k\u00f6nnen im wundersch\u00f6nen Ambiente sowohl inhouse als auch Open-Air Veranstaltungen durchgef\u00fchrt werden. Ein besonderer Service des Hauses Bellan ist, dass das Men\u00fc vom Kunden getestet werden kann, bevor er es bucht. Und mit der Verkostung und der liebevollen Bewirtung durch das Team ist jeder Abschluss sicher.<\/p>\n<p><strong>Zum &#8220;Tag des Kaffees&#8220; am 28. September<\/strong><br \/>\nMit bis zu f\u00fcnf \u201eGoldenen Kaffeetassen\u201c zeichnet die Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz ausgew\u00e4hlte Bauern- und Winzerhofcaf\u00e9s aus. Ein Schild am Eingang weist den G\u00e4sten den Weg zu einem besonderen Einkehrerlebnis, bei dem heimische Spezialit\u00e4ten und regionale Produkte, herzliche Gastfreundschaft und ein sch\u00f6nes Ambiente im Mittelpunkt stehen. Die h\u00f6chste Auszeichnung mit f\u00fcnf Kaffeetassen schm\u00fcckt den Hof Hagdorn in Wissen an der Sieg im n\u00f6rdlichen Westerwald. Hausgemachte Kuchen und Torten gibt es dort ebenso wie herzhafte, regionale Spezialit\u00e4ten, zu denen selbst gebackenes Brot gereicht wird. Zudem ist der Hof mit Bolzplatz, Spielscheune und zahlreichen Tieren ein tolles Ausflugsziel f\u00fcr Familien.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">10<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2012_10.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Oktober 2012 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Oktoberausgabe 2012 berichteten wir u.a. \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Die Geschichte der &#8220;Vierl\u00e4nder Bio-Gans&#8220;<\/li>\n<li>Ein Barchef als Erfinder<\/li>\n<li>Preis f\u00fcr Grosse Gastlichkeit<\/li>\n<li>Erl probt die Passion zum 400 Jahre Jubil\u00e4um<\/li>\n<li>Weingut Weber \u2013 Weinbau seit Generationen<\/li>\n<li>Wein &amp; Schokolade<\/li>\n<li>Bregenzer Festspiele und Umgebung<\/li>\n<li>&#8220;Kr\u00f6num&#8220; \u2013 Theater zum Essen mit 8-G\u00e4nge-Verw\u00f6hnmen\u00fc<\/li>\n<li>1. Deutsche Baumhaushotel &#8211; Kulturinsel Einsiedel<\/li>\n<li>1000 FUNKEL \u2013 DIE FUNKELSTADT &#8211; Weihnachtserlebniswelt in Dresden<\/li>\n<li>Burghotel &#8220;Auf dem Falkenstein&#8220;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Die Geschichte der &#8220;Vierl\u00e4nder Bio-Gans&#8220;<\/strong><br \/>\nVon einem Hamburger Gastronomiebetrieb bekam Alois Kuntschke 2007 einen Auftrag 2.000 G\u00e4nse zur Weihnachtszeit zu produzieren. Dieser hat sich leider nie wieder gemeldet und nun musste Bauer Kuntschke selbst Akquise betreiben. Er hoffte in Hamburg auf das gr\u00f6\u00dfte Potential und an die Elbchaussee zog es ihn immer schon. Er machte auch im Landhaus Scherrer halt, mitten im Abendgesch\u00e4ft, um Heinz O. Wehmann seine tollen G\u00e4nse zu pr\u00e4sentieren. &#8220;Jaja, leg mal Deine Probe hin, wir braten das Federvieh die n\u00e4chsten Tage.&#8220; Heinz O. Wehmann war begeistert und rief Bauer Kuntschke gleich am n\u00e4chsten Morgen an: &#8220;Das Grundprodukt ist geschmacklich sehr gut, allerdings m\u00fcssen noch viele Dinge in der Kalibrierung ge\u00e4ndert werden.