{"id":2580,"date":"2020-06-18T15:59:44","date_gmt":"2020-06-18T13:59:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/home\/?page_id=2580"},"modified":"2020-06-22T12:15:52","modified_gmt":"2020-06-22T10:15:52","slug":"archiv-2011","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/home\/gourmet-classic-journal\/archiv-gourmet-classic-journal\/archiv-2011\/","title":{"rendered":"Archiv Gourmet Classic Journal 2011"},"content":{"rendered":"<h6>Inhaltsangaben zu den Ausgaben des Gourmet Classic Journals 2011<\/h6>\n<div class=\"responsive-tabs\">\n<h2 class=\"tabtitle\">01<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2011_01.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Januar 2011\u00a0 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Januarausgabe 2011 berichteten wir \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Winterspa\u00df und Schlemmerstunden im traumhaften Harz<\/li>\n<li>TomTom Car Kit im Test und wie gut das neue Apple iPad in der Praxis ist<\/li>\n<li>Weingut Wageck-Pfaffmann<\/li>\n<li>Doemens-Akademie bildet erstmals in Norddeutschland Biersommeliers aus<\/li>\n<li>Doppelspitze f\u00fcr das 5-Sterne Superior Hotel Alter Meierhof<\/li>\n<li>Comeback eines ber\u00fchmten Berliner Stadtteils \u2013 Charlottenburg: Trendig und lecker<\/li>\n<li>Sternekochparade<\/li>\n<li>Flusskreuzfahrten-Spezialist: Jungfernfahrt mit der A-Rosa Brava im April<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>TomTom Car Kit im Test und wie gut das neue Apple iPad in der Praxis ist.<\/strong><br \/>\nDas iPhone von Apple ist dank vieler interessanter Apps ein echter Tausendsassa geworden, und auch als Navigationsger\u00e4t ist das Apple-Smartphone inzwischen im Einsatz. Das Car Kit aus dem Hause Tom-Tom will dabei nicht nur die GPS-Empfangsleistung verbessern, sondern auch als komfortable Halterung mit Ladefunktion und Freisprecheinrichtung dienen.<\/p>\n<p><strong>Winterspa\u00df und Schlemmerstunden im traumhaften Harz<\/strong><br \/>\nDas Landhaus \u201eZu den Rothen Forellen\u201c in Ilsenburg mit dem Gourmet-Restaurant \u201eForellenstube\u201c ist idealer Ausgangspunkt f\u00fcr winterliche Aktivit\u00e4ten. In der wei\u00dfen Jahreszeit bietet der Nationalpark mehr als man denkt \u2013 nur zwei Autostunden von Berlin oder dem Ruhrgebiet entfernt findet man hier Ruhe und Entspannung, aber auch abwechslungsreichen Winterspa\u00df. Wer Erholung in der Natur sucht, spaziert auf bestens pr\u00e4parierten Wegen durch die verschneiten W\u00e4lder oder wandert auf den Brocken, mit 1141 Metern der h\u00f6chste Berg in Norddeutschland. Sportlich ambitionierte Urlauber lassen sich die kalte klare Luft um die Nase wehen \u2013 beim Skifahren auf 30 Abfahrten, beim Langlaufen auf rund 500 km gespurten Loipen, auf 40 Rodelbahnen, in den Snowboard-Funparks oder auf der Snow-Tubing-Anlage in St. Andreasberg.<\/p>\n<p><strong>Weingut Wageck Pfaffmann<\/strong><br \/>\nMit dem 2009er Jahrgang hat die Familie Pfaffmann aus dem kleinen \u00d6rtchen Bissersheim im n\u00f6rdllichen Teil der Pfalz, einen weiteren Schritt nach vorne gemacht. Alle drei Pfaffm\u00e4nner, der Vater Gunter, die S\u00f6hne Frank und Thomas studierten Weinbau an der FH in Geisenheim. Die j\u00fcngere Generation hatte zudem ihre Lehrjahre in renommierten Weing\u00fctern verbracht. Die Weine sind also keine Zufallsprodukte, sie spiegeln das Engagement der beiden wider. Die jungen Pfaffm\u00e4nner kombinierten Tradtionelles mit Modernem und der Erfolg gibt ihnen recht. Die nun gelebte Betriebsphilosophie wurde Ihnen aber an keiner Schule gelehrt. Es ist vielmehr das Gef\u00fchl f\u00fcr Qualit\u00e4t und der Wille aus dem Potential an Lagen und B\u00f6den, das Beste herauszuholen. Aber vor allem mu\u00df man diesen Beruf lieben und leben. Und das tun die beiden auch. Die Weine danken es Ihnen mit individueller Klasse und regionaler Typizit\u00e4t.<\/p>\n<p><b>+++ Galanacht der Stars<\/b><br \/>\nAm 29. Januar wird&#8217;s festlich. Mirko Reeh kocht im Rahmen seiner Kooperation mit Andr\u00e9 Sarrasani f\u00fcr die \u201eNacht der Stars\u201c in Dresden. Karten sind noch erh\u00e4ltlich.<br \/>\nwww.sarrasani.de<\/p>\n<p><b>+++ S. Pellegrino l\u00e4dt zur kulinarischen Auslese 2011<\/b><br \/>\nSterne, Stars und Spitzenk\u00f6che \u2013 auch 2011 hei\u00dft es in Alfons Schuhbecks teatro in M\u00fcnchen \u201eManege frei\u201c, wenn die Fine Dining Waters S. Pellegrino und Acqua Panna im Rahmen der \u201eGala-Nacht der Spitzenk\u00f6che\u201c die neue Ausgabe der S.Pellegrino Kulinarischen Auslese pr\u00e4sentieren.<\/p>\n<p><b>+++ \u00dcbernachten im Igludorf auf der Zugspitze<\/b><br \/>\nDas Iglu-Dorf auf der Zugspitze begeistert nicht nur mit seinen Formationen und kunstvollen Schlafiglus, sondern sorgt mit neuer Men\u00fckarte auch f\u00fcr kulinarische Hochgen\u00fcsse.<br \/>\nwww.iglu-dorf.com<\/p>\n<p><b>+++ Gratis-Skikurs mit Bobo und Albin<\/b><br \/>\nAlle Kinder zwischen dreieinhalb und sechs Jahren genie\u00dfen zwischen dem 28. Februar und 4. M\u00e4rz und zwischen dem 14. und 18. M\u00e4rz 2011 einen f\u00fcnft\u00e4gigen gratis Skikurs in der Ferienregion Imst-Gurgltal.<br \/>\nwww.imst.at<\/p>\n<p><b>+++ Westfalen Gourmet-Festival 2011<\/b><br \/>\nAm 8. September 2011 startet das Westfalen Gourmetfestival 2011 mit einer gro\u00dfen Er\u00f6ffnungsgala im Brauer-Festsaal der Radeberger Gruppe in Dortmund. Namhafte Gastk\u00f6che werden Sie mit einem traumhaften Men\u00fc verw\u00f6hnen. Fernsehmoderator Peter Gro\u00dfmann f\u00fchrt durch den Abend.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">02<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2011_02.