&#8220; Seit diesem Tag sind Sternekoch Heinz O. Wehmann und Bauer Kuntschke vom Gefl\u00fcgelhof Bokelholm ein eingespieltes Team&#8230;<\/p>\n<p><strong>Weingut Weber \u2013 Weinbau seit Generationen!<\/strong><br \/>\nDie Wurzeln der Familie Weber stammen von Jechtingen am Kaiserstuhl. Dort wurde bereits seit Generationen Wein an- und ausgebaut. Die Voraussetzung f\u00fcr das heutige Weingut in Ettenheim schufen in den Jahren 1948\/49 Kosmas und Frieda Weber. Sie kauften die S\u00fcdh\u00e4nge vom damaligen Erzbergwerk Barbara, terrasssierten diese, pflanzten 250 Walnussb\u00e4ume und in den darauffolgenden Jahren die ersten 3 ha Weinreben an. In den ersten sieben Jahren wurde das Lesegut vom Ettenheimer Kaiserberg nach Jechtingen am Kaiserstuhl gebracht, um dieses<br \/>\nim dort bestehenden Weingut auszubauen<br \/>\nund zu verkaufen&#8230;<\/p>\n<p><strong>Bregenzer Festspiele und Umgebung<\/strong><br \/>\nJetzt, wo die Seeauff\u00fchrungen von Umberto Giordanos Oper &#8220;Andr\u00e9 Ch\u00e9nier&#8220; vorbei sind, das fantastische B\u00fchnenbild von David Fieldings &#8220;Der Tod des Marat&#8220; abgebaut wird und die Vorbereitungen auf die kommende Saison auf Hochtouren laufen, ist es an der Zeit \u00fcber Bregenz, die Bodenseeregion und Vorarlberg nachzusinnen. Die unbekannte Revolutionsoper war ein Spektakel. Die Inszenierung eine Riesenshow. Die Besetzung hochkar\u00e4tig. Dank technischer Finessen konnte Licht und Ton von den 108.372 Besuchern \u2013 was einer Auslastung von 74% entspricht \u2013 bestens erlebt werden. Das n\u00e4chste Festival startet am 17. Juli 2013 mit der Premiere des weltbekannten Klassikers &#8220;Die Zauberfl\u00f6te&#8220; vom Kompositionsk\u00fcnstler Wolfgang Amadeus Mozart. Tickets ab sofort erh\u00e4ltlich&#8230;<\/p>\n<p><strong>1000 FUNKEL \u2013 DIE FUNKELSTADT<\/strong><br \/>\n<em>Am 1. Dezember \u00f6ffnet \u201e1000 FUNKEL \u2013 DIE FUNKELSTADT\u201c erneut ihr Zaubertor: <\/em>Deutschlandweit einzigartige Weihnachtserlebniswelt in Dresden. Beim Spazieren durch die gigantische beheizte Zeltlandschaft sowie die Gassen des Funkelmarktes unter freiem Himmel erwarten den Besucher allerorts m\u00e4rchenhafte Begegnungen und Inszenierungen von Zauberwesen, M\u00e4rchenwald-Bewohnern, Meister Schnippelscher bis hin zu Akrobaten, Musikern, Geschichtenh\u00e4ndlern aus aller Welt. Der Funkelstadt-Architekt Dirk Gr\u00fcnig antwortet auf die Frage, wie er auf die Idee der Funkelstadt kam, wie folgt: \u201eWir wollten eine Fantasiewelt erschaffen, welche die Menschen noch nicht erlebt haben. Zu Weihnachten herrscht in den Familien meist die gr\u00f6\u00dfte Hektik, die Familie kommt zu Besuch, das Weihnachtsessen muss vorbereitet, die Geschenke und der Baum besorgt sowie auf Arbeit noch die wichtigen Dinge zum Jahresende erledigt werden. Weihnachten jedoch w\u00fcnscht man sich immer besinnlich, harmonisch, romantisch herbei. Die Zeit der Vertrautheit, der gemeinsamen Stunden mit Freunden und Familie. Daher kam die Idee und Motivation, solch einen Ort zu schaffen &#8211; f\u00fcr jung und alt, f\u00fcr Familien aber auch Singles und Gruppen jeden Alters. In der Funkelstadt ist die Weihnachtszeit so, wie wir sie uns ertr\u00e4umen \u2013 voller Poesie statt Hektik. Die Besucher solllen \u00fcber mehrere Stunden abtauchen k\u00f6nnen in eine zeitlose Welt, die m\u00e4rchenhaft, magisch und besinnlich ist. Ein gro\u00dfes aufgeschlagenes Bilderbuch, in dem man \u00fcber mehrere Stunden allerorts etwas entdecken kann. Eine Erlebnisreise, welche die Menschen ber\u00fchrt, verzaubert und in einer entschleunigten Weihnachtswelt positiv staunen und verweilen l\u00e4sst.