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Februar 2011 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Februarausgabe 2011 berichteten wir \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Obergurgl-Hochgurgl im Jubil\u00e4umswinter<\/li>\n<li>Kulinaria &amp; Vinum Dresden<\/li>\n<li>Bioweine vom Gustavshof<\/li>\n<li>5. Big Bottle Party im Hotel Palace Berlin<\/li>\n<li>Kochen, genie\u00dfen und Gutes tun<\/li>\n<li>Das Kochbuch mit Heinz Wehmann hat einige Besonderheiten<\/li>\n<li>Kreativ-Koch Marc Fosh: Jetzt drei Restaurants auf Mallorca<\/li>\n<li>Shangri-La feiert 40. Geburtstag<\/li>\n<li>Neuer bundesweiter Wettbewerb von Relais &amp; Ch\u00e2teaux und der Sommelier-Union<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00fcckkehr der Pioniere zum &#8220;Diamanten der Alpen&#8220;<br \/>\n<\/strong><em>Obergurgl-Hochgurgl im Jubil\u00e4umswinter:<\/em> Die Skiregion Obergurgl-Hochgurgl steht in jeder Hinsicht f\u00fcr \u201eTop Quality Skiing\u201c: Der verkehrsfreie Wintersportort am Ende der \u00d6tztaler Alpen bietet dank seiner exquisiten Infrastruktur das perfekte Ambiente f\u00fcr einen Winterurlaub der Superlative. Dazu geh\u00f6rt Schneesicherheit von November bis Mai, ein traumhaftes hochalpines Bergpanorama und eine erstklassige Hotellerie-Landschaft. Denn in Obergurgl-Hochgurgl beginnt das Wintersportvergn\u00fcgen dort, wo es gemeinhin aufh\u00f6rt: Zwischen 1.800 und 3.000 Metern H\u00f6he erstreckt sich das gro\u00dfz\u00fcgige Skigebiet, das den Blick auf 21 Dreitausender frei gibt. Die 360-Grad-Panorama-Bar \u201eTop Mountain Star\u201c auf 3.080 m H\u00f6he bietet einen einzigartigen, unvergesslichen Rundumblick in die Alpen.<\/p>\n<p><strong>Kulinaria &amp; Vinum Dresden, 04.-06. M\u00e4rz 2011<\/strong><br \/>\n&#8220;Genie\u00dfen mit Leidenschaft&#8220; &#8211; Kulinarische Spezialit\u00e4ten kosten und kaufen. Endlich ist es wieder soweit: Auf der beliebten Genuss-Messe \u201eKulinaria &amp; Vinum Dresden\u201c darf vom 4. bis 6. M\u00e4rz 2011 wieder ohne Reue probiert, verkostet und geschlemmt werden. Feinschmecker, Hobbyk\u00f6che, Gastronomen, Hoteliers sowie Hersteller exklusiver Produkte sind herzlich zu dem genussvollen Wochenende in die Messe Dresden eingeladen. Unter dem Motto \u201eGenie\u00dfen mit Leidenschaft\u201c bietet die Messe eine angenehmeund anregende Atmosph\u00e4re, um Neues zu entdecken und zu kaufen. Liebhaber erlesener Lebens- und Genussmittel und Profis treten in direkten Kontakt und k\u00f6nnen Tipps und Trends austauschen.<\/p>\n<p><strong>Bioweine vom Gustavshof<\/strong><br \/>\nFamilienunternehmen mit au\u00dfergew\u00f6hnlicher Tradition und individuellen, unverwechselbaren Weinen setzt auf \u00f6kologischen Weinbau. Im Oktober 2010 sorgte der Gustavshof f\u00fcr betr\u00e4chtliche Aufmerksamkeit. Im Beisein von Wirtschaftsminister Hering und der rheinhessischen Weink\u00f6nigin Annika Strebel wurde die neueste Erfindung erstmals der \u00d6ffentlichkeit vorgestellt: der alkoholfreie Holunder Secco \u2013 eine Weltneuheit! Dieser Secco ist die alkoholfreie Variante des seit 2006 etablierten Holunder Secco. Er ist wie sein gro\u00dfer Bruder einzigartig in Beschaffenheit, Geschmack und Genussgef\u00fchl. Er prickelt so intensiv und fein wie ein hochwertiger Sekt und duftet nach Holunderbl\u00fcten. Seinen langanhaltenden Geschmack und seinen fruchtig trockenen Akzent erg\u00e4nzt seine ansprechende Ros\u00e9farbe.<\/p>\n<p>+++ Der Notizblock +++<\/p>\n<p><b>Berlin zeigt seine Schokoladenseite<\/b><br \/>\nVerr\u00fcckt nach Schokolade? Der Afternoon-Tea im Hotel Adlon Kempinski ist bereits seit vielen Jahren legend\u00e4r und t\u00e4glich wird Teegenuss der feinsten Art zu dezenter Pianomusik in der Lobby des Hotels zelebriert. Die Teamaster Hennes Zeidler und Topan Setiajdi servieren exklusive Teesorten und beraten die G\u00e4ste rund um den Teegenuss und ab 25. Februar auch zum Thema Schokolade. Motto: \u201eHigh on chocolate\u201c \u2013 alles dreht sich um die hei\u00dfe Schokolade.<\/p>\n<p><b>+++ Mit der \u201ePanorama\u201c im Mittelmeer<\/b><br \/>\nAlle zehn Finger kann man sich lecken, wenn Ali G\u00fcng\u00f6rm\u00fcs vom 26. August bis 2. September 2011 die Kreuzfahrt des Motorseglers \u201ePanorama\u201c durch die \u00c4g\u00e4is begleitet. Der Hamburger Sternekoch schwingt sonst im Restaurant \u201eLe Canard nouveau\u201c den Kochl\u00f6ffel. \u201eVom Einfachen das Beste\u201c lautet sein Motto, und so verr\u00e4t er w\u00e4hrend einer mediterranen Kochschule an Bord seine besten Rezepte.<\/p>\n<p><b>+++ Das Restaurant \u201eHarbour View\u201c im COLUMBIA Hotel Wilhelmshaven<\/b><br \/>\nbegr\u00fc\u00dft Oliver Stuhrmann als neuen K\u00fcchenchef. Der bisherige K\u00fcchenchef und Sternekoch Andr\u00e9 Stolle konzentriert sich k\u00fcnftig ganz auf seine Aufgaben im Gourmetrestaurant \u201eMarco Polo\u201c. \u201eUm Andr\u00e9 Stolle zu entlasten, freuen wir uns, mit Oliver Stuhrmann einen kompetenten K\u00fcchenchef mit jahrelanger Erfahrung gefunden zu haben\u201c, so Hoteldirektor Matthias Golze.<\/p>\n<p><b>+++ Ischgl ruft zur Ski-WM der Gastronomie.<\/b><br \/>\nAm 13. und 14. April 2011 hei\u00dft es f\u00fcr die Gastronomie-Branche in Ischgl wieder \u201eAb auf die Piste!\u201c Bei der 3. Ski-WM der Gastronomie k\u00e4mpfen Hoteliers, K\u00f6che, Kellner und Co. auf der Riesenslalom-Rennstrecke um den Weltmeistertitel der Branche. Dabei treten die Teilnehmer an zwei Wettbewerbstagen in den Kategorien \u201eHoteliers, Gastronomen und K\u00f6che\u201c am 13. April und \u201eSommeliers, Barkeeper, Kellner, Winzer bz. Lieferanten\u201c am 14. April in jeweils zwei Durchg\u00e4ngen im Riesenslalom gegeneinander an.<\/p>\n<p><b>+++ Santi Santamaria gestorben<\/b><br \/>\nDer spanische drei Sterne Koch ist in Singapur gestorben. Beim Besuch seines Restaurants \u201eSanti\u201c im Hotel \u201eMarina Bay Sands\u201c erlitt er einen Herzanfall, er wurde nur 53 \u2013 seine Tochter leitet das Restaurant weiter.<\/p>\n<p><b>+++ Kulinarik-Festival \u201eEAT &amp; MEET\u201c in Salzburg<\/b><br \/>\nIm M\u00e4rz steht die gesamte Salzburger Altstadt ganz im Zeichen unvergleichlicher Genussmomente. Bereits zum dritten Mal zieht das Kulinarikfestival \u201eeat &amp; meet\u201c zahlreiche FeinschmeckerInnen zu mehr als 80 abwechslungsreichen Veranstaltungen in \u00fcber 30 verschiedene Restaurants, Gasth\u00e4user,<br \/>\nSzene-Lokalen, Caf\u00e9s und Vinotheken.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">05<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2011_05.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Mai 2011 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der Maiausgabe 2011 berichteten wir \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Das Sorat Insel-Hotel Regensburg<\/li>\n<li>Sternerestaurant Kastell auf Burg Wernberg erstrahlt im neuen Design<\/li>\n<li>Spargel vom Feinsten<\/li>\n<li>Black &amp; White Food: Design auf dem Teller<\/li>\n<li>Fleur de Sel: Wei\u00dfes Gold aus dem Meer<\/li>\n<li>\u201eAugustus Rex\u201c stellt ersten Dresdner Whisky her<\/li>\n<li>Erste Ladies Night im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten<\/li>\n<li>Start f\u00fcr 1. G\u00f6ttinger Gourmet Festival<\/li>\n<li>Grill\u2019 mal Wild!<\/li>\n<li>Seepavillon in K\u00f6ln<\/li>\n<li>Beim Wandern Energie und Sonne tanken<\/li>\n<li>Tafeln im Weinviertel<\/li>\n<li>Weingut La Tenaglia<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Das Sorat Insel-Hotel Regensburg<\/strong><br \/>\nDas Sorat Insel Hotel Regensburg steht als einziges Haus der Domstadt direkt am Donauufer und genie\u00dft noch dazu einen wahren Postkartenblick auf die Regensburger Stadtsilhouette. Dar\u00fcber hinaus ist das Haus architektonisch ein Schmuckst\u00fcck: Das 75-Zimmer-Hotel wurde in den denkmalgesch\u00fctzten Geb\u00e4uden der fr\u00fcheren Rotschmiedewerkst\u00e4tten Brandner eingerichtet. \u00dcber einhundert Jahre lang wurden unter den beiden spitzen Giebeln Monstranzen und sakrale Ger\u00e4te hergestellt. Die Firma Brandner war die gr\u00f6\u00dfte und eine der bekanntesten Manufakturen f\u00fcr Kunsthandwerk im s\u00fcddeutschen Raum.<\/p>\n<p><strong>Fort-Schritt von Deutschland \u00fcber \u00d6sterreich bis in die Schweiz<\/strong><br \/>\nDiesen Fr\u00fchsommer verw\u00f6hnt die Sonne mit soviel W\u00e4rme und Strahlen wie schon lange nicht mehr. In den Alpen und in den Niederungen hierzulande laden attraktive Routen Sonnenanbeter und Naturliebhaber zum Wandern ein. In den unteren H\u00f6henlagen schl\u00e4ngeln sich die Wege durch schattige W\u00e4lder, vorbei an historischen Zeitzeugen, weiter geht es an pl\u00e4tschernden Bachl\u00e4ufen und querfeldein \u00fcber duftende Almwiesen. Schritt f\u00fcr Schritt arbeiten sich die emsigen Wanderer hinauf zu aussichtsreichen Gipfeln und urigen Almen. Nach einer Verschnaufpause haben sich die F\u00fc\u00dfe beim Abstieg ein erfrischendes Bad in einem der kristallklaren Bergseen redlich verdient. Ob allein, zu Zweit oder mit der ganzen Familie \u2013 die aufgef\u00fchrten Wanderungen sind f\u00fcr alle erlebnis- und genussreich zugleich.<\/p>\n<p><strong>Tafeln im Weinviertel<\/strong><br \/>\nBeim \u201eTafeln im Weinviertel\u201c pr\u00e4sentieren sich die besten K\u00f6che des Weinviertels vor einer k\u00f6stlichen Kulisse. Mitten in der Landschaft wird die Tafel mit regionaltypischen Zutaten gedeckt, die der Boden des Weinviertels hervorbringt. Dazu z\u00e4hlt nat\u00fcrlich auch der Wein, vor allem der pfeffrige Gr\u00fcne Veltliner, der als Weinviertel DAC Furore macht. Erstmals findet das \u201eTafeln im Weinviertel\u201c am Freitag, den 10. Juni 2011, um 17.00 Uhr in Niedersulz statt. Im Museumsdorf in Niedersulz findet man ein Weinviertel, wie es fr\u00fcher einmal war. Dutzende von historisch bedeutungsvollen Geb\u00e4uden wurden vor dem Abbruch gerettet, an deren Originalpl\u00e4tzen abgetragen und in Niedersulzu einem faszinierenden Dorfensemble zusammengef\u00fcgt.<\/p>\n<p><strong>+++ DER NOTIZBLOCK +++<\/strong><\/p>\n<p><b>+++ Hilton Berlin macht sich h\u00fcbsch.<\/b><br \/>\nNachdem die Hauptphase der Renovierung des Hilton Berlin Ende 2010 abgeschlossen war, geht nun auch die letzte Modernisierungsrunde dem Ende entgegen, teilt das Unternehmen mit.<\/p>\n<p><b>+++ Heinz Winkler Sterne Gala der besonderen Art.<\/b><br \/>\nAm 11. und 18. September findet zum 20 j\u00e4hrigen Jubil\u00e4um \u201eHeinz Winkler and friends\u201c \u2013 die Sterne Gala der besonderen Art statt.<\/p>\n<p><b>+++ Kuwaitis stecken 80 Mio. Euro ins Neue Schloss.<\/b><br \/>\nIm Plan liegt der Umbau der einstigen Markgrafen-Residenz \u201eSchloss B\u00fchlerh\u00f6he\u201c. Momentan wird unter einer Ger\u00fcstkonstruktion das eigentliche Dach des Neuen Schlosses repariert.<\/p>\n<p><b>+++ Piep-Alarm bei Handtuchdiebstahl.<\/b><br \/>\nMit einem Anti-Klau-Chip wehren sich neuerdings Hoteliers gegen den Diebstahl von Handt\u00fcchern, Badem\u00e4nteln und Bettw\u00e4sche.<\/p>\n<p><b>+++ Benedikt Jaschke ist Resident Manager im Hassler Roma.<\/b><br \/>\nZuvor zeichnete der 35-j\u00e4hrige Deutsche als General Manager f\u00fcr das Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach verantwortlich.<\/p>\n<p><b>+++ Okay, wir haben den Anspruch eines Gourmet-Journals.<\/b><br \/>\nAber DAS muss dringend auch hier erw\u00e4hnt werden: Die legend\u00e4re Imbissbude \u201eKonnopke\u00b4s\u201c feiert Comeback in Berlin. F\u00fcr die ersten Kunden gab es die Currywurst umsonst: Mit einer gro\u00dfen Feier wurde der Berliner Imbiss \u201eKonnopke\u00b4s\u201c im Berliner Bezirk Prenzlauer Berg wiederer\u00f6ffnet. Wenn das mal keine gute Nachricht ist.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">06<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2011_06.