\u201c<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">11<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2012_11.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe November 2012 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der November-Ausgabe 2012 berichteten wir u.a. \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Posthotel Achenkirch &#8211; Gr\u00fcner Luxus in den Tiroler Bergen<\/li>\n<li>Weingut Maximin Gr\u00fcnhaus Schlosskellerei C. von Schubert<\/li>\n<li>50. Deutschlandausgabe des &#8220;Guide Michelin&#8220;<\/li>\n<li>R\u00fcgen \u2013 ein Reisebericht auf R\u00e4dern<\/li>\n<li>Schlemmen gegen \u201eH\u00fcftgold\u201c &#8211; Grand Hotel Kronenhof in Pontresina<\/li>\n<li>Montana SPA in Samnaun er\u00f6ffnet mit prominenter Freundinnenrunde<\/li>\n<li>Jubil\u00e9e \u2013 eine mitrei\u00dfende Zeitreise durch 110 Jahre Sarrasani-Geschichte<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Posthotel Achenkirch &#8211; Gr\u00fcner Luxus in den Tiroler Bergen<\/strong><br \/>\nVollkommen, wohltuend und auf unangestrengte Weise perfekt \u2013in \u201eReiter\u2019s Posthotel Achenkirch\u201c entsteht der angenehme Eindruck, die Zeit w\u00fcrde langsamer verrinnen, und nach nur drei, vier Tagen erlebter Entspannung stellt sich das Gef\u00fchl ein, eine ganze Woche der Erholung genossen zu haben. Dies ist mit Sicherheit in besonderem Ma\u00dfe der wohligen Ruhe und Stille zuzuschreiben, die jeden Gast schon beim Eintreten ins Hotel umf\u00e4ngt und dann \u00fcberall wie eine weiche Cashmere-Decke einh\u00fcllt. Im Karwendelgebirge, am gr\u00f6\u00dften See Tirols, dem Achensee, und eingebettet in saftig gr\u00fcne H\u00fcgel befindet sich die 5-Sterne-Wohlf\u00fchloase \u201eReiter\u00b4s Posthotel\u201c.<\/p>\n<p><strong>50. Deutschlandausgabe des &#8220;Guide Michelin&#8220;<\/strong><br \/>\nDer &#8220;Guide Michelin&#8220; feiert 2013 sein 50. Jubil\u00e4um seit dem Neustart 1964. Er ist in erster Linie als Pflichtlekt\u00fcre f\u00fcr Gourmets bekannt und mit seiner legend\u00e4ren Sterne-Wertung als neutrale und verl\u00e4ssliche Institution etabliert. Doch der traditionell dunkelrot eingeschlagene Band ist weit mehr als ein Wegweiser zur Spitzengastronomie. Er ist &#8220;die (!)&#8220; umfassende und hervorragend recherchierte Informationsquelle f\u00fcr Restaurant- und Hoteladressen in allen Preisklassen. Das Spektrum der empfohlenen H\u00e4user reicht von der einfachen, gut gef\u00fchrten Familienpension bis zum traditionsreichen Grandhotel, vom einfachen Landgasthaus bis hin zum Gourmetlokal. Das macht den &#8220;Guide Michelin&#8220; zum idealen Reisebegleiter f\u00fcr Business- Trips und Ferienreisen.