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Juni 2011 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>Themen der Juni-Ausgabe 2011:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Panorama-Lage und Wellness-Kompetenz zeichnen den Jerzner Hof aus<\/li>\n<li>Mecklenburg-Vorpommern-Garten in Tulln ist er\u00f6ffnet<\/li>\n<li>Mit Siebenmeilenstiefeln durch das Tiroler Wipptal<\/li>\n<li>Steigenberger Grandhotel and Spa Heringsdorf auf Usedom<\/li>\n<li>COLUMBIA Hotel Casino Travem\u00fcnde pr\u00e4sentiert Open-Air-Gourmet-Highlight am 21. August 2011<\/li>\n<li>Die 3. Dresdner Schl\u00f6ssernacht l\u00e4dt am 16. Juli zum Musik- und Kunstgenuss<\/li>\n<li>Sterne Schl\u00f6sser Almen &#8211; Gourmetveranstaltung im Meraner Land<\/li>\n<li>Autozug-Kultursommer 2011<\/li>\n<li>Kloster Eberbach &#8211; Neun Jahrhunderte Weinkultur<\/li>\n<li>Einsteiger erleben in Lenggries auf leichten Touren den back to the roots-Urlaub<\/li>\n<li>Die beste Barkeeperin Mecklenburg-Vorpommerns<\/li>\n<li>Nico Burkhardt neuer K\u00fcchenchef im Gourmet-Restaurant Olivo im Steigenberger Graf Zeppelin Stuttgart<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Sonne-Wonne-Feeling<\/strong><br \/>\n<em>Panorama-Lage und Wellness-Kompetenz zeichnen den Jerzner Hof aus: <\/em>Biegt man in Imst ins Pitztal ab, geht es erst richtig los. Immer h\u00f6her windet sich die Strasse bis man das Ortsschild Jerzens auf 1.100 Meter passiert, das Plateau den Blick \u00fcber Wiesen frei gibt und sich die Pitztaler Bergwelt erhaben pr\u00e4sentiert. Man mag meinen, dass diese Lage schon eine besondere ist, doch das Vier-Sterne-Hotel Jerzner Hof setzt dem Ganzen noch ein Kr\u00f6nchen auf. Hingeschmiegt an einen Sonnenhang liegt er da, oberhalb des Ortes, das Gesicht zum Tal hin gewendet. Man merkt, der Jerzner Hof f\u00fchlt sich wohl in dieser Sonnenposition und die G\u00e4ste tun dies zweifellos auch.<\/p>\n<p><strong>Wanderwege so weit das Auge reicht<\/strong><br \/>\n<em>Mit Siebenmeilenstiefeln durch das Tiroler Wipptal:<\/em> Das Tiroler Wipptal mit seinen f\u00fcnf unber\u00fchrten Hocht\u00e4lern gilt als der Geheimtipp unter Wanderern. Wenige Autominuten s\u00fcdlich von Innsbruck, erleben Wanderer auf ihrer Tour durch die Seitent\u00e4ler des Wipptales den unverf\u00e4lschten Charakter der Tiroler Bergwelt. \u00dcber 500 Kilometer Wanderwege unterschiedlichster Schwierigkeitsgrade erschlie\u00dfen die urspr\u00fcnglichen Hocht\u00e4ler, wo sich idyllische W\u00e4lder, sanfte Wiesen und tosende Wasserf\u00e4lle mit schroffen Felsen, steilen Schluchten und majest\u00e4tischen Gipfeln abwechseln.<\/p>\n<p><strong>Steigenberger Grandhotel and Spa auf der Ostseeinsel<\/strong><br \/>\nMit einem Festakt wurde in Anwesenheit des ehemaligen Wirtschaftsministers des Landes Mecklenburg-Vorpommern, Dr. Otto Ebnet, sowie Vertretern des Bauherrn, der Resort Hotel Kaiserbad GmbH &amp; Co. KG\/Chamart\u00edn Meermann Immobilien AG, und der Steigenberger Hotels AG das Steigenberger Grandhotel and Spa feierlich er\u00f6ffnet. Mit der Er\u00f6ffnung des ersten Luxus-Resorts der Ostseeinsel werden neue Ma\u00dfst\u00e4be im Usedomer Hotelmarkt gesetzt. Die beeindruckende Historie der Insel als gefragter Urlaubsort anspruchsvoller G\u00e4ste wird dar\u00fcber hinaus aufs Beste fortgesetzt. Au\u00dfergew\u00f6hnlich ist bereits das Zimmerangebot des direkt an der 10 km langen Strandpromenade gelegenen Hotels. Die G\u00e4ste haben die Wahl zwischen 120 Zimmern und Suiten im Grandpalais, zwei \u201eSeaside Residencies\u201c mit 40 Suiten, vier exklusiven Apartments in der Villa am Meer sowie 23 Zimmern in der Ferien-Villa Augusta.<\/p>\n<p><strong>Nico Burkhardt neuer K\u00fcchenchef im Gourmet-Restaurant Olivo<\/strong><br \/>\nAnfang Juni hat Nico Burkhardt das Zepter im Sterne-Restaurant Olivo des Steigenberger Graf Zeppelin von Marc Rennhack \u00fcbernommen. Nico Burkhardt setzt bei seiner Kochkunst auf franz\u00f6sische K\u00fcche mit internationalen Einfl\u00fcssen. Seine Leidenschaft f\u00fcr die Gourmet-K\u00fcche entdeckte Nico Burkhardt (27) als Commis in der Residenz Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau, deren K\u00fcche bereits \u00fcber zwanzig Mal mit den begehrten Drei-Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Seine K\u00fcnste verfeinerte Burkhardt anschlie\u00dfend unter anderem in Palm Beach, USA, im The Mar-a-Lago Club des Wirtschaftsmagnaten Donald Trump sowie als Chef de Partie im Sterne-Restaurant Lorenz Adlon im Hotel Adlon Kempinski Berlin. Zuletzt war der passionierte Koch f\u00fcnf Jahre lang im renommierten, mit einem Michelin-Stern und 17 Gault Millau-Punkten ausgezeichneten Gourmet-Restaurant Seven Seas in Hamburg t\u00e4tig. Hier stieg Nico Burkhardt schnell vom Sous Chef zum K\u00fcchenchef auf. Im Gourmet-Restaurant Olivo kreiert der geb\u00fcrtige Berliner eine franz\u00f6sisch internationale K\u00fcche, die von modernen Kochtechniken bestimmt wird. Die korrespondierenden Weine hierzu werden von Sommelier Ivan Monr\u00e9al Herrera pr\u00e4sentiert, der ebenfalls im Juni 2011 vom Sterne-Restaurant Tristan, Puerto Portals, Mallorca, nach Stuttgart wechselte.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">07<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2011_07.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe Juli 2011 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>Themen der Juli-Ausgabe 2011:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>A-ROSA Gaumenschmaus &#8211; Themenkreuzfahrten auf Donau und Rhein\/Mosel<\/li>\n<li>Mehr geht nicht: Alpenhof Murnau gl\u00e4nzt ab jetzt mit \u201e5 Sternen Superior\u201c!<\/li>\n<li>Umberto Giordanos &#8222;Andr\u00e9 Ch\u00e9nier&#8220; 2011 und 2012 auf der Seeb\u00fchne in Bregenz<\/li>\n<li>Comeback: Matthias Buchholz er\u00f6ffnet erstes eigenes Restaurant<\/li>\n<li>Familie Giuffrida bietet feinste sizilianische K\u00fcche in Dresden<\/li>\n<li>Neues Gourmetrestaurant im Strandhotel Fischland im Ostseebad Dierhagen<\/li>\n<li>Aquarium-Restaurant in Neuwied<\/li>\n<li>Sommerliche Wein-Edition mit Sternekoch Holger Bodendorf<\/li>\n<li>Hotel Krone in Matrei am Brenner \u2013 Tradition &amp; Gastlichkeit seit 1447<\/li>\n<li>Verf\u00fchrung statt Dogmatik &#8211; Die Weine von Altenkirch sollen vor allem eins \u2013 schmecken!<\/li>\n<li>Landlust im Vinschgau<\/li>\n<li>Die 3. Dresdner Schl\u00f6ssernacht begeisterte die 6000 Besucher<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>A-ROSA Gaumenschmaus<\/strong><br \/>\n<em>Exklusiv-Termine der beliebten Themenkreuzfahrten auf Donau und Rhein\/Mosel: <\/em>Ein St\u00fcck vom Himmel kosten\u201c k\u00f6nnen Liebhaber kulinarischer Freuden auf den zwei Themenkreuzfahrten \u201eDonau f\u00fcr Feinschmecker\u201c und \u201eKurs Feinschmecker Rhein &amp; Mosel\u201c bei A-ROSA: die Rostocker Reederei hat in der neuen Saison je eine exklusive Abfahrt auf den Fl\u00fcssen im Programm. Bei zahlreichen kulinarischen Ausfl\u00fcgen sowie an Bord der Premium-Flussschiffe kommen die Gaumen der G\u00e4ste zu echten Hochgen\u00fcssen. Verschiedene Gastk\u00f6che verw\u00f6hnen mit regionalen Spezialit\u00e4ten und feinsten Weinen. Begleitende Vortr\u00e4ge \u00fcber die erlesenen Delikatessen runden die Reisen ab.<\/p>\n<p><strong>Mehr geht nicht: Alpenhof Murnau gl\u00e4nzt ab jetzt mit \u201e5 Sternen Superior\u201c!<\/strong><br \/>\n<em>Das Luxus-Hotel in Murnau am Staffelsee z\u00e4hlt nun zur h\u00f6chstm\u00f6glichen Kategorie: <\/em>Der Alpenhof Murnau hat die ohnehin schon anspruchsvollen Kriterien f\u00fcr 5-Sterne-Hotels weit \u00fcbertroffen und wurde deshalb nun mit der Auszeichnung \u201eSuperior\u201c geadelt. Damit z\u00e4hlt das Haus im Alpenvorland zu den besten der Besten im Luxus-Segment. Laut Deutschem Hotel- und Gastst\u00e4ttenverband (Dehoga) erf\u00fcllen hierzulande 68 Hotels, davon 13 in Bayern, die h\u00f6chstm\u00f6gliche Kategorie und d\u00fcrfen sich wie der Alpenhof Murnau mit dem Maximum \u201e5 Sterne<br \/>\nSuperior\u201c schm\u00fccken.<\/p>\n<p><strong>Neues Gourmetrestaurant im Strandhotel Fischland im Ostseebad Dierhagen<\/strong><br \/>\n<em>Pierre Nippkow: K\u00fcchenchef im neuen \u201eGourmet\u201c: <\/em>Das Vier-Sterne-Superior Strandhotel Fischland bietet seinen kulinarisch begeisterten G\u00e4sten ab 27. Juli noch einen H\u00f6hepunkt mehr: Mit der Er\u00f6ffnung des \u00c1-la-carte GOURMET-Restaurants auf dem Dach des Hauses vereinen sich eine traumhafte Lage, eine Panoramaaussicht \u00fcber Strand und Meer sowie kulinarische Erlebnisse auf hohem Niveau. Im GOURMET zu verweilen hei\u00dft: sich Zeit zum Genie\u00dfen nehmen, bei faszinierendem Naturschauspiel und traumhaften Sonnenunterg\u00e4ngen. Markenzeichen des Raums ist der mitttige Kamin. Indirekte Beleuchtung und bequeme Sessel sorgen f\u00fcr einen stilvollen wie modernen Clubcharakter. Das vorhandene exklusive Interieur erstreckt sich auch auf die Sonnenterrasse f\u00fcr die Sommermonate.<\/p>\n<p><strong>Aquarium-Restaurant in Neuwied<\/strong><br \/>\nIn Neuwied (Rheinland-Pfalz) ist ein Fischrestaurant er\u00f6ffnet worden, das Seinesgleichen sucht: der Fischz\u00fcchter und Fischh\u00e4ndler Burkhart Weller hat ein Fischrestaurant mit einem 150.000 Liter-Aquarium gebaut. Im Erlebnisrestaurant \u201eLa Mer\u201c im Stadtteil Niederbieber (Aubachstr. 85) blicken die Tischg\u00e4ste durch drei gro\u00dfe Panorama-Scheiben auf ein Becken, in dem 180 bunte Fischarten aus dem Korallenmeer Australiens schwimmen. Am Boden des &#8222;Meeres&#8220; liegen Amphoren und Teile eines &#8222;gesunkenen&#8220; Bootes.<\/p>\n<p><strong>Neuer\u00f6ffnung<\/strong><br \/>\n<em>Buchholz Gutshof Britz: Ab 8. August belebt Matthias Buchholz das denkmalgesch\u00fctzte Schweizer Haus auf dem Britzer Schlossgel\u00e4nde mit gehobener Landhausk\u00fcche<\/em><\/p>\n<p>Buchholz Gutshof Britz \u2013 der Name ist Programm bei der Er\u00f6ffnung des ersten eigenen Restaurants von Matthias Buchholz, denn hier im S\u00fcden Berlins kocht er k\u00fcnftig legere Landhausk\u00fcche. \u201eKeine karierten Maigl\u00f6ckchen, kein Teller-Ikebana\u201c, k\u00fcndigte der ehemalige K\u00fcchenchef des \u201eFirst Floor\u201c im Berliner Hotel Palace an. Sondern vielmehr unkomplizierte, gradlinige Saisonal-K\u00fcche: \u201eKein Ma\u00eetre schreibt vor, was oder wie etwas gegessen wird. Der Gast entscheidet selbst, ob er ein Gericht oder vier G\u00e4nge haben will. Oder eine Tasse Kaffee im Garten. Man soll wieder Messer und Gabel in die Hand nehmen k\u00f6nnen und genie\u00dfen, ohne sich vorher verkleiden zu m\u00fcssen oder eine lange Erkl\u00e4rung zu bekommen, was sich auf dem Teller befindet. Deswegen die Devise bei mir im Gutshof: Essen aus Deutschland, Erinnerungen an Mutters K\u00fcche, aber: leicht gekocht. Mit seinem neuen Projekt verwirklicht der dreifache Berliner Meisterkoch Matthias Buchholz den Traum eines jeden Kochs \u2013 K\u00fcchenchef im eigenen Restaurant zu sein. Bis April 2010 war der geb\u00fcrtige Rheinl\u00e4nder nicht nur K\u00fcchenchef im Hotel Palace Berlin und im \u201eFirst Floor\u201c, sondern auch bei den Gourmet-Festivals von St. Moritz, Kitzb\u00fchl und St. Petersburg zu Hause. Hochkar\u00e4tige K\u00fcche f\u00fcr hochkar\u00e4tige G\u00e4ste: Bundeskanzlerin Angela Merkel, die ehemaligen Bundeskanzler Gerhard Schr\u00f6der und Helmut Kohl, die Bundespr\u00e4sidenten a.D. Johannes Rau, Roman Herzog und Horst K\u00f6hler, gekr\u00f6nte H\u00e4upter dieser Welt wie Queen Elizabeth II. und K\u00f6nigin Silvia von Schweden sowie die US-amerikanischen Au\u00dfenminister Colin Powell und Condoleezza Rice \u2013 sie alle kamen bereits in den Genuss seiner Kochk\u00fcnste. Erst vor kurzem kochte Buchholz f\u00fcr den japanischen Thronfolger.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">08<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2011_08.