<\/p>\n<p><strong>R\u00fcgen \u2013 ein Reisebericht auf R\u00e4dern<\/strong><br \/>\nDie fr\u00fchere DDR, respektive die Neuen Bundesl\u00e4nder, wie die Deutschen seit der Wiedervereinigung die Heimat der Genossen aus dem Osten liebevoll bezeichnen, sind aufgrund der Unbereisbarkeit bis 1990 vielen Schweizern g\u00e4nzlich unbekannt. Zu einem dieser Neuen Bundesl\u00e4nder, n\u00e4mlich Mecklenburg-Vorpommern, geh\u00f6rt die Insel R\u00fcgen. Diesem maritimen Reich der unz\u00e4hligen K\u00fcsten, Str\u00e4nde und Klippen widmen wir unseren Erfahrungsbericht. Edvard Munch und viele weitere K\u00fcnstler der Klassischen Moderne sind zu Beginn des 20. Jahrhunderts im Sommer gerne an die Ostsee gereist &#8211; nicht, um Urlaub zu machen, sondern um sich inspirieren zu lassen.<\/p>\n<p><strong>Dresden &#8211; Jubil\u00e9e \u2013 eine mitrei\u00dfende Zeitreise durch 110 Jahre Sarrasani-Geschichte<\/strong><br \/>\n&#8220;Einhundertundzehn&#8220; lautet die stolze Zahl, die den roten Faden f\u00fcr die neue Show im Sarrasani Trocadero Dinner-Vari\u00e9theater liefert: 1902, vor 110 Jahren, hat Hans Stosch-Sarrasani den Grundstein f\u00fcr eine Circustradition gelegt, die damals wie heute f\u00fcr au\u00dfergew\u00f6hnliches Entertainment steht. Sarrasani w\u00fcrdigt das Jubil\u00e4um jetzt mit einer ganz besonderen Show: Jubil\u00e9e nimmt das Publikum mit auf eine Zeitreise durch die bewegte Geschichte des Dresdner Traditionsunternehmens. Sarrasani pr\u00e4sentiert die faszinierende Show vom 27. November 2012 bis 17. Februar 2013 auf dem Stra\u00dfburger Platz, seinem Stammplatz in der Dresdner Innenstadt. In einer furios inszenierten Geschichte l\u00e4sst Unternehmenschef und Starmagier Andr\u00e9 Sarrasani fr\u00fchere Zeiten aufleben und schl\u00e4gt den Bogen zum heutigen, modernen Sarrasani Dinner-Vari\u00e9theater. Die Darbietungen des international besetzten K\u00fcnstlerensembles kn\u00fcpfen an die gro\u00dfen Erfolge des vergangenen Jahrhunderts an. So bringt Jubil\u00e9e chinesische Akrobaten auf die B\u00fchne \u2013 zu Zeiten von Hans Stosch-Sarrasani ein Publikumsmagnet. Da der Urgro\u00dfvater von Andr\u00e9 Sarrasani der Erste war, der in seiner Show Indianer nach Dresden brachte, werden diese auch bei Jubil\u00e9e eine Hauptrolle spielen. Passend dazu werden zudem Cowboys in der Trocadero-Manege auftreten, tourte der Unternehmensgr\u00fcnder doch seinerzeit sehr erfolgreich mit einer Wildwest-Show durch die Welt. &#8220;Mit den Darbietungen in dieser Spielzeit m\u00f6chte ich mich vor dem Lebenswerk meines Urgro\u00dfvaters und der bewegten Geschichte Sarrasanis verbeugen&#8220;, sagt Andr\u00e9 Sarrasani. &#8220;Gemeinsam mit meinem Ensemble werde ich l\u00e4ngst Vergangenes zum Leben erwecken, es neu interpretieren und mit modernen Showelementen der Gegenwart und Zukunft neu inszenieren.&#8220; Passend zum historischen Hintergrund von Jubil\u00e9e wird Starkoch Mirko Reeh ein Vier-G\u00e4nge-Men\u00fc kreieren, das den Jubil\u00e4umsgedanken aufgreift und die G\u00e4ste auch auf eine kulinarische Zeitreise schickt.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">12<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2012_12.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Dezember 2012 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Dezemberausgabe 2012 berichteten wir \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Glamour\u00f6ser Jahreswechsel im Luxushotel Suitess an der Frauenkirche in Dresden<\/li>\n<li>Silvester in Salzburg<\/li>\n<li>\u201eSuperior\u201c-Klassifizierung f\u00fcr das \u201eWaldhotel Stuttgart\u201c<\/li>\n<li>Familienweingut Gager in \u00d6sterreich<\/li>\n<li>Zwei Gastro\u2013G\u00f6tter im Grand Hotel Park in Gstaad<\/li>\n<li>100 Michelin Sterne \u2013 in der Schweiz<\/li>\n<li>\u201eSilberregion Karwendel\u201c \u2013 Skikurse<\/li>\n<li>Glanzvolle Er\u00f6ffnung des Gourmetrestaurants \u201eAubergine\u201c in Starnberg<\/li>\n<li>Sternekoch Dirk Maus baut in Heidesheim<\/li>\n<li>In Westschweden sind Gourmets zu Hause<\/li>\n<li>Seehotel Niedernberg erweitert Wellness-Bereich<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Familienweingut Gager in \u00d6sterreich<\/strong><br \/>\nJosef Gager, seines Zeichens Senior und Weinmacher des Betriebes und Sohn Horst lieben Ecken und Kanten bei den Gew\u00e4chsen. Josef pr\u00e4gte einen Stil, der das Weingut bekannt gemacht hat. Die Produktion eines vielschichtigen Weines ist f\u00fcr die Winzer interessant. Die Herausforderung liegt darin, jede Rebsorte so einzusetzen, dass jeweils die positiven Geschmackscharaktere in den Vordergrund treten. Horst hat an der Linie seines Vaters nichts verw\u00e4ssert. Noch immer steht Gager f\u00fcr gesunde H\u00e4rte. Die Weine verlangen eine gewisse Reifezeit, was von den Machern dieser Produkte durchaus beabsichtigt ist. Gr\u00f6\u00dfte Aufmerksamkeit wird daher auf die sorgf\u00e4ltige Betreuung der Rebst\u00f6cke w\u00e4hrend des ganzen Jahres gelegt.<\/p>\n<p><strong>Zwei Gastro \u2013 G\u00f6tter im Grand Hotel Park in Gstaad<\/strong><br \/>\nEin Erlebnis der unglaublichen Art wird am 22. und 23. Februar in Gstaad stattfinden. Zusammen \u00fcbernehmen zwei Stars &#8211; Philippe Rochat (3 Michelin Sterne) an der Seite seines Nachfolgers Beno\u00eet Violier (Gault Millau Chef des Jahres 2013) &#8211; f\u00fcr zwei exklusive Abende das Zepter in der K\u00fcche des Grand Hotel Park. Renommierte K\u00fcchenchefs, pr\u00e4chtige Feste, neues D\u00e9cor, einmalige Veranstaltungen: das Grand Hotel Park verspricht wiederum eine aussergew\u00f6hnliche Wintersaison 2012\/2013, weltoffen und seinen Traditionen zugleich verbunden. Das Grand Hotel Park er\u00f6ffnet seine Wintersaison am 21. Dezember 2012. Als zus\u00e4tzliche Besonderheit \u00f6ffnet Gucci am 27. Dezember seine einzige, exklusive Boutique in Gstaad in der Lobby des Hotels.<\/p>\n<p><strong>&#8220;Silberregion Karwendel&#8220;<\/strong><br \/>\nSeit sechs Jahren kommen Eltern mit Kindern im Skifamilienurlaub in den Genuss kostenloser Skikurse. Die gem\u00fctliche Ferienregion Silberregion Karwendel erm\u00f6glicht dies auch im heurigen Winter: G\u00e4ste der Region machen eine Woche Winterurlaub in einer Pension, Ferienwohnung oder in einem Hotel und der Tourismusverband stellt dazu kostenlos den Skikurs. Das ist f\u00fcr Familien ein tolles Geschenk. Hat das Skikurspaket doch einen Wert von 219 Euro je Kind. Zum Skikurs geh\u00f6ren auch die Leihausr\u00fcstung und der Skipass f\u00fcr die Anf\u00e4ngerlifte. Die Teilnehmer im Alter von vier bis zw\u00f6lf Jahren werden je nach K\u00f6nnen in unterschiedliche Kurse eingeteilt. Erstmalig werden heuer die Sonnenschneewochen (12.01. \u2013 02.02.13) angeboten.<\/p>\n<p><strong>Glanzvolle Er\u00f6ffnung des Gourmetrestaurants &#8220;Aubergine&#8220; in Starnberg<\/strong><br \/>\nMit weit \u00fcber 200 geladenen G\u00e4sten wurde am Samstag, den 08.12.2012, das Gourmetrestaurant Aubergine im Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg offiziell er\u00f6ffnet. Dr. Detlef Graessner und Cornelia Graessner-Neiss, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer und Inhaber des Hotels, durchschnitten das rote Band und gaben damit den Zugang zum neuen, modernen und edlen Anbau frei. Chef de Cuisine Michael Schneider, Restaurantleiter Constantin M\u00fcller und Hoteldirektor Nils Friedrich sowie der Director Sales &amp; Marketing Alexander Kirschke stellten das Restaurant in kurzen Begr\u00fc\u00dfungsworten vor. Ein roter Teppich f\u00fchrte, von Fackeln und Eisskulpturen ges\u00e4umt, in das neue Gourmetrestaurant Aubergine, w\u00e4hrend im Foyer des Hotels ein Pianist die interessierten G\u00e4ste mit der passenden Musik empfing. Glanzvoll inszeniert, wurden bis sp\u00e4t in den Abend an eigens aufgebauten Gourmetinseln delikate Kostproben aus der neuen Speisekarte dargeboten und die Details der Zubereitung vom Chefkoch pers\u00f6nlich erl\u00e4utert: zum Beispiel \u201eBlinis mit Beluga Kaviar\u201c, \u201eKirschtomate mit Langustentatar\u201c und \u201ewarmes Espuma von Franz\u00f6sischem Wintertr\u00fcffel mit pochiertem Wachtelei.\u201c Kellner mit wei\u00dfen Handschuhen trugen Hauptgerichte wie \u201eRehr\u00fccken mit Blaukraut und Kn\u00f6del\u201c futuristisch in schlanken Reagenzgl\u00e4sern und \u201ewei\u00dfen Heilbutt auf lauwarmer Kartoffelterrine\u201c und ausgesuchte Dessert-Spezialit\u00e4ten neu interpretiert auf. Dazu wurde Champagner und eine Auswahl an hochwertigen Weinen aus dem gro\u00dfz\u00fcgig bemessenen neuen Weinschrank kredenzt. Das Restaurant Aubergine bietet auf 80 Quadratmetern Raum f\u00fcr bis zu 44 G\u00e4ste. Die sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte, dezente Innenausstattung mit ihren auberginefarbenen Akzenten ist zugleich luxuri\u00f6s und komfortabel, moderne Kronleuchter verbreiten warmes Licht.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inhaltsangaben zu den Ausgaben des Gourmet Classic Journals 2012 Ausgabe Januar 2012\u00a0 (Download pdf) In der Januar-Ausgabe 2012 berichteten wir<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":62,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2578","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Archiv Gourmet Classic Journal 2012 - Gourmet Classic<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/home\/gourmet-classic-journal\/archiv-gourmet-classic-journal\/archiv-2012\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Archiv Gourmet Classic Journal 2012 - 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