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe August 2011 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>Themen der August-Ausgabe 2011:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Bad Feilnbach \u2013 das bayerische Meran<\/li>\n<li>25. Schleswig-Holstein Gourmet Festival<\/li>\n<li>Das Wein- und Sektgut Barth setzt mit dem Sekt &#8220;BARTH Primus&#8220; neue Ma\u00dfst\u00e4be<\/li>\n<li>Neues vom Cooking Chef Club<\/li>\n<li>Feinschmecker w\u00e4hlt Tim Raue zum Trendkoch des Jahres<\/li>\n<li>Kulinarische Wochen auf Fischland-Dar\u00df-Zingst<\/li>\n<li>Cut at 45 Park Lane: Europa-Premiere f\u00fcr Wolfgang Puck<\/li>\n<li>Salzburg \u2013 eine Stadt von Weltformat<\/li>\n<li>Acqua Panna verwandelt Frankfurts Hauptbahnhof in ein St\u00fcck Toskana<\/li>\n<li>In Oberbayern l\u00e4sst Urlauber die Sommerhitze kalt<\/li>\n<li>Mit &#8220;innerem Kung-Fu&#8220; zum Ausgleich im Alltag<\/li>\n<li>Die Premiere auf dem Hochwald Gourmet-Marathon: Kellner-Lauf<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Bad Feilnbach \u2013 das bayerische Meran<\/strong><br \/>\nBad Feilnbach ist eine Gemeinde im oberbayerischen Landkreis Rosenheim am Fu\u00dfe des Wendelsteins. Als bekanntes Moorheilbad wurde die Gemeinde bereits im Jahr 1973 mit dem Pr\u00e4dikat \u201eBad\u201c ausgezeichnet. Seit dem 19. Jahrhundert waren die Moorvorkommen die Grundlage f\u00fcr einen kontinuierlichen Ausbau der Kur- und Gesundheitseinrichtungen. Die anerkannten Heilerfolge des \u201eschwarzen Goldes\u201c bei den verschiedensten Krankheiten waren die Basis f\u00fcr die Entwicklung zu einer bekannten Kur- und Fremdenverkehrsgemeinde. Aufgrund seiner waldreichen Umgebung und des milden Klimas wird Feilnbach auch das \u201eBayerische Meran\u201c genannt.<\/p>\n<p><strong>25. Schleswig-Holstein Gourmet Festival<\/strong><br \/>\nHerzlich willkommen, zu 32 herausragenden kulinarischen H\u00f6hepunkten im sch\u00f6nen Urlaubsland Schleswig-Holstein. Feiern Sie mit uns 25 Jahre Kochkunst-Geschichte, die das n\u00f6rdlichste Bundesland richtungsweisend gepr\u00e4gt hat. Aus dem einstigen Agrarland ist heute mit seinen vier 2-Sterne- und neun besternten Restaurants ein Feinschmecker-Paradies geworden. Die \u201eKooperation Gastliches Wikingland e.V.\u201c, als Ausrichter des international angesehenen Schleswig-Holstein Gourmet Festivals, engagiert immer wieder interessante Gastk\u00f6che mit unterschiedlichen Kochstilen: von klassisch franz\u00f6sisch \u00fcber molekular und regional bis nordisch.<\/p>\n<p><strong>\u201eAus dem Besten das Unvergleichbare machen\u201c<\/strong><br \/>\n<em>Das Wein- und Sektgut Barth setzt mit dem Sekt \u201eBARTH Primus\u201c neue Ma\u00dfst\u00e4be: <\/em>Das Wein- und Sektgut Barth in Hattenheim ist bekannt f\u00fcr seine erstklassigen Winzersekte, die zu den besten in Deutschland geh\u00f6ren. Mit handwerklichem Geschick, feinem Gesp\u00fcr und Geduld hat Winzer Norbert Barth seinen besten Riesling zu einem der edelsten Sekte reifen lassen \u2013 dem BARTH Primus. Dieser ist deutschlandweit der erste und einzige Sekt, der aus einem Ersten Gew\u00e4chs Wein hergestellt wurde. Erstmalig pr\u00e4sentiert und versteigert wurde der \u201eBARTH Primus\u201c in der Magnumflasche am 25. September 2010 bei der VDP Weinversteigerung im Kloster Eberbach im Rheingau.<\/p>\n<p><strong>DER NOTIZBLOCK<\/strong><\/p>\n<p><b>+++ Im Hochhaus dinieren <\/b><strong>wie im 7. Himmel<\/strong><br \/>\nIn den oberen Etagen des noch leerstehenden B\u00fcroturms Nextower am Palais Quartier er\u00f6ffnet ein Pop-up- Restaurant. Nur f\u00fcnf Wochen lang (vom 8. September bis zum 15. Oktober) k\u00f6nnen Frankfurter das Pret A Diner \u201eThe Tree House\u201c besuchen. Nach Voranmeldung.<\/p>\n<p><b>+++ Sinzinger kocht k\u00fcnftig im \u201eLe Faubourg\u201c<\/b><br \/>\nSteffen Sinzinger (31) \u00fcbernimmt die K\u00fcche der Brasserie Le Faubourg im Hotel Concorde in Berlin. Der geb\u00fcrtige Th\u00fcringer war zuvor Sous Chef im First Floor und im Shiro i Shiro. Sinzinger folgt Felix Petrucco, der das Hotel Concorde nach knapp zwei Monaten verlasssen hat und nach D\u00fcsseldorf gehen wird. Petrucco arbeitete viele Jahre im Berliner Grand Hyatt als K\u00fcchenchef.<\/p>\n<p><b>+++ Gusto fordert Testgeb\u00fchren<\/b><br \/>\n\u201eUnabh\u00e4ngig, kritisch und kompetent\u201c \u2013 So wirbt der Restaurantf\u00fchrer \u201eGusto\u201c. Drei Eigenschaften, die er selbst nun ad absurdum f\u00fchrt: \u201eGusto\u201c fordert n\u00e4mlich k\u00fcnftig von den Gastronomen eine Pauschale von 195 Euro, wenn sie getestet werden wollen, um \u201edie immensen Kosten in den Griff zu bekommen\u201c.<\/p>\n<p><b>+++ Philippe Rochat zieht sich zur\u00fcck<\/b><br \/>\nPhilippe Rochat, Schweizer Koch-Legende, zieht sich zur\u00fcck. Im April 2012 will er das Restaurant \u201eL&#8217;H\u00f4tel de Ville\u201c in Crissier bei Lausanne an seinen langj\u00e4hrigen Weggef\u00e4hrten Beno\u00eet Violier abgeben. Rochat, Tr\u00e4ger des franz\u00f6sischen Verdienstordens, wird seit 14 Jahren &#8211; ohne Unterbrechung &#8211; vom Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet. Rochat m\u00f6chte nach seinem R\u00fcckzug \u201edie Zeit finden, nichts zu tun\u201c.<\/p>\n<p><b>+++ Jamie Oliver plant neue Restaurant-Kette<\/b><br \/>\nJamie Oliver arbeitet an einem neuen Restaurantkonzept. Es soll \u201eUnion Jack\u2019s\u201c hei\u00dfen und \u00e4hnlich ausgerichtet sein wie \u201eJamie\u2019s Italian\u201c. Dieses Fullservice-Konzept startete 2008 und bringt es inzwischen auf 20 Filialen in Gro\u00dfbritannien.<\/p>\n<p><b>+++ \u201eGuy\u201c in Berlin-Mitte gibt auf<\/b><br \/>\nDas Gourmet-Restaurant \u201eGuy\u201c in der J\u00e4gerstra\u00dfe in Berlin-Mitte schlie\u00dft. Die Konkurrenz am Gendarmenmarkt war zu gro\u00df und die Miete (22.000 Euro pro Monat) zu hoch.<\/p>\n<p><b>+++ Von der Stra\u00dfengang in die Sternek\u00fcche<br \/>\n<\/b> Tim Raue, einst Mitglied der ber\u00fcchtigten Stra\u00dfengang \u201e36Boys\u201c und heute K\u00fcchenchef im \u201eTim Raue\u201c in Berlin, hat die Geschichte seines Lebens niedergeschrieben. \u201eIch wei\u00df, was Hunger ist &#8211; Von der Stra\u00dfengang in die Sternek\u00fcche\u201c hei\u00dft das Buch, erschienen bei Piper.<\/p>\n<p><b>+++ Ronny Siewert: Bester Koch in Meckpomm<\/b><br \/>\nSternekoch Ronny Siewert, K\u00fcchenchef des \u201eFriedrich Franz\u201c in Heiligendamm, wurde zum zweiten Mal in Folge als bester Koch Mecklenburg-Vorpommerns ausgezeichnet. Der Gro\u00dfe Gourmet Preis basiert auf der Restaurant-Rangliste Mecklenburg-Vorpommerns, die entsprechend den Bewertungen der f\u00fchrenden Gourmet-F\u00fchrer aufgestellt wird.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">09<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2011_09.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe September 2011 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>Themen der September-Ausgabe 2011:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Das Grand Hotel Kronenhof erh\u00e4lt wieder den Holiday-Check Award 2011<\/li>\n<li>Sarrasani Trocadero Dinner Vari\u00e9theater geht in die Saison 2011\/12<\/li>\n<li>Die Wellness-Residenz Schalber bietet eine unvergessliche Berg-Kulinarik<\/li>\n<li>K\u00fcchenparty im \u201eThe Regent\u201c Berlin<\/li>\n<li>Helge Schneider im Auditorium in Palma<\/li>\n<li>Watt f\u00fcr Feinschmecker: Austern, Algen, Queller und Co. aus dem Wattenmeer<\/li>\n<li>Dresden bietet kulinarisch und k\u00fcnstlerisch eine vielf\u00e4ltige Auswahl weihnachtlicher Dinner Shows.<\/li>\n<li>Hope-Gala 2011 in Dresden<\/li>\n<li>Die Winzergenossenschaft Waldulm<\/li>\n<li>Gewinnen Sie mit M\u00f6venpick Hotels &amp; Resorts ein Wochenende<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Alpenhof Murnau mit \u201eAward of Excellence\u201c ausgezeichnet<\/strong><br \/>\nUS-Magazin \u201eWine Spectator\u201c adelt Weinkarte des Gourmetrestaurant Reiterzimmer. Ein breites Spektrum an Weinen, eine ausgefallene Zusammenstellung der Sorten und die absolute Harmonie von Speise- und Weinkarte: Das sind die Kriterien, nach denen die Weinkarte des Reiterzimmers jetzt mit dem anerkannten \u201eWine Spectator\u00b4s 2011 Award of Excellence\u201c ausgezeichnet wurde. Auf der exklusiven Karte von Chef-Sommelier Guarino Tugnoli finden sich mehr als 700 edle Tropfen, deren Schwerpunkt in Europa liegt. Einige originelle Weine aus \u00dcbersee vervollst\u00e4ndigen die beachtliche Auswahl.<\/p>\n<p><strong>25. Schleswig-Holstein Gourmet Festival<\/strong><br \/>\nHerzlich willkommen, zu 32 herausragenden kulinarischen H\u00f6hepunkten im sch\u00f6nen Urlaubsland Schleswig-Holstein. Feiern Sie mit uns 25 Jahre Kochkunst-Geschichte, die das n\u00f6rdlichste Bundesland richtungsweisend gepr\u00e4gt hat. Aus dem einstigen Agrarland ist heute mit seinen vier 2-Sterne- und neun besternten Restaurants ein Feinschmecker-Paradies geworden. Die \u201eKooperation Gastliches Wikingland e.V.\u201c, als Ausrichter des international angesehenen Schleswig-Holstein Gourmet Festivals, engagiert immer wieder interessante Gastk\u00f6che mit unterschiedlichen Kochstilen: von klassisch franz\u00f6sisch \u00fcber molekular und regional bis nordisch.<\/p>\n<p><strong>Watt f\u00fcr Feinschmecker: Austern, Algen, Queller und Co. aus dem Wattenmeer<\/strong><br \/>\nMillionen Zugv\u00f6gel k\u00f6nnnen nicht irren: Der Meeresboden und die Salzwiesen im Wattenmeer an der Nordseek\u00fcste Schleswig-Holsteins sind an Artenvielfalt und Reichtum ein wahres Schlaraffenland. Aber auch f\u00fcr zweibeinige Genie\u00dfer warten in dem einzigartigen Naturraum, der im Juni 2009 von der UNESCO zum Weltnaturerbe gekr\u00f6nt wurde, von Algen \u00fcber Austern und Muscheln bis zu Plattfischen und Krabben kulinarische K\u00f6stlichkeiten. Direkt auf einer Wattwanderung, frisch vom Kutter oder raffiniert zubereitet in einem Restaurant an der K\u00fcste genossen sind sie unvergessliche Geschmackserlebnisse. Das Wattenmeer mit dem Wechsel der Gezeiten ist weltweit einzigartig. Rund 10.000 Tier- und Pflanzenarten haben hier ihren Lebensraum. Jedes Jahr legen zehn bis 12 Millionen V\u00f6gel auf ihrer Durchreise von den Brutgebieten in Sibirien, Skandinavien oder Kanada zu ihren \u00dcberwinterungsgebieten in Westeuropa und Afrika oder zur\u00fcck eine Rast im Wattenmeer ein.<\/p>\n<p><strong>Termine<\/strong><\/p>\n<p><b>5. Tour de Gourmet Jeunesse per Audi Shuttle durch die Spitzenk\u00fcche Schleswig-Holsteins, Sonntag, 08. Januar 2012<\/b><br \/>\nDas Highlight f\u00fcr junge G\u00e4ste ist die Tour de Gourmet Jeunesse. Denn sie lernen auf den j\u00e4hrlich wechselnden Routen das herrliche Land, spannende K\u00fcchenstile und nette Gleichgesinnte kennen. Mit dem am\u00fcsanten Restaurant-Hopping trifft die Kooperation den Zeitgeist. Maximal 42 G\u00e4ste zwischen 18 und 35 Jahren k\u00f6nnen an der erlebnisreichen Sinnestour teilnehmen, die in der Jubil\u00e4umssaison von Kiel bis Gl\u00fccksburg f\u00fchrt.<\/p>\n<p><b>28.\/29. November 2011, in der \u00bbOrangerie im Maritim Seehotel Timendorfer Strand\u00ab<\/b><br \/>\nTeambildung lautet das Erfolgsgeheimnis der Orangerie. Mit Lutz Niemann an der K\u00fcchenspitze und Ralf Br\u00f6nner als Restaurantleiter garantiert ein \u00fcber Jahrzehnte eingespieltes Erfolgsduo den G\u00e4sten einen entspannten und genussvollen Abend. Seit 1994 strahlt der Michelin-Stern \u00fcber dem edlen Restaurant an der Ostsee.<\/p>\n<p><b>13.\/14. Januar 2012, im \u00bbRomantik Hotel Kieler Kaufmann\u00ab<\/b><br \/>\nWo sich hanseatische Tradition und britischer Landhausstil treffen, da steht die 1911 erbaute Parkvilla hoch \u00fcber der F\u00f6rde. Familie Lessau renovierte in den letzten Jahren ihr 4-Sterne-Superior-Hotel von Grund auf \u2013 klassisch, zeitgem\u00e4\u00df, individuell. Als I-T\u00fcpfelchen steht seit April 2011 mit Mathias Apelt ein exzellenter Koch in der Pole-Position.<\/p>\n<p><b>22.\/23. Januar 2012, im \u00bbPark Hotel Ahrensburg<\/b><br \/>\nDie kulinarische Adresse in Ahrensburg ist das Wintergarten-Restaurant \u201ele Marron\u201c mit seiner Showk\u00fcche. Direktor und \u201eCha\u00eene des R\u00f4tisseur\u201c Oliver Deutsch legt Wert auf frische, mediterrane K\u00fcche mit regionalen Einfl\u00fcssen sowie gelebte Gastlichkeit im 4-Sterne-Superior-Hotel. Beliebter Treffpunkt ist das Foyer mit seinen Lichth\u00f6fen und den kleinen Wasserf\u00e4llen. Das vis-\u00e0-vis gelegene Wasserschloss Ahrensburg mit seinem Museum und gro\u00dfen Park l\u00e4dt zum Flanieren ein. Von der Natur inspiriert schafft Gastkoch und Ausnahmetalent Hans-Stefan Steinheuer unvergessliche Geschmackserlebnisse.<\/p>\n\n<\/div><h2 class=\"tabtitle\">11<\/h2>\n<div class=\"tabcontent\">\n\n<h6><a href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/gourmet\/gourmet_post\/pdf\/GJ_2011_11.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ausgabe November 2011 (Download pdf)<\/a><\/h6>\n<p><strong>In der November-Ausgabe 2011 berichten wir u.a. \u00fcber folgende Themen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u201eSchnuraln\u201c im goldenen Herbst von Leogang<\/li>\n<li>Hannes Sabathi &#8211; Edle Tropfen aus dem \u201eS\u00fcdsteirischen Weinland\u201c<\/li>\n<li>Genussreiches Mecklenburg-Vorpommern<\/li>\n<li>Advent im Alpenhof Murnau<\/li>\n<li>Tapetenwechsel bei \u201ebean&amp;beluga\u201c<\/li>\n<li>1000 Funkel &#8211; Weihnachts-Weltpremiere in Dresden<\/li>\n<li>Gisela Marie Gust \u2013 Champagner &amp; Weine &amp; Rarit\u00e4ten<\/li>\n<li>Die \u201eHUBERTUS Alpin Lodge &amp; Spa\u201c sorgt f\u00fcr allumfassenden Winterspa\u00df<\/li>\n<li>Silvester 2011: Feiern unter Palmen im \u201eTropical Islands\u201c<\/li>\n<li>Gewinnen Sie bei Gourmet-classic K\u00fcchenger\u00e4te<\/li>\n<li>Neue Sterne Deutschland 2012 \u2013 Guide Michelin<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>&#8220;Schnuraln&#8220; im goldenen Herbst von Leogang<\/strong><br \/>\nWussten Sie, dass im Pinzgauer Teil \u00d6sterreichs der Fr\u00fchling und der Herbst die sonnigsten und wetterbest\u00e4ndigsten Jahreszeiten sind? Und das ist nicht der einzige Grund zu dieser unentdeckten Jahreszeit in diese Region zu fahren. Sicher f\u00e4llt Ihnen Wandern, Mountainbiking oder Golfen ein. Es gibt noch viel mehr: zum Beispiel zum Schnuraln. Schnuraln nennt man hier das Entdecken, Ersp\u00fcren, Erkennen. Dies ist der passendste Name f\u00fcr diese Zeit in dieser Region, die dann so anders ist als die Zeit der sonst \u00fcblichen Urlaube in \u00d6sterreich. Acht Betriebe des Ortes Leogang \u2013 ein langgezogenes Tal mit 2800 Einwohnern \u2013 haben sich zusammengefunden und ein Angebot entwickelt, um Besuchern die Traditionen, die Menschen und das heutige Zusammenleben im Einklang mit der Natur voller Stolz und Herzlichkeit zu zeigen. Selten erlebt man, mit welchem Engagement, Raffinesse und F\u00fcrsorge eine solche Idee entwickelt und angeboten wird.<\/p>\n<p><strong>Hannes Sabathi &#8211; Edle Tropfen aus dem &#8220;S\u00fcdsteirischen Weinland&#8220;<\/strong><br \/>\nSteile H\u00e4nge mit langen Rebzeilen, sanfte H\u00fcgel, eng gewundene Stra\u00dfen mit hohen Pappelalleen \u2013 die S\u00fcdsteiermark ist ein Weinbaugebiet wie aus dem Bilderbuch. Schmucke H\u00f6fe schmiegen sich an die H\u00fcgelkuppen, von den Terrassen der Steinh\u00e4user f\u00e4llt der Blick auf Obstg\u00e4rten und kleine W\u00e4lder. Insgesamt 2.000 ha umfasst das \u201eS\u00fcdsteirische Weinland\u201c. Die steilen Lagen und der Boden aus Sand, Schiefer, Mergel und Muschelkalk bieten g\u00fcnstige Bedingungen f\u00fcr knackig-frischen Welschriesling, feinnervigen Wei\u00dfburgunder, tiefgr\u00fcndigen Morillon (Chardonnay), duftenden Traminer und Gew\u00fcrztraminer, aber auch f\u00fcr Rotweinsorten wie Zweigelt, Pinot Noir und Blauer Wildbacher. Es sind aber vor allem die steirischen Sauvignon Blancs, die international f\u00fcr Aufsehen sorgen und zweifellos zu den besten der Welt geh\u00f6ren.<\/p>\n<p><strong>Advent im Alpenhof Murnau<\/strong><br \/>\nVerschneite Wanderwege, unverspurte Schneeschuhrouten und romantische Pferdeschlittenfahrten: Den, der nicht verlernt hat, die Sch\u00f6nheit der Natur mit offenen Augen wahrzunehmen, lockt das Murnauer Moos, die gr\u00f6\u00dfte zusammenh\u00e4ngende Moorlandschaft der Alpen, gerade im Winter ins oberbayerische Voralpenland. Ruhig und besinnlich stellt sich auch das malerische Staffelst\u00e4dtchen Murnau dar \u2013 der ideale Ort, um sich auf Weihnachten einzustimmen. M\u00e4rchenhafte Adventsm\u00e4rkte und das besondere Angebot des renommierten 5-Sterne-Superior-Hotels Alpenhof Murnau machen das beschauliche Adventswochenende perfekt.<\/p>\n<p><strong>Silvester 2011: Feiern unter Palmen im &#8220;Tropical Islands&#8220;<\/strong><br \/>\nOb Beach-Party oder Aufguss in der Sauna-Landschaft, in Europas gr\u00f6\u00dfter tropischer Urlaubswelt wird es auch dieses Jahr wieder ein einmaliges Programm am letzten Abend des Jahres geben. W\u00e4hrend es drau\u00dfen ungem\u00fctlich und kalt ist, wird drinnen Silvester bei angenehmen 26 Grad gefeiert. Der H\u00f6hepunkt: Das gr\u00f6\u00dfte Indoor-Feuerwerk Deutschlands an der S\u00fcdsee! Entspannt am Strand liegen, zu Live-Musik tanzen oder Massage und Ayurveda- Anwendungen genie\u00dfen: Umgeben von einem tropischen Regenwald und originalen Bauten aus Thailand, Bali und Borneo kann das Jahr 2011 entspannt ausklingen. Marketing-Manager Kim Sch\u00e4fer: \u201eWir haben ein buntes Programm zusammengestellt. Es sind atemberaubende Shows zu erleben, von H\u00f6henartistik \u00fcber sogar Eiskunstlauf bis hin zu Akrobatik!\u201c Auf der Wayang-B\u00fchne wird eine exklusive Tanzshow geboten, dazu gibt es ein Gala-Buffet mit einer Auswahl an exotischen Speisen. Sch\u00e4fer weiter: \u201eH\u00f6hepunkt des Abends ist sicherlich das gr\u00f6\u00dfte Indoor-Feuerwerk Deutschlands!\u201c In der gr\u00f6\u00dften freitragenden Halle der Welt wird eine in allen Farben leuchtende, atemberaubende und nat\u00fcrlich tropische Pyro- Show zu sehen sein.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inhaltsangaben zu den Ausgaben des Gourmet Classic Journals 2011 Ausgabe Januar 2011\u00a0 (Download pdf) In der Januarausgabe 2011 berichteten wir<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":62,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2580","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Archiv Gourmet Classic Journal 2011 - Gourmet Classic<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.gourmetclassic.de\/home\/gourmet-classic-journal\/archiv-gourmet-classic-journal\/archiv-2011\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Archiv Gourmet Classic Journal 